[其他]無熱量不齲蛀口香糖制備工藝

無效

• 申請號: 85104697
• 申請日: 1985-06-19
• 公開（公告）號: CN85104697A
• 公開（公告）日: 1986-12-24
• 發明（設計）人: 珀費克蒂;索齊
• 申請（專利權）人: 古姆·貝斯公司
• 主分類號: A23G3/30
• 分類號: A23G3/30
• 代理公司: 中國專利代理有限公司
• 代理人: 羅宏,劉元金

本發明涉及一種制取無熱量、不齲蛀口香糖的工藝方法。這種口香糖還不粘牙，特別適合于有假牙的情況。

傳統的口香糖是由基礎膠、糖基質及香料所構成。

基礎膠主要用作為香料載體，大多數情況下都是根據所希望的糖基質的特性來配制的，同時還要考慮到，一旦基礎膠與各種糖基質，如糖漿，甘油及香料混合后，得到的口香糖必須柔軟宜嚼，還必須盡可能地具有線性咀嚼特性。所謂線性咀嚼特性，就是最后制得的口香糖稠度在咀嚼力作用下隨時間保持不變或基本不變。此外，作為基礎膠還必須不溶于水。

由上可見，基礎膠通常都屬于復合配方，從分析觀點來看，其成分都大致有所知曉。在談及基礎膠配方時，最好要說明各種配料的處方及其所根據的對各國間彼此不相同的標準及規程。

一般基礎膠都是很粘的固體物質，其特征在某種程度上可以用針入度及軟化點來表示。針入度可按ASTMD1321標準方法測定。目前用于制備口香糖基礎膠的針入度一般在10至25之間（按前述方法測定），軟化點在70至82℃之間。

糖基質與香料的成分，它們除供獻自己的本征特性之外，最重要的是它們對基礎膠塑性的影響。口香糖的咀嚼性基本上是由糖基質及香料成分決定的，因此口香糖配方專家應當做到使基礎膠，糖基質及香料成分三者之間有最佳平衡，以延伸所謂線性咀嚼特性。

從目前技術水平來看，口香糖配方中主要采用糖基質及香料來增塑基礎膠是最常見而又最基本的方法：基礎膠一般占有重量不超過最終產物重量的25至35%，其余部分為糖基質和一定百分數的香料。

口香糖的發熱量、生能及齲蛀性目前都是由于含糖基質而造成的。采用不發熱量的甜味劑代替糖基質的做法，又導致了口香糖塑性降低及塑性持續時間縮短的問題。由于口香糖變得易脆，不可咀嚼而不得不在廉價銷售之后還要將未售出之口香糖撤回一段時間，這樣在經濟上對口香糖廠家顯然是不利的。

盡管有些國家允許使用特殊增塑劑，但這樣做并沒有從根本上消除這個缺陷，因為口香糖包含有糖基質或其它甜味劑，它的最佳咀嚼特性基本上是由糖基質（如山梨醇）的結晶度及水份損失決定的。

采用甜味劑代替糖基質的另一缺點，就是導致了計量這些取代物的困難，從而又使產品具有滿意觸覺性能變得困難。

本發明之最根本點在于提供了一種口香糖的工藝配方，做到了既不齲蛀，又無熱量，克服了前述傳統方法的缺點。

本發明為解決這個問題，采用了一種制取無熱量不齲蛀口香糖的工藝配方，這種工藝以具有下列步驟為特征：

A、用緩慢地加入礦物填料和分子量在6000至15000之間的聚異丁烯的方法稀釋含異丁烯-異戊二烯共聚物的堅硬樹膠，得到的彈性混合物共聚物/聚異丁烯比為30/70;

B、加熱所得的彈性混合物到100～110℃，添加天然樹膠、聚醋酸乙烯及樹脂類，再于此溫度范圍內使之均質化;

C、添加微結晶蠟及含加氫或部分加氫的動值物油及脂肪酸單及雙甘油脂;

D、在44～47℃范圍內冷卻，并使之均質，以得到具有下述處方的基礎膠：

8～15%的上述彈性混合物

10～40%的上述增塑劑

10～39%的上述礦物填料

8～25%的上述聚醋酸乙烯

15～25%的上述樹脂

2～6%的上述天然樹膠

4～12%的微結晶蠟;

E、往前述含92～98%的基礎膠中添加4%的甘油，1.5%阿斯巴特（aspartame-天門冬酰苯丙氨酸甲酯-譯注）及3%的香料，于44～47℃下使之均質，便得到了口香糖產品;

F、在大約40℃下輥壓這種口香糖產品。

本發明基礎膠配方中推薦的彈性材料為一種適宜的彈性混合物，其中含分子量在6000至15000之間的聚異丁烯與異丁烯-異戊二烯共聚物;本發明基礎膠所用彈性材料最好是含有30%（重）的異丁烯-異戊二烯共聚物及70%（重）的分子量在6000至15000之間的聚異丁烯的混合物。

在本發明基礎膠配方中所用的樹脂都是挑選含有松香甘油脂、聚松香甘油脂、加氫松香甘油脂及部分加氫松香甲酯類的樹脂。

本發明基礎膠配方中最宜使用的天然樹膠是所謂糖膠樹膠（Chiclegum）。

這種配方的口香糠，除具備無熱量不齲蛀的好特性之外，還不粘牙，特別適合于假牙情況。

本發明的另一特點，就是這種口香糖配方含有1.5%的阿斯巴特甜味劑。

從以下幾個用本發明方法得到的口香糖配方舉例介紹中，可以更明顯地看出本發明方法的另外一些特點及優點。以下舉例中的數字，除專門標注了單位的以外，均為重量百分數。