[其他]水泥殼體鑄鐵爐膽水火管蒸爐

無效

• 申請號: 85105414
• 申請日: 1985-07-13
• 公開（公告）號: CN85105414A
• 公開（公告）日: 1986-07-16
• 發明（設計）人: 劉紹允
• 申請（專利權）人: 劉紹允
• 主分類號: A21B1/00
• 分類號: A21B1/00
• 代理公司: 陜西省發明專利服務中心
• 代理人: 霍仲牛

水泥殼體鑄鐵爐膽水火管蒸爐是一種蒸制食品的裝置。蒸制食品的公知技術一是沿用傳統的蒸籠，二是使用鍋爐燒蒸汽通入蒸箱蒸制食品。前者操作不便，無法連續生產，且熱效率低;后者必須裝設蒸汽鍋爐、蒸汽輸送管道和蒸箱，設備復雜，投資高，占地面積大。

本發明的任務是要克服以上兩種蒸食品裝置的缺點，制造出一種造價低廉，節省能源，占地小，便于流水作業的蒸爐，廣泛地適用于中小型食品加工行業，例如營業食堂、職工食堂蒸制食品。

本發明的任務是以如下方式完成的：水泥殼體鑄鐵爐膽水火管蒸爐適當增大爐內汽室空間構成了隧道式的工作腔，食品從一端進，另一端出，形成流水作業，從而取代了傳統的蒸汽輸送管道和蒸箱。該蒸爐根據各部位的功能，采用合適的材料和結構。用澆注混凝土構件的方法，制造蒸爐殼體，用鑄造工藝制造爐膽，煙室，最后和水、火管裝配而成。

以下將結合附圖對發明做進一步詳細描述。

圖1是蒸爐的一種具體結構的縱向剖面圖。

圖2是該蒸爐的俯視圖。

圖3是A-A剖面圖。

圖4是管與爐膽或煙室的聯接示圖。

圖5是爐膽管口或煙室與混凝土殼體的聯接示圖。

圖6是營業食品蒸爐的示圖。

參照圖1、2、3，水泥殼體鑄鐵爐膽水火管蒸爐的隧道式工作腔構成了蒸汽室（27），隧道式汽室的兩端各帶有一個起密閉作用的汽室蓋板（12），形成隧道式蒸汽室的進口或出口。沿隧道式汽室的縱向兩側有滑軌（15），籠屜（16）可沿其滑動。蒸爐的外殼不采用傳統的鋼板結構，而采用鋼筋混凝土結構，容納水和蒸汽的器壁是鋼筋混凝土殼體（1），水和蒸汽直接與該殼體接觸。為了裝配和檢修的方便，殼體（1）分為爐體和爐蓋（2）兩部分，中間可有密封材料，用螺柱壓緊。燃燒燃料、起加熱作用的鑄鐵爐膽（28）置于水泥殼體內。所謂鑄鐵爐膽，是一個由鑄鐵制成的中空殼體，通常是一個六面體，由爐篦（6）將其分成爐膛（5）和風室（7）兩部分。水管（4）貫穿爐膛，火管（3）從爐膛通到煙室（9）。鑄鐵爐膽的外壁被水包圍，通過爐膽壁和水、火管將水加熱成蒸汽。水管在爐膛中直接被高溫的火焰、煙氣加熱，管內的水不斷進行對流。較長的火管增大了加熱面積，可以進行充分熱交換，最大限度地利用煙氣余熱，從而使整個裝置有很高的熱效率。工作時，整個爐膽和水、火管都處在水面以下。煙氣經火管后到達煙室，從爐筒（11）排掉。鑄鐵爐膽的爐膛或燃燒室既可以燒煤，也可以設計成簡易煤氣式，抽板頂升式，熱管式或雙爐排反燒式。參照圖3，爐膛和風室具有通出水泥殼體的管口（26），直接與外界相通，用以進風和加燃料。

火管上有支架（14），以支撐滑軌（15）。

蒸爐專用的籠屜采用鑄鋁件、鋁型材和竹板條鉚接而成。籠屜底面四個角裝設有良好潤滑性，耐磨性的聚四氟乙烯滑塊，以利籠屜滑動。

為了加強密封性，汽室蓋板（12）上裝有配重（13）。

以上所說水泥殼體鑄鐵爐膽水火管蒸爐，其鋼筋混凝土殼體也可以用焊接鋼板代替，整個裝置采用全金屬結構。

在進一步提高混凝土結構強度的基礎上，例如采取拉筋和加強肋板以增加蒸爐內抗壓能力，從而使該種蒸爐可以作為壓力蒸鍋和衛生消毒使用。采用全金屬結構的這種蒸爐，更宜于作為壓力蒸鍋使用，從而都適于高原使用。該種結構的鍋爐還可以兩用供應茶水。

和本發明屬同一構思的另一產品，營業食品蒸爐是采用水泥殼體鑄鐵爐膽水火管蒸爐的結構設計的。如圖6所示，具有隧道式蒸汽室（27）和附加蒸箱（34）兩部分。考慮到目前營業食堂均采用普通蒸籠蒸制食品，熱量損失多，操作不方便。籠在使用中，當前一次食品蒸熟后，重新蒸制時，籠須全部揭開，原有熱量全部散失，本營業食品蒸爐除使用附加蒸箱外則不存在這種浪費，且鍋爐效率又比普通爐灶高，故而節能又使用方便，完全可以取代普通爐灶和竹制、木制、鋁制的普通蒸籠。它可以廣泛的用于營業食堂和職工食堂。需要短時間蒸制的食品可使用隧道蒸箱。附加蒸箱主要用于蒸制需要長時間蒸制的食品和須熱貯存的食品。

營業食品蒸爐較之于前述蒸爐的特點是隧道工作腔高度小，只放一層籠屜，在它的端部裝有附加蒸箱。該種蒸爐也可以設計成金屬結構。

以下是水泥殼體鑄鐵爐膽水火管蒸爐主要部件的制造及安裝特點。