[發明專利]一種利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法及其應用

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• 申請號: 202310366317.6
• 申請日: 2023-04-03
• 公開（公告）號: CN116574612A
• 公開（公告）日: 2023-08-11
• 發明（設計）人: 王立巖;張鵬;徐穎;胡章立
• 申請（專利權）人: 深圳大學
• 主分類號: C12N1/06
• 分類號: C12N1/06;A23L2/38;A23L33/00;C07C403/24;C12R1/89
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 張均瑩

1.一種利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法，其特征在于，包括以下步驟；

將麩曲添加至高溫滅菌預處理的雨生紅球藻(Haematococcus?Pluvialis)或未經預處理的雨生紅球藻(Haematococcus?Pluvialis)中進行密封發酵處理，發酵結束后獲得破壁雨生紅球藻發酵液。

2.根據權利要求1所述的利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法，其特征在于，當雨生紅球藻未進行高溫滅菌時，包括如下步驟：

1)將麩曲接種至碳源水溶液中進行預活化；

2)向步驟1)中預活化的麩曲溶液中添加未經預處理的雨生紅球藻(HaematococcusPluvialis)進行有氧共存培養；

3)步驟2)中有氧共存培養后進行密封發酵，發酵結束后獲得破壁雨生紅球藻發酵液；

可選的，所述高溫滅菌是指雨生紅球藻經過80℃-160℃條件下進行滅菌＞0，≤120min；

可選的，所述高溫滅菌是指雨生紅球藻經過120℃條件下進行滅菌15min。

3.根據權利要求1或2所述的利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法，其特征在于，步驟1)中所述麩曲為安琪白酒曲、古田紅曲米、米曲霉粉、毛霉曲粉、醋酸菌粉或黑曲霉中的至少一種；

和/或，所述麩曲的接種量為水的總質量的1-5wt％；

可選的，碳源水溶液中碳源的質量濃度為1-5wt％；

可選的，步驟1)中所述麩曲為安琪白酒曲；

可選的，所述麩曲的接種量為水的總質量的2wt％；

可選的，所述碳源水溶液中碳源的質量濃度為2wt％。

4.根據權利要求1或2所述的利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法，其特征在于，步驟1)中所述預活化溫度為32-36℃，預活化時間為0.5-1.5h；

可選的，步驟1)中所述預活化溫度為35℃，預活化時間為1h；

可選的，步驟2)中所述雨生紅球藻的添加質量與所述麩曲的接種質量比為(2-4)：2；

可選的，步驟2)中所述雨生紅球藻的添加質量與所述麩曲的接種質量比為3:2。

5.根據權利要求1-4任一項所述的利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法，其特征在于，步驟2)中所述有氧共存培養溫度為25-30℃，有氧共存培養時間為1-3h。

6.根據權利要求1-5任一項所述的利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法，其特征在于，步驟3)中所述密封發酵溫度為25-30℃，密封發酵時間為≥5d。

和/或，所述密封發酵包括頂部空間氧氣耗盡階段和厭氧發酵階段；

可選的，步驟3)中所述密封發酵溫度為28℃，密封發酵時間為5-10d。

7.一種類胡蘿卜素的提取方法，其特征在于，采用權利要求1-6任一項所述的利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法對雨生紅球藻進行預處理。

8.權利要求7所述的類胡蘿卜素的提取方法，其特征在于，對雨生紅球藻預處理后還包括離心分離雨生紅球藻、再乙醇或丙酮浸提的步驟，提取得到類胡蘿卜素；

可選的，在乙醇或丙酮浸提步驟中，采用超聲浸提。

9.根據權利要求7或8所述的類胡蘿卜素的提取方法，其特征在于，所述類胡蘿卜素為蝦青素和/或蝦青素酯。

10.一種營養飲品，其特征在于，其原料包括權利要求1-6任一項所述的利用生物發酵對雨生紅球藻進行破壁的方法獲得的破壁雨生紅球藻發酵液或發酵上清液。