[其他]無臭大蒜粉的制造工藝無效
| 申請號： | 86100334 | 申請日： | 1986-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN86100334B | 公開（公告）日： | 1988-04-06 |
| 發明（設計）人： | 夏春鏜 | 申請（專利權）人： | 上海鐵道學院 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22;A23L1/223;A23L1/244 |
| 代理公司： | 鐵道部科技情報所鐵路專利咨詢服務中心 | 代理人： | 王雪英 |
| 地址： | 上海市真*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大蒜 制造 工藝 | ||
【權利要求書】：
1、一種無臭大蒜粉的制造工藝，采用脫臭效果有限的有機酸處理、工藝要求過高的高溫處理或價格昂貴的蜂蜜處理，本發明的特征是先用高溫水蒸煮，后采用蔗糖-紅茶溶液進行脫臭處理，主脫臭（用蔗糖-紅茶溶液進行脫臭）步驟以后，進行切塊，然后再用乙醇處理，最后烘干磨粉。
2、根據權利要求1所說的無臭大蒜粉的制造工藝，其特征是蔗糖-紅茶溶液的比重為1.10～1.30kg/L，處理的溫度是75℃～105℃，處理1～6小時。
3、根據權利要求1的高溫處理為95℃的水中蒸煮20～40分鐘。
4、根據權利要求1用乙醇處理指在乙醇溶液中浸泡0.5～1小時。
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