[其他]冷凍盆菜小包裝制作法

無效

• 申請號: 85106851
• 申請日: 1985-09-07
• 公開（公告）號: CN85106851A
• 公開（公告）日: 1987-03-25
• 發明（設計）人: 李新建
• 申請（專利權）人: 李新建
• 主分類號: B65B29/00
• 分類號: B65B29/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于食品包裝領域，是將菜肴配齊成套包裝再冷凍保存的方法。

據申請人所知，冷凍小包裝雖品種繁多，但僅局限于單一類，如豬肉小包裝等，將菜肴配齊主、輔料或再加以佐料的小包裝方法尚未見諸報導及廣告宣傳。

本發明的目的是簡化人們購買及制作菜肴工作的。

本發明的技術特征是：根據某種菜肴所需各種主、輔、佐料，然后視該菜肴制作方法決定是否對其中主料、輔料進行初步加工，如將主料烹制或加工成某種形狀、色彩，如將豬肉切成條、塊、或制成肉丸、加工后將主料單獨包裝起來，再將輔料據菜譜要求進行加工，得到所需要的形狀、色彩，如將辣椒切成小塊或絲，將馬鈴薯切成塊或絲等，再視輔料是否可以冷凍方法保存而進行進一步加工，如將辣椒塊或絲、馬鈴薯塊或絲以高溫或者其它方法使細胞固定，加工后也單獨包裝起來。再視銷售去向（如是否出口）決定是否將佐料（油、鹽、味精等）分別或視可能混合包裝起來。再將主、輔、佐料小包一起裝入一大包內，大包裝上可印有該種菜肴的名稱、彩色照片及烹制方法、注意事項等，便于不善烹調者制作。

本發明的優點是：1.簡化制作菜肴時的購、配菜過程;2.向國外介紹本國菜肴品種容易;3.利用多份大包裝可用于軍隊、海輪食堂，火車食堂、野外工作人員;4.可在產地直接加工，減少肉類、蔬菜由于運輸而造成的損耗;5.可不受季節限制供應各種不同風味的菜肴品種。

申請人認為，實現本發明的方式是：1.選擇適宜加工成冷凍小包裝菜肴品種大量生產以降低成本;2.出口產品做好銷售前的宣傳工作;3.包裝色彩應鮮艷以醒目;4.分單份、二份、十份、五十份裝制造，適應不同需求。