[其他]易為人體吸收的食用花粉的制法

無效

• 申請號: 85102850
• 申請日: 1985-04-01
• 公開（公告）號: CN85102850A
• 公開（公告）日: 1986-07-16
• 發明（設計）人: 沈寶昌;陶樹玉;李昌慶;張梅菊;葉于豐;姚芳
• 申請（專利權）人: 上海市中華制藥廠
• 主分類號: A23L1/42
• 分類號: A23L1/42
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

花粉是營養價值極高的天然食品，內含豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、酶及微量元素。用花粉制成高級營養食品或化妝品，在國際上已逐漸形成熱潮。

但是花粉的細胞具有一層化學性能異常穩定的套膜，將它的營養成分牢固地保護起來。套膜上雖有若干發芽口，但花粉若未經適當處理而直接服用，則大多數營養成分就會未經利用而排泄掉。因此，如何做到既使花粉釋放出它的營養成分又不致損及它的營養價值，就是花粉食品能否真正成為高級營養品的關鍵。

國外已有采用熱水處理法（1），酶處理法（2）及酶-溶劑萃取法（3）處理花粉以獲取它的營養成分的專利，但是該等專利所采用的方法，要使花粉的營養成分先提到水中或有機溶劑中，再行分離溶劑、干燥等過程，不但工藝繁復，而且花粉的營養成分難以保持完整無損，更難以保持酶的活性。如果采用精密的機械磨研磨花粉，由于研磨時溫度的驟升，也要破壞營養成分。

本發明采用氣流粉碎方式處理花粉，完全排除了花粉受熱及用溶劑萃取時所產生的種種不良后果，最大限度地維持了花粉的天然營養成分而且工藝過程簡單可靠，生產費用低廉，適用于工業生產。

蜜源花粉一般含水分8～10%，須經低溫干燥，控制一適當的水份，稍經整理，篩去過粗粒子，置亞音速或超音速的氣流粉碎機中粉碎，保證適當的空氣壓力與進料壓力，壓縮空氣還要控制一定的濕度及溫度。為了保證食品衛生，空氣應予經除塵、除油處理。粒徑為20～40μ的花粉，經氣流粉碎，能迅速達到粒徑3～5μ的細度，在電子顯微鏡下，可清晰地現出花粉細胞破碎、營養成分釋出的情況。

經過本發明的方法處理的花粉，營養成分得以完全釋放并保持其生物活性，可加工制成各種食品或化妝品，非常適于人體的吸收。

為了更好地解說本發明，以下列實例說明：

實例：通過采粉器采集到的蜜源花粉，經過篩選除去雜質和粗粒謹慎地保持50℃以下的低溫進行干燥，至水分達到6%以下，可取出密閉冷卻待用。

將BQF式超音速氣流粉碎機準備好，開動空氣系統，使可供使用的壓縮空氣達到如下的參數：

溫度：40℃以下.相對溫度＜50%

進料壓力：＜4kg/cm²，工作壓力6～10kg/cm²

空氣潔凈度：10000級

準備好后，將干燥花粉從進料口送入粉碎機，同時送入粉碎用空氣，經自動分級，粗粒再反復粉碎，隨時取樣作顯微鏡檢驗，至95%以上的花粉已被破碎成3～5μ的微粒為止。

圖1油菜花粉2000×電鏡照片

圖2油菜花粉經本發明方法破碎后1000×電鏡照片