[其他]一種食用菌液體培養方法

無效

• 申請號: 86102421
• 申請日: 1986-04-10
• 公開（公告）號: CN86102421B
• 公開（公告）日: 1988-11-09
• 發明（設計）人: 余兆豐
• 申請（專利權）人: 余兆豐
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A01G1/04
• 代理公司: 鎮江市專利事務所
• 代理人: 夏星碩,張兢

一種食用菌液體培養方法。

本發明涉及一種好氣菌液體培養方法，特別是一種改進了通氣發酵方法的食用菌液體培養方法。

目前多種好氣菌生產，特別是食用菌生產栽培用菌種的獲得，普遍采用多級固體擴大培養方法，但該方法操作繁瑣，勞動強度大，培養時間長達20-25天，菌齡不一致且易衰老，生產成本也相當高昂。近年來已開始將工業發酵液體培養好氣菌的方法，使用到食用菌栽培播種用菌種的獲得。用液體菌種栽培平菇、鳳尾菇、金頂蘑等已能使出菇時間大為縮短。與固體菌種相比，液體菌種具有接種方便、菌齡較一致以及生長較快等優點。但是，培養液體菌種需設備投資多，技術要求高。用量不太大的液體菌種可以用搖床來生產，瓶中液體菌種量只能占容量的五分之一。若要獲得大量液體菌種，還必須使用發酵罐，對比文獻甲提供了這種食用菌培養方法的工藝流程和裝置（見附圖一），投資額都在幾十萬元到幾百萬元以上。廠小不僅產值少，而且效率也低，加之食用菌栽培具季節性，即使大型液體培養菌種工廠，經濟效益也不佳。并且，一罐菌種在幾噸以上，生產一旦不慎，菌種就會污染變質。日本、西歐的食用菌產量都很大，發酵技術也先進，但至今并未建有大規模生產液體食用菌菌種的工廠。對比文獻乙提供了一種小型發酵裝置，全套裝置包括無油氣體壓縮機、氣水分離器、空氣過濾器和發酵瓶等部件組成。空氣過濾介質選用新型的特制維尼綸棉花，裝填密度為250公斤每平方米。這種小型發酵裝置價格一千六百至二千元，無需蒸汽鍋爐和攪拌機，每天動力消耗僅三、四度電。本發明介紹了一種更為小型方便、效率高、造價低的食用菌液體培養方法及裝置。

本發明的目的是改進食用菌液體培養中的通氣發酵方法，簡化培養裝置，有效地避免雜菌污染和提高產量，從而大為降低生產成本。

構成本發明的必要特征是：將多級發酵裝置，通過無菌操作聯結成多級密閉管道系統，從而在增級培養接種時，可通過壓力將前一級的發酵液在密閉系統中直接轉移至下一級發酵液中。

下面結合附圖詳細敘述本發明的實施技術方案;

附圖二為合乎發明主題的工藝流程示意圖;

附圖三為合乎發明主題的裝置示意圖。

參照附圖三，按已知配方配制好培養液，并灌注入發酵用玻璃瓶〔1〕、〔2〕、〔3〕（容量可以為0.5、5、10、15升），使培養液占據發酵瓶容積的五分之一以上，最佳為十分之七。瓶口安上打有穿過進、排氣及采樣玻璃管用孔的橡皮塞〔4〕、〔5〕、〔6〕。帶有球形膨大內腔的進、排氣用玻璃管〔7〕、〔8〕、〔9〕、〔10〕、〔11〕、〔12〕、〔13〕、〔14〕，并在球形內腔內以1.2-1.5克/立方厘米的密度，均勻充填滿普通未脫脂的潔凈棉花。供抽樣檢驗和擴大培養時級間密閉連通的玻璃或金屬質分叉多通管〔14〕、〔15〕、〔16〕、〔17〕和優質橡皮管及必要時起啟閉作用的管夾〔18〕、〔19〕、〔20〕、〔21〕、〔22〕、〔23〕、〔24〕、〔25〕、〔26〕、〔27〕、〔28〕。將上述〔1〕-〔28〕裝置及培養液作常規滅菌處理，然后在火焰上作無菌操作，至少應關閉〔22〕、〔24〕、〔28〕處的前提下，聯結成如附圖三所示的多級密閉管道系統。

為了使培養液中的菌種處于所要求的最佳生長溫度，將盛有培養液的發酵瓶置于能進行溫度控制的環境中進行培養，本實施方案中具體采用了一個能調溫的發酵箱。該發酵箱為夾層中充填有類似于干木屑等保溫材料的雙層箱或外表面粘貼有類似于發泡硬塑料板等保溫層的單層箱，箱的內表面鋪墊有均勻縫固于織物中的電熱絲作熱源，箱內裝有控溫用雙金屬片和氖泡等實施溫度的調節控制。