[發(fā)明專利]一種富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202310242936.4 | 申請日： | 2023-03-14 |
| 公開（公告）號： | CN116491618A | 公開（公告）日： | 2023-07-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱榮一;張海鵬 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽中志科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L33/10;A23L33/185;A23L33/21 |
| 代理公司： | 合肥正則元起專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 安朋 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市高新*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 富硒益生菌 接骨木 蛋白粉 固體 飲料 | ||
1.一種富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料，其特征在于，包括如下重量份原料：蛋白質(zhì)50-95份，富硒玉米粉1-20份，植脂末5-30份，接骨木莓粉0.1-20份，膳食纖維0.2-20份，甜味劑0.01-10份，益生菌0.001-5份；
所述接骨木莓粉通過噴霧干燥法制備而成；
所述噴霧干燥過程中的載體劑為麥芽糊精、阿拉伯膠和氯化鈉以質(zhì)量比10：6：1混合而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料，其特征在于，所述接骨木莓粉的制備過程，包括以下步驟：
A1、將洗凈后的接骨木莓放入檸檬酸溶液中浸泡10min，取出，用打漿機進行打漿，得果漿；
A2、利用100目的紗布對果漿進行過濾，得濾液，向濾液中加入濾液質(zhì)量12-15％的載體劑，勻速攪拌20min，得混液，混液進行噴霧干燥，噴霧干燥的進風(fēng)溫度為155-170℃，風(fēng)機風(fēng)量為2.5-3.5m3/min，混液的進樣速率為12-16mL/min，得接骨木莓粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料，其特征在于，所述打漿過程中，接骨木莓和水的料液比1g：3.5-4mL。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料，其特征在于，所述固體飲料的制備過程，包括以下步驟：
S1、將蛋白質(zhì)、富硒玉米粉、植脂末、接骨木莓粉、膳食纖維和甜味劑分別粉碎，并過60-80目篩網(wǎng)；
S2、按重量計，配備蛋白質(zhì)50-95份，富硒玉米粉1-20份，植脂末5-30份，接骨木莓粉0.1-20份，膳食纖維0.2-20份，甜味劑0.01-10份，益生菌0.001-5份；
S3、將步驟S2中配備的富硒玉米粉，在溫度50-90℃下維持0.5-5h，進行烘干工藝，使富硒玉米粉水分含量在4.0％wt以下；
S4、將步驟S3中烘干后的富硒玉米粉、步驟S2中配備的蛋白質(zhì)、植脂末、接骨木莓粉、膳食纖維、甜味劑和益生菌采用三維運動混合機進行混合，混合時間為15-30min，得到富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料，其特征在于，所述蛋白質(zhì)為大豆分離蛋白粉和豆奶粉按照質(zhì)量比3：1混合而成。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒益生菌接骨木莓蛋白粉固體飲料，其特征在于，所述膳食纖維選擇燕麥纖維；所述甜味劑為三氯蔗糖。
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