[發明專利]副干酪乳酪桿菌YYS-K1及其應用

在審

• 申請號: 202310254966.7
• 申請日: 2023-03-16
• 公開（公告）號: CN116478863A
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 宋貴梅;李元新;吳瓊琳;喬榮更;朱永樂;趙大洲
• 申請（專利權）人: 廈門元之道生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L33/135;A61K35/747;A61P39/02;A61P3/04;C12R1/225
• 代理公司: 深圳市博銳專利事務所 44275
• 代理人: 竇蘭蘭

本發明屬于微生物技術領域，具體涉及一種副干酪乳酪桿菌YYS?K1及其應用，副干酪乳酪桿菌(Lacticaseibacillus?paracasei)YYS?K1于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心的保藏編號為CGMCC?No.26405，可應用于制備益生菌產品，具有改善腸道菌群結構、解酒、減肥等保健功能。

技術領域

本發明屬于微生物技術領域，具體涉及一種副干酪乳酪桿菌YYS-K1及其應用。

背景技術

酒在我國具有幾千年的歷史，其風味口感獨特，是一種非常具有魅力的傳統飲品。隨著人類文明的不斷發展，酒文化也得到了豐富和發展，常見的有啤酒、白酒、果酒、奶酒、茶酒等，具有巨大的社會效益和經濟效益。適量飲酒具有提高食欲，幫助腸道消化，緩解疲勞憂慮，促進人體新陳代謝等功能。但若長期大量攝入，不僅對身體無益，還會造成許多疾病，例如酒精性肝炎、肝硬化、酒精性脂肪肝等。同時，也會對大腦產生影響，最終導致大腦反應遲鈍，記憶力下降等不同程度的腦損傷。另外，過量飲酒還會強烈刺激人體的消化系統，造成食欲減退、營養不良等疾病，又或是引發其它器官的病變，嚴重時甚至會呼吸肌麻痹而導致猝死，對人體健康構成巨大威脅。

乙醇，也叫酒精，是各類酒飲品中的主要成分。乙醇在進入人體后80％以上是由肝臟代謝，而酒精性肝損傷的主要形成原因就是肝臟代謝產物造成的肝細胞紊亂，在嗜酒人群中具有較高的發病率。隨著科技和社會的發展進步，以及人類對健康意識的逐漸加強，人們對過量飲酒的處理越來越重視，因此，對乙醇降解機理的探索成為了科學研究的熱點。

我國具有非常豐富的中藥資源，科研人員利用中藥作為研究對象研制出了大量解酒產品，具有一定療效。目前市售的大部分解酒產品主要都是以植物為原料制得，在服用后能夠影響乙醇在人體內的代謝或者抑制人體對乙醇的吸收，從而達到醒酒的作用，但實質上并沒有直接降解乙醇。部分產品雖具有一定的功效，但有可能會對人體產生毒副作用，不利于人體健康。并且市面上許多醒酒產品并沒有實質的解酒作用，只是能緩解頭痛，解酒效果并不理想。因此，研究一種高效、沒有毒副作用且價格便宜的生物解酒藥是非常必要的。

碳水化合物是微生物生長過程所必需的，如果微生物能將乙醇作為生長必需的碳源之一，就能達到降解乙醇的效果，但目前關于這方面的研究報道還比較少。

文獻“一株乙醇降解菌株的篩選、鑒定及其培養條件的優化[J].釀酒科技,2011(06):17-20”從酸敗的酒糟中篩選出一株降解乙醇能力相對較高的菌株，經鑒定為巴氏醋桿菌(Acetobacter?pasteurianus)Ⅶ，其乙醇降解能力為0.72mL/d。

文獻“乙醇降解菌種的篩選及其發酵乳產品解酒功效評價[J].食品科學,2020,41(02):107-113”從10株發酵性能良好的乳酸菌中篩選出一株乙醇降解效果較好的菌種，經鑒定為嗜酸乳桿菌(Lactobacillus?acidophilus)，培養24h后對乙醇降解率約為50％。

論文“快速解酒厭氧微生物的篩選鑒定及其解酒能力研究[D].浙江大學,2016”在韓國泡菜中篩得一株菌，該菌在20％乙醇濃度培養條件培養1h后對乙醇的降解率為21.1％，經測序鑒定該菌為海氏腸球菌(Enterococcus?hirae)。

申請號為201911202646.7的中國發明專利公開了一種解酒護肝組合物及產品，包含植物提取物和益生菌，益生菌包含嗜酸乳桿菌NCFM、副干酪乳桿菌Lpc-37、乳雙歧桿菌Bi-07、乳雙歧桿菌Bl-04和乳雙歧桿菌HN019，但其屬于組合產品，其中的植物成分有大量文獻證明具有解酒功效，不能證明其中的益生菌起到了解酒作用，且并未說明其使用的菌種任一單獨使用能起到良好的解酒作用。