[實用新型]一種醬香型白酒移位入窖裝置

有效

• 申請號: 202320640488.9
• 申請日: 2023-03-28
• 公開（公告）號: CN219546173U
• 公開（公告）日: 2023-08-18
• 發明（設計）人: 李彥濤;唐云;尉軍強;郭永昌;姚海剛;張彥平
• 申請（專利權）人: 金徽酒股份有限公司
• 主分類號: B65G69/04
• 分類號: B65G69/04;B65G69/20;C12G3/02
• 代理公司: 蘭州智和專利代理事務所(普通合伙) 62201
• 代理人: 趙立權

本實用新型公開了一種醬香型白酒移位入窖裝置，屬于釀酒設備技術領域。入窖裝置包括位于窖池左右兩側且鋪設于窖梁上的窖梁軌道，入窖裝置可沿窖梁軌道移動依次經過各窖池；入窖裝置還包括支撐架，支撐架底部連接有與窖梁軌道連接的支撐滾輪，支撐滾輪上連接有自驅動裝置；支撐架上固定有卸料倉，卸料倉底部設有出料口，出料口上連接有波紋方管；卸料倉上設有用于為糟醅補水的噴淋系統。通過該系統實現了醬香型白酒機械化生產，大大節約了人工并提高了醬酒生產工藝控制精度。

技術領域

本實用新型屬于釀酒設備技術領域，具體涉及一種醬香型白酒移位入窖裝置。

背景技術

醬香型白酒亦稱茅香型，以蜚聲中外的茅臺為代表，屬大曲酒類。醬香型白酒生產工藝可以概括為以優質高粱為原料，高溫大曲為糖化發酵劑，經過2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒。采用高溫制曲，高溫堆積，高溫發酵，高溫流酒的工藝。按照分輪次，分類型儲存，精心勾兌而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒生產工藝。

發酵是白酒釀造過程中不可缺少的步驟，發酵環節主要是在窖池內完成。具體為：入窖，行車將料斗吊運至窖池的上方，人工打開料斗門，讓料斗內的糟醅落入窖池；封窖，待糟醅裝滿窖池后，蓋上窖池蓋，人工通過水管在窖池蓋的邊緣蓄滿水，形成水密封，以保證窖池的密封性。

目前酒醅入窖基本是人工操作，具體工藝如下：人工在窖池底部撒上薄薄一層曲粉。用鐵鏟將攤晾撒曲現場收成堆的酒醅鏟入提斗，人工將提斗運輸至窖池處，打開窖池蓋子將物料落入窖池。將落入窖池的酒醅迅速刮平。工作人員站在窖池的酒醅上，用光腳踩，并根據物料疏松狀態，確定踩窖疏密程度，夏季密踩，冬季疏踩。每增加一甑踩窖一次。可見該入窖工藝基本是人工操作，勞動強度較大，揚塵大，衛生條件差、對員工的經驗過度依賴、不利提高生產效率。

實用新型內容

本實用新型提供了一種醬香型白酒移位入窖裝置，目的糟醅入窖主要依靠人工，缺乏相關專用設備，導致人工費時費力的問題。

為此，本實用新型采用如下技術方案：

一種醬香型白酒移位入窖裝置，所述入窖裝置包括位于窖池左右兩側且鋪設于窖梁上的窖梁軌道，入窖裝置還包括支撐架，支撐架底部連接有與窖梁軌道連接的支撐滾輪，支撐滾輪上連接有自驅動裝置，支撐架可沿窖梁軌道移動依次經過各窖池；支撐架上固定有卸料倉，卸料倉底部設有出料口，出料口上連接有波紋方管；?卸料倉上設有用于為糟醅補水的噴淋系統。

進一步地，所述波紋方管的下端連接有水平延伸至支撐架外的往復式推拉桿，拉動往復式推拉桿帶動波紋方管下端移動。

進一步地，所述噴淋系統包括固定于卸料倉側面的補水箱，圍繞卸料倉的頂部邊緣布設有補水噴頭，補水噴頭朝向卸料倉內部，補水噴頭與補水箱之間連接有補水管，補水管上連接有補水泵。

本實用新型的有益效果在于：在醬香型白酒入窖工序中，實現機械化生產，解放了人工，提高了生產效率，降低了勞動強度；通過機械生產，可提高釀造工藝參數的精確度，使糟醅溫度均勻，糖化堆密度均勻，有效保障糟醅的正常發酵。同時也提高了食品安全的管控精度，降低了食品安全風險。

附圖說明

圖1是本實用新型入窖裝置的結構示意圖；

圖中：1-入窖裝置，2-窖梁軌道，101-卸料倉，102-噴淋系統，103-波紋方管，104-往復式推拉桿。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步說明：