[其他]海味品的熱處理方法及其包裝無效
| 申請號： | 86102985 | 申請日： | 1986-03-29 |
| 公開（公告）號： | CN86102985A | 公開（公告）日： | 1987-10-14 |
| 發明（設計）人： | 迪伯拉·詹·麥克英蒂里 | 申請（專利權）人： | 美國制罐公司 |
| 主分類號： | A23B4/12 | 分類號： | A23B4/12 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利代理部 | 代理人： | 顧柏棣,辛敏忠 |
| 地址： | 美國康*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 海味 熱處理 方法 及其 包裝 | ||
【權利要求書】：
1、加熱處理海味的方法，其特征在于熱處理前，海味與酸和其內酯的混合物或混合物的母體混和，并加熱處理這種混和物，其中酸一內酯混合物對保持海味的密實組織基本是有效的。
2、根據權利要求1的方法，其特征在于這種酸是一種糖醛酸。
3、根據權利要求2的方法，其特征在于用母體δ-葡糖酸內酯。
4、根據權利要求3的方法，其特征在于δ-葡糖酸內酯的用量大約1/2到小于1-1/2%（以水的重量計）。
5、根據上述任何一項權利要求的方法，其特征在于收獲季的鮮蝦，在容器中與足夠量的δ-葡糖酸內酯混合，以便保持熱處理時的蝦組織，容器是密封的，蝦在容器中加熱處理。
6、根據上述任何一項權利要求的方法，其特征在于海味是蝦。
7、密封罐包裝，其中有加熱處理過的海味與酸和其內酯或母體的混合物，其中所用的量，足以保持熱處理海味的組織而不致使海味變味。
8、根據權利要求7的密封包裝，其特征在于，母體是δ-葡糖酸內酯。
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