[發(fā)明專利]一種具有保健功能的復(fù)合果汁飲料及其生產(chǎn)工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202310382362.0
• 申請(qǐng)日: 2023-04-11
• 公開（公告）號(hào): CN116210827A
• 公開（公告）日: 2023-06-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田永屯
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山西廈普賽爾食品飲料股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L33/10;A23L2/52
• 代理公司: 上海思真遠(yuǎn)達(dá)專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 31481
• 代理人: 汪洋

本發(fā)明公開了一種具有保健功能的復(fù)合果汁飲料及其生產(chǎn)工藝，包括由以下重量百分比的原料組成：原料組5％～55％、液體食材組1％～45％、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑組0.1％～0.8％、食品添加劑組0.1％～0.3％。本發(fā)明，通過(guò)特殊的配方和生產(chǎn)工藝，能夠在保證口感的同時(shí)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。它包含了多種水果和蔬菜中所含有的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠幫助消費(fèi)者補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)；通過(guò)不添加大量的糖分，因此能夠幫助消費(fèi)者降低糖分?jǐn)z入，包含了多種水果和蔬菜，能夠滿足不同用戶的飲用偏好需求以及保健需求。它不僅能夠?yàn)橄M(fèi)者提供豐富的口感選擇，還能夠根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人需求提供不同的保健功能。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及復(fù)合果汁飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種具有保健功能的復(fù)合果汁飲料及其生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

復(fù)合飲料是指至少兩種水果或蔬菜的混合果汁飲料，其風(fēng)味口感相比較于單一品種果汁口感更具多樣性，受到了消費(fèi)者們的喜愛(ài)。

在現(xiàn)有技術(shù)中，復(fù)合果汁一般直接將多種水果直接進(jìn)行榨汁處理，其混合效果不佳。而對(duì)于多種復(fù)合水果直接進(jìn)行均質(zhì)，則容易破壞水果汁液的成分而造成口感的變化。如中國(guó)專利(公開號(hào)：CN111513213A專利名稱：一種復(fù)合果汁飲料生產(chǎn)方法)，涉及飲料生產(chǎn)領(lǐng)域，包括：首先，將橙子、獼猴桃、荔枝榨汁并果肉分離；然后，將果肉部分經(jīng)高壓均質(zhì)，有效實(shí)現(xiàn)不同品種的果肉之間的有效復(fù)合，并且未將果汁部分進(jìn)行均質(zhì)，避免高壓均質(zhì)影響果汁液體部分的口感以及進(jìn)一步避免汁液營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

然而，上述果汁飲料往往添加了大量的糖分，不利于人體健康；同時(shí)飲料中果蔬種類較少，難以滿足不同用戶的飲用偏好需求以及保健需求。為此我們提出一種具有保健功能的復(fù)合果汁飲料。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功能的復(fù)合果汁飲料及其生產(chǎn)工藝，具備多重果蔬的優(yōu)點(diǎn)，解決了背景技術(shù)中的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種具有保健功能的復(fù)合果汁飲料，包括由以下重量百分比的原料組成：

原料組5％～55％、液體食材組1％～45％、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑組0.1％～0.8％、食品添加劑組0.1％～0.3％。

優(yōu)選的，所述原料組包括芹菜、沙棘、鮮橙、雪梨、菠蘿、蘋果、藍(lán)莓、蜜柚、草莓、紅莓、桑葚、樹莓、黑莓、黑加侖、蔓越莓和紫甘藍(lán)。

優(yōu)選的，所述液體食材組包括水和燕麥奶。

優(yōu)選的，所述營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑組包括瑪卡粉、維生素C、鋅、益生菌和膳食纖維。

優(yōu)選的，所述食品添加劑組包括檸檬酸、蘋果酸、乳酸、果膠、海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉。

優(yōu)選的，所述原料組內(nèi)的芹菜、沙棘、鮮橙、雪梨、菠蘿、蘋果、藍(lán)莓、蜜柚、草莓、紅莓、桑葚、樹莓、黑莓、黑加侖、蔓越莓和紫甘藍(lán)在總原料中的重量百分比分別為：芹菜1.5-2％、沙棘1-1.5％、鮮橙1-3.5％、雪梨2-3.5％、菠蘿3-5％、蘋果1-2.5％、藍(lán)莓0.5-2.5％、蜜柚1-5％、草莓0.8-2.5％、紅莓1-2.5％、桑葚2-5％、樹莓0.5-2.5％、黑莓0.3-2.5％、黑加侖1-2.5％、蔓越莓2-2.5％和紫甘藍(lán)1-5％。

優(yōu)選的，所述液體食材組中的水和燕麥奶在總原料中的重量百分比分別為水10％～15％、燕麥奶13-25％。

優(yōu)選的，所述營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑組中的瑪卡粉、維生素C、鋅、益生菌和膳食纖維在總原料中的重量百分比分別為：瑪卡粉0.01-0.05％、維生素C?0.01-0.05％、鋅0.01-0.1％、益生菌0.01-0.25％和膳食纖維0.1-0.3％。