[其他]壓力控制方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 85104964
• 申請日: 1985-06-29
• 公開（公告）號(hào): CN85104964A
• 公開（公告）日: 1986-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 杉澤公;松村靖;岡本英文;速水宏
• 申請（專利權(quán)）人: 好侍食品工業(yè)株式會(huì)社;日榮工業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): G05D16/00
• 分類號(hào): G05D16/00
• 代理公司: 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利代理部
• 代理人: 石小梅,王彥斌

本發(fā)明是關(guān)于在壓力下對軟包裝物品進(jìn)行加熱消毒時(shí)所采用的一種壓力控制方法，這里的軟包裝包括用塑料、紙張、鋁箔等包裝材料，本發(fā)明對于那種含有空氣的包裝特別有用，這種包裝中在物品和包皮之間有空間。本發(fā)明特別適用于一種空氣含量較大（空間較大）的包裝。

通常，用軟包裝的食品等物品要消毒的時(shí)候，可以在蒸餾罐等消毒處理箱中在一定的壓力下加熱消毒，采用各種不同的壓力控制方法來防止食品包裝破裂或變形，因?yàn)楫?dāng)消毒處理箱中的壓力和包裝中的壓力之間存在壓力差時(shí)就可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

比如，在一種稱作高壓消毒的方法中，消毒處理箱中的壓力從消毒開始后就會(huì)迅速增大，在預(yù)定的消毒時(shí)間內(nèi)保持在恒定的高壓下，而在冷卻處理后壓力又迅速降低（見圖1中的曲線C）。但是，如果把這種方法用來消毒含有空氣的包裝食品，消毒箱中的壓力和包裝中的壓力之間的壓力差，在升溫過程中會(huì)變得非常大，結(jié)果會(huì)使一般薄膜包裝在這種情況下出現(xiàn)變形和破裂。

此外，還有一種大家知道的所謂恒壓差消毒法，此時(shí)，壓力是受控制的。按照消毒箱中的溫度使飽和蒸汽壓力有一個(gè)恒定的壓力差。（見圖圖1中的曲線D）。不過，既使在這種方法中，如果所消毒的包裝中含有較多空氣時(shí)（比如當(dāng)含量超過20%時(shí)），在消毒箱中的壓力變化之后，包裝中的壓力總會(huì)滯后一般時(shí)間才會(huì)變化。結(jié)果，就會(huì)在升溫過程中引起包裝的變形。

除此而外，在以上所述的方法中，消毒箱內(nèi)壓力降低的時(shí)間是按照消毒箱內(nèi)溫度降低的時(shí)間進(jìn)行設(shè)定的。因此，當(dāng)消毒箱內(nèi)的溫度下降時(shí)，包裝中的壓力將會(huì)超過消毒箱內(nèi)的壓力從而引起包裝的破裂，這是所不希望的。這樣就可以說這種方法對于空氣含量較大的包裝食品是不適合的。

另外，一種一般的方法是所謂的“模仿消毒方法”，就是除了消毒箱之外還有一個(gè)帶窺視孔的小筒，消毒箱中的壓力是按照小箱中的一個(gè)包裝模型的變形情況進(jìn)行控制的。

不過，按照上面所講的方法，需要配備一個(gè)小筒，同時(shí)每次消毒都得用一個(gè)模仿的包裝，這在操作上是很麻煩的。另外，在這種方法中需要有專門的技術(shù)以便觀察模仿包裝的變形情況，這是控制壓力的根據(jù)。所以，要想有效地控制壓力是非常困難的。

因此，本發(fā)明是要提供一種不會(huì)引起包裝破裂或變形的有效的消毒方法，這種方法即使是在含空氣量較大的包裝進(jìn)行消毒的時(shí)候。能準(zhǔn)確地控制消毒箱中的壓力。

本發(fā)明者用空氣含量較多的很多種不同包裝的樣品，在壓力下進(jìn)行加熱消毒時(shí)測量包裝內(nèi)的壓力變化，包裝內(nèi)的物品不同，所用的包裝材料也各異。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在某一種情況下壓力上升極慢，同時(shí)在包裝內(nèi)壓力達(dá)到最大值的時(shí)候才出現(xiàn)壓力上的變化，并且與包裝中空氣含量多少、所包裝的物品以及包裝材料的種類和厚度沒有什么關(guān)系。

本發(fā)明還發(fā)現(xiàn)，相對于消毒箱中溫度降開始（也就是從冷卻處理開始）時(shí)，包裝內(nèi)壓力降低的模式來說，包裝內(nèi)壓力減小的速度有明顯的延遲，同時(shí)在包裝內(nèi)壓力和消毒箱內(nèi)壓力之間會(huì)有一個(gè)較大的壓力差。另外，發(fā)明者還進(jìn)行了大量的研究，為的是使消毒箱內(nèi)的壓力變化模式盡可能地跟上含空氣較多的包裝內(nèi)的壓力變化。于是，本發(fā)明者發(fā)現(xiàn)如果在消毒箱內(nèi)的壓力和包裝內(nèi)壓力之間保持相當(dāng)大的恒定壓力差就有可能得到滿意的消毒處理結(jié)果，不會(huì)出現(xiàn)象在一般壓力控制方法中所存在的包裝破裂或變形問題。所用方法是在包裝內(nèi)壓力上升發(fā)生變化的那一點(diǎn)附近改變消毒箱內(nèi)壓力的升高速度，同時(shí)在冷卻處理過程開始以后使消毒箱內(nèi)壓力下降的時(shí)間延遲。

現(xiàn)參照附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明如下：

圖1是為了對本發(fā)明的方法與一般方法進(jìn)行對比而繪制的曲線，一方面是壓力和溫度之間的關(guān)系，另一方面是壓力和時(shí)間的關(guān)系。

圖2和圖3是按照本發(fā)明方法的實(shí)施例表明壓力變化的曲線。

圖4是按本發(fā)明的消毒處理裝置的圖解。

圖5是在消毒箱中溫度和壓力的變化模式。

在圖1中，“A”曲線表示消毒箱中溫度模式，而“B”是含空氣的包裝中的壓力模式。

順便指出，相對于“B”曲線所用的含空氣的包裝的空氣量達(dá)50%。

此外，圖1中的“C”曲線及“D”曲線表示在前面所述的一般壓力控制消毒方法中的消毒箱內(nèi)的壓力模式，其中“C”曲線是從高壓消毒方法中得出的，而“D”曲線是從恒壓消毒方法中得到的。

從圖1中可以明顯看出，在高壓消毒方法中，正如先有技術(shù)中所提到的消毒箱內(nèi)壓力和包裝內(nèi)壓力之間的壓力差變得非常大，特別是當(dāng)升溫的時(shí)候。同樣，在恒壓消毒方法中，在溫度升高的時(shí)候，溫度差很大，從而包裝內(nèi)的壓力超過了消毒箱內(nèi)的壓力。在這兩種情況下，都會(huì)出現(xiàn)包裝的變形和破壞。