[其他]一種蘑菇菌菌種的制作方法

無效

• 申請號: 85107763
• 申請日: 1985-10-29
• 公開（公告）號: CN85107763B
• 公開（公告）日: 1987-07-29
• 發明（設計）人: 孫培蘭
• 申請（專利權）人: 北京市食品研究所
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 北京市專利事務所
• 代理人: 孔祥玲

本發明屬于一種蘑菇菌菌種的制作方法。制作 蘑茹菌菌種有固體培養基和液體培養基。固體培養 基有瓊脂斜面、稻草、鋸屑、棉籽殼、麥粒、木塊等。上 述各類培養基有的成本高，如瓊脂每斤售價22元。 棉籽殼、鋸屑作為培養基雖成本低，但不能保證接種 質量，接種效率也低，液體菌種的制作技術性較高，而 且液體菌種生產出后必須及時使用，不能存放。

本發明的目的就是利用廢棄紙板作為固體培養 基來制作蘑菇菌菌種。這種方法制作的菌種產品，成 本低，接種方便，接種效率高，發菌絲好，發酵周期 短。

本發明的要點：

工藝流程：紙料加工→醋酸浸泡→晾干→營養液 浸泡→消毒→接種→恒溫培養。

紙板剪成2×1cm²的長方塊，用水沖洗干凈后 再用0.2～0.6％醋酸液浸泡40～60分鐘，使紙 片pH調至5～6。接著將紙片晾干。爾后再加入營 養液浸泡。每45～50克紙片加營養液100毫升。 其營養液配比為：馬鈴薯20～80％，葡萄糖 0.1～0.4％，酵母膏0.1～0.4％，硫酸 0.1～0.4％，磷酸氫鉀0.1～0.4％，麥夫 20克/100毫升。待紙片吸足營養液后分裝入50 升耐壓玻璃瓶或聚丙烯塑料袋內，對其進行消毒， 毒條件為10磅，30分鐘。消毒后，紙片接入母種， 于25～28℃溫度中培養15～20天即成。

本發明的優點：1.成本低。以1000毫升營養液 計算來說明這一點。每1000毫升瓊脂培養基需用 200克瓊脂，可制成67管試管斜面，每管可接15克 金針菇，1000毫升瓊脂斜面接種1005瓶，瓊脂每用 ?22元，200克瓊脂就需花費8.80元。而1000毫升 營養液可浸紙塊2000片，可接種金針菇2000瓶，花 費甚微。總的來說，接種2000瓶金針菇可節約 17.60元。

2.用此方法培養出來的菌種產品，接種時操作方 便，能縮短接種時間，提高工作效率。

3.此種辦法培養出來的菌種產品菌絲量多(瓊脂 斜面為單面菌絲，而紙片是兩面菌絲)接種后發酵 快。縮短生長期大約4～5天。

實施例：

1.紙片的制備：將草板紙的廢盒子，用自來水浸 泡，水的用量要沒過草板紙，浸泡時間為半小時，然后 將紙板表面裱糊的裝璜紙和商標紙撕掉，再用自來水 沖洗三次，將粘合劑中的福爾馬林(殺菌劑)沖去，撈 出紙片，晾干，剪成長2厘米，寬1厘米的長方形小 塊，備用。

2.調整pH值：用0.4％濃度的醋酸浸泡經上 述處理的紙片，待紙片被浸透，將多余的醋酸倒出，將 紙片晾干。

3.營養液的配制及浸泡

營養液的配制：20％的馬鈴薯煮水，加入 0.1％葡萄糖；0.1％酵母膏；0.1％ MgSO₄，0.1％KH₂PO₄和20％(20克/100毫升)的麥 夫水。47克經調整pH值的干紙片加上述營養液 100毫升，待紙片吸足營養液后，將多余營養液倒出 裝入厚度為0.02～0.03毫米12×7(厘米)的聚丙 烯塑料袋，袋口向下折一下，用線繩栓緊。

4.滅菌、接種

將裝有營養紙片的小塑料袋用10磅/厘米²壓 力滅菌30分鐘。取出后，待冷涼接入母種置27℃ 培養20天，菌絲長滿即成菌種。此菌種可做二級菌 種或三級菌種(栽培菌)。

將此方法生產的菌種用于金針菇栽培試驗，試 驗共1500瓶，斜面菌種和紙片菌種各接750瓶。試 驗結果，斜面菌種生長期需25～28天，紙片菌種需 20～22天。