[發明專利]一種水豆腐加工工藝以及漿清分離設備

在審

• 申請號: 202310469665.6
• 申請日: 2023-04-27
• 公開（公告）號: CN116326728A
• 公開（公告）日: 2023-06-27
• 發明（設計）人: 吳主昌
• 申請（專利權）人: 豆婆婆（福建）豆制品有限公司
• 主分類號: A23L11/45
• 分類號: A23L11/45;A23L19/00;A23L5/43;A23L29/00;A23L33/10;A23P30/10
• 代理公司: 佛山卓就專利代理事務所(普通合伙) 44490
• 代理人: 龍木弟

1.一種水豆腐加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1：準備材料，黃豆20-25份、純凈水10-15份、醋水5-8份、石膏粉1-3份和色彩鮮艷的水果3-6份；

S2：制備豆漿，使用純凈水對黃豆進行清洗，清洗完成后，將黃豆放進煮鍋中，并向煮鍋中倒入純凈水浸泡6-9h，直至黃豆外皮皸裂，隨后將煮鍋內的水燒開，并持續對煮鍋進行加熱，同時對煮鍋中的黃豆進行攪拌，直至黃豆的外皮脫落，隨后將煮鍋內的水冷卻至室溫后，將黃豆撈出放進磨漿機中，并向磨漿機中加入純凈水，制成生豆漿；

S3：水果打漿，將色彩鮮艷的水果放進磨漿機中進行打磨，制成漿液，并將生豆漿、醋水和漿液使用攪拌機攪拌混合，得到混合漿液；

S4：濾渣，使用濾網對混合漿液進行過濾，將混合漿液中的殘渣過濾掉，得到去渣后的液體；

S5：制作豆腐花，將石膏粉加入到去渣后的液體中，并均勻的進行攪拌得到的豆腐花；

S6：壓制成型，將豆腐花放進漿清分離設備中的模具內，使用漿清分離設備對豆腐花進行壓制，靜置25-35min后，得到色彩鮮艷水豆腐。

2.根據權利要求1所述的一種水豆腐加工工藝，其特征在于，所述色彩鮮艷的水果為西瓜、木瓜、獼猴桃、桑葚、火龍果和楊桃中的一種。

3.根據權利要求1所述的一種水豆腐加工工藝，其特征在于，所述S2中黃豆攪拌的速率為25-30r/min，攪拌時間為5-8min。

4.根據權利要求3所述的一種水豆腐加工工藝，其特征在于，所述S2中磨漿機的打磨效率為300-500r/min，打磨時間為3-5min。

5.根據權利要求1所述的一種水豆腐加工工藝，其特征在于，所述S3中攪拌機的攪拌效率為150-200r/min，攪拌時間為2-6min。

6.一種水豆腐加工漿清分離設備，包括安裝架(5)，其特征在于，所述安裝架(5)的頂部固定連接有支撐架(4)，支撐架(4)的上表面固定連接有電動推桿(1)，電動推桿(1)的一端穿過支撐架(4)固定連接有壓板(3)，所述安裝架(5)的上表面設有定型框架(8)，定型框架(8)的兩側均開設有卡槽(16)，卡槽(16)內卡解憂擋板(17)，所述安裝架(5)的上表面開設有多個漏孔(7)，所述定型框架(8)的一側固定連接有兩個第一永磁鐵塊(9)，所述安裝架(5)的上表面固定連接有兩個定位板(14)，兩個所述定位板(14)的一側均開設有卡口(15)，且定型框架(8)與卡口(15)卡接，兩個所述定位板(14)的一側均固定連接有第二永磁鐵塊(12)，且第二永磁鐵塊(12)與第一永磁鐵塊(9)相吸附。

7.根據權利要求6所述的一種水豆腐加工漿清分離設備，其特征在于，所述安裝架(5)內設有收集盒(13)，所述定型框架(8)的一側固定連接有把手(10)，把手(10)的外側套結有橡膠套(11)，所述擋板(17)的一側固定連接有輔助板(18)。

8.根據權利要求6所述的一種水豆腐加工漿清分離設備，其特征在于，所述壓板(3)的上表面固定連接有多個導向桿(2)，且導向桿(2)穿過支撐架(4)，所述安裝架(5)的底部開設有多個固定孔(6)，且固定孔(6)均勻分布。