[其他]水果水下儲藏保鮮技術

無效

• 申請號: 85108335
• 申請日: 1985-11-18
• 公開（公告）號: CN85108335A
• 公開（公告）日: 1987-06-03
• 發明（設計）人: 范榮;江澤林;侯治龍;阮榕生;李萬祥
• 申請（專利權）人: 農牧漁業部南京農業機械化研究所
• 主分類號: A23B7/156
• 分類號: A23B7/156
• 代理公司: 農牧漁業部專利事務所
• 代理人: 范天南

本發明涉及儲藏保鮮技術領域。

我國現有水果儲藏保鮮技術主要有冷藏、氣調和各種土法儲藏。冷藏、氣調對大部分水果有良好的保鮮效果，但建庫費用高、能耗大、成本高、各種土法儲藏技術操作簡便，成本低，但受各地環境條件影響大，保鮮效果不夠理想。我國現有水果儲藏能力約為產量的10%左右，由于儲藏保鮮能力不足，每年水果腐爛損失占總產量的20%以上。

水果水下儲藏保鮮技術是利用水下溫度低而穩定、高壓低氧的良好條件，儲藏水果的一種全新的節能保鮮技術。具有不需建庫、不占土地、不耗能源、抑制病蟲滋生、成本低（與冷藏、氣調相比水下保鮮，每萬斤庫容可節約建庫投資1萬元，每月可節約電能2000度。儲藏期間每萬斤可降低儲藏成本1000元）、效果好（爛果率為0-3%，僅以冷藏或氣調儲藏的50%）等突出優點。凡有水源的地方（水庫、江、河、湖、海、池塘、水井等）都可以采用。

該項水果儲藏保鮮技術的主要內容是將無病蟲、無機械損傷的水果，經予處理降低果溫后，置于不透水的無毒包裝材料中，根據不同水果和儲藏期長短存放于水下1_40米深處，最佳儲藏深度為5-15米。密封水果用的包裝材料和盛放包裝材料的容器大小根據儲藏量自行選擇。在每個包裝材料中放入水果重量0.5-5%的消石灰，或水果重量0.5-5%的過氧化鈉、過氧化鈣和充分吸收飽和高錳酸鉀溶液的多孔材料（蛭石、碎磚塊等）等作氣體調節劑，然后密封。氣體調節劑需裝在柔軟且透氣的材料中（紗布、棉球等），即可保正調節作用的正常進行，也可防止損傷水果。

本發明適用范圍廣，操作方便，即適合大規模商品化儲藏水果，也適用于農戶少量的儲藏保鮮，其儲藏效果明顯優于常規保鮮方法。

水果水下密封包裝如說明書附圖所示。圖中1為升降、固定容器用的繩索;2為塑料、不銹鋼、鋁、陶瓷、玻璃等無毒、不溶于水，不與水反應的金屬、非金屬或人工合成材料制造的盛裝容器;3為內層密封包裝材料;4為氣體調節劑;5為保鮮之水果。