[發明專利]一種棗芽茶制備方法及裝置

在審

• 申請號: 202310598412.9
• 申請日: 2023-05-25
• 公開（公告）號: CN116391781A
• 公開（公告）日: 2023-07-07
• 發明（設計）人: 馬良才;唐志剛;陳孝鈞;劉崗崗;白云
• 申請（專利權）人: 延川縣輝優農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京精翰專利代理有限公司 11921
• 代理人: 李彬

本發明屬于棗芽茶加工技術領域，提供了一種棗芽茶制備方法及裝置，包括支撐單元和轉動單元，其中，支撐單元包括支撐座，所述支撐座頂部設置有容納箱，所述容納箱內壁底部豎直開設有容納孔，轉動單元，包括轉動桿和調節件，所述轉動桿一端位于所述容納孔內，所述轉動桿與所述容納箱活動連接，所述轉動桿頂部豎直開設有容納空間，所述調節件包括位于所述容納空間內設置的限位桿，所述限位桿與所述轉動桿固定連接；本發明通過設置的轉動單元對棗芽茶進行攤青，相較于人工攤青更加均勻，通過設置的調節件，能根據需要棗芽茶攤青的厚度進行調節，相較于人工手工攤青，更加的均勻，平整。

技術領域

本發明屬于棗芽茶加工技術領域，具體地說是一種棗芽茶制備方法及裝置。

背景技術

近年來，中國飲茶文化隨著人們的生活水平的提高，人們對茶的品質、口感需求也越來越高；

在公開號為CN115137003A的中國專利中，提到了一種固態發酵棗芽茶的制備方法，包括以下步驟:采摘,殺青,揉捻，固態發酵，解塊松散，冷凍干燥,得到棗芽茶加入食腺嫖吟芽生葡萄抱酵母和枯草芽孢桿菌進行固態發酵。本發明提供的固態發酵棗芽茶成品，顏色呈紅褐色，湯色橙黃明亮，漸而變為紅亮,具有棗甜香,滋味甜醇；同時生化分析結果表明，總多酚、總黃酮、總多糖物質含量高，抗氧化能力強，進行固態發酵使用的食腺嘿吟芽生葡萄抱酵母和枯草芽孢桿菌具有協同促進作用。并且與傳統加工方法制備的棗芽茶相比，果香等香氣成分含量顯著提高。

然而，上述對比專利中，在需要對棗芽茶進行攤青時，都是通過人工對棗芽茶進行攤青，在攤青的過程中，無法保證棗芽茶攤青的厚度和均勻，可能造成棗芽茶攤青的不徹底，芽葉不柔軟，依然存有青氣的情況。

為此，本領域技術人員提出了一種棗芽茶制備方法及裝置來解決背景技術提出的問題。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供一種棗芽茶制備方法及裝置，以解決現有技術中的問題。

一種棗芽茶制備裝置，包括支撐單元和轉動單元，其中，支撐單元，包括支撐座，所述支撐座頂部設置有容納箱，所述容納箱內壁底部豎直開設有容納孔；

轉動單元，包括轉動桿和調節件，所述轉動桿一端位于所述容納孔內，所述轉動桿與所述容納箱活動連接，所述轉動桿頂部豎直開設有容納空間，所述調節件包括位于所述容納空間內設置的限位桿，所述限位桿與所述轉動桿固定連接。

優選的，所述轉動桿頂部設置有轉動盤，所述轉動盤與所述轉動桿固定連接。

優選的，所述轉動桿一側水平開設有通槽，所述通槽與所述容納空間連通。

優選的，所述限位桿頂部設置有螺紋套，所述螺紋套一端豎直貫穿所述轉動盤與所述限位桿螺紋連接，所述螺紋套頂部固定連接有調節板。

優選的，所述限位桿上套設有連接桿，所述連接桿一端與所述限位桿滑動連接，所述連接桿另一端延伸出所述通槽，所述連接桿底部固定連接有刮尺。

優選的，所述限位桿底部設置有彈性件，所述彈性件一端與所述轉動桿固定連接，所述彈性件另一端與所述連接桿底部固定連接。

一種棗芽茶制備方法，包括如下步驟：S1、攤青、將鮮葉攤放于清潔衛生、通風透氣的容納箱內，通過旋轉轉動桿，使得鮮葉攤平；S2、殺青、采用50型滾筒殺青機，殺青溫度240℃左右；S3、回潮、鮮葉殺青后進行適度攤晾回潮，回潮過程中為了加快回潮程度，可以在回潮葉面均勻噴灑適量純凈水；S4、揉捻、將回潮后的鮮葉采取由輕到重再到輕的原則進行揉捻；S5、干燥、將揉捻夠的鮮葉放在滾筒機內進行烘干。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：

1、本發明通過設置的轉動單元對棗芽茶進行攤青，相較于人工攤青更加均勻。