[發(fā)明專利]一種基于大數(shù)據(jù)平臺的商戶出餐管理方法及系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202310559903.2
• 申請日: 2023-05-17
• 公開（公告）號: CN116611614B
• 公開（公告）日: 2023-10-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李超;褚富強(qiáng);章韻
• 申請（專利權(quán)）人: 南京郵電大學(xué);南京郵電大學(xué)鹽城大數(shù)據(jù)研究院有限公司
• 主分類號: G06Q10/063
• 分類號: G06Q10/063;G06Q30/0282;G06Q10/0875;G06Q10/0639;G06Q50/12;G06F40/30;G06V20/52;G06V40/20;G06V10/74
• 代理公司: 北京冠和權(quán)律師事務(wù)所 11399
• 代理人: 趙銀萍

1.一種基于大數(shù)據(jù)平臺的商戶出餐管理方法，其特征在于，包括：

步驟1：獲取目標(biāo)城市對應(yīng)的預(yù)設(shè)的餐飲商戶集，所述餐飲商戶集包括：多個第一商戶；

步驟2：從對應(yīng)于所述目標(biāo)城市的預(yù)設(shè)的大數(shù)據(jù)平臺上獲取所述第一商戶的評價數(shù)據(jù)；

步驟3：基于所述評價數(shù)據(jù)，從所述第一商戶中確定需要進(jìn)行出餐管理的第二商戶；

步驟4：對所述第二商戶進(jìn)行出餐管理。

2.如權(quán)利要求1所述的一種基于大數(shù)據(jù)平臺的商戶出餐管理方法，其特征在于，所述步驟3：基于所述評價數(shù)據(jù)，從所述第一商戶中確定需要進(jìn)行出餐管理的第二商戶，包括：

對所述評價數(shù)據(jù)進(jìn)行解析，獲得多個第一用餐評價；

從所述第一用餐評價中篩選出評價類型為餐食衛(wèi)生情況評價的第二用餐評價；

基于語義理解技術(shù)，分析所述第二用餐評價包含的至少一個評價語義；

基于預(yù)設(shè)的評價語義打分模板，對所述評價語義進(jìn)行評價語義打分，獲得評價得分，并與對應(yīng)所述第一商戶進(jìn)行關(guān)聯(lián)；

若所述第一商戶關(guān)聯(lián)的所述評價得分的評價得分和小于等于預(yù)設(shè)的評價得分和閾值，將對應(yīng)所述第一商戶作為需要進(jìn)行出餐管理的第二商戶。

3.如權(quán)利要求1所述的一種基于大數(shù)據(jù)平臺的商戶出餐管理方法，其特征在于，所述步驟4：對所述第二商戶進(jìn)行出餐管理，包括：

構(gòu)建對應(yīng)于所述第二商戶的餐食制作儲備原料信息庫；

當(dāng)所述第二商戶接到新的用餐訂單時，獲取所述用餐訂單中包含的至少一個菜品；

將所述菜品的制作任務(wù)分配至空閑的制作廚師；

通過設(shè)置在所述第二商戶的廚房內(nèi)至少一個圖像采集設(shè)備跟蹤獲取所述制作廚師在所述廚房內(nèi)的廚師圖像；

基于行為識別技術(shù)，根據(jù)所述廚師圖像，識別所述廚師在所述廚房內(nèi)產(chǎn)生的廚師行為；

獲取制作所述第一菜品使用到的至少一個原料；

獲取所述原料對應(yīng)的至少一個原料合格條件；

從所述餐食制作儲備原料信息庫中確定對應(yīng)于所述原料的至少一個第一儲備原料的儲備原料信息；

基于所述儲備原料信息，確定所述第一儲備原料是否符合全部所述原料合格條件；

若否，將對應(yīng)所述第一儲備原料作為第二儲備原料；

提醒所述制作廚師對所述第二儲備原料進(jìn)行丟棄處理；

基于所述制作廚師當(dāng)前新產(chǎn)生的所述廚師行為，確定所述制作廚師是否對所述第二儲備原料全部進(jìn)行丟棄處理；

若是，提醒所述制作廚師開始制作所述菜品；

獲取預(yù)設(shè)的廚師餐食制作不規(guī)范行為庫，將所述制作廚師當(dāng)前新產(chǎn)生的所述廚師行為與餐食制作規(guī)范行為庫中的廚師餐食制作不規(guī)范行為進(jìn)行匹配；

若匹配符合，獲取匹配符合的所述廚師餐食制作不規(guī)范行為對應(yīng)的嚴(yán)重值；

若所述嚴(yán)重值大于等于預(yù)設(shè)的嚴(yán)重值閾值，提醒所述制作廚師重新制作所述菜品；

否則，基于匹配符合的所述廚師餐食制作不規(guī)范行為對應(yīng)的預(yù)設(shè)的提醒內(nèi)容，對所述制作廚師進(jìn)行相應(yīng)提醒；

當(dāng)所述菜品制作完成后，提醒所述制作廚師可以對所述菜品進(jìn)行出餐。

4.如權(quán)利要求3所述的一種基于大數(shù)據(jù)平臺的商戶出餐管理方法，其特征在于，當(dāng)通過所述圖像采集設(shè)備跟蹤獲取所述廚師圖像失敗時，基于跟蹤獲取所述廚師圖像失敗前預(yù)設(shè)的時間內(nèi)通過所述圖像采集設(shè)備跟蹤獲取到的所述廚師圖像，確定所述制作廚師制作所述菜品的最新制作進(jìn)度和所述制作廚師在所述廚房內(nèi)制作所述菜品的制作點位；

通過空閑的所述圖像采集設(shè)備跟蹤獲取所述制作點位的點位圖像；

基于所述點位圖像，確定是否存在其他制作廚師臨時代替所述制作廚師制作所述菜品；

若是，基于之后的所述時間內(nèi)通過所述圖像采集設(shè)備跟蹤獲取所述點位圖像，確定所述其他制作廚師制作所述菜品的當(dāng)前制作進(jìn)度；

獲取所述菜品對應(yīng)的預(yù)設(shè)的制作進(jìn)度軸；

基于所述制作進(jìn)度軸，確定所述最新制作進(jìn)度之后緊接著的是否為所述當(dāng)前制作進(jìn)度；

若否，獲取所述制作進(jìn)度軸上所述當(dāng)前制作進(jìn)度之后所述當(dāng)前制作進(jìn)度之前的至少一個目標(biāo)制作進(jìn)度；

將所述其他制作廚師臨時作為所述制作廚師，同時，基于所述目標(biāo)制作進(jìn)度，對所述制作廚師進(jìn)行相應(yīng)提醒。