[發明專利]一種餐飲物料加工設備

在審

• 申請號: 202310169221.0
• 申請日: 2023-02-27
• 公開（公告）號: CN116138295A
• 公開（公告）日: 2023-05-23
• 發明（設計）人: 史守紀;孫德偉;束鳳鳴;張璐璐
• 申請（專利權）人: 無錫商業職業技術學院
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00
• 代理公司: 鄭州豫原知識產權代理事務所(普通合伙) 41176
• 代理人: 吳秀芹

1.一種餐飲物料加工設備，其特征在于，包括傳送機構和肉塊分割機構，所述傳送機構包括傳送機(1)和滑行帶(2)，所述滑行帶(2)設置于所述傳送機(1)的輸出端上，所述傳送機(1)的傳送帶及所述滑行帶(2)上均設置有波形導行板(3)；

所述傳送機(1)上設置有用于對胴體切塊的切割機構；

所述滑行帶(2)傾斜設置，且所述滑行帶(2)的傾斜頂端設置于所述傳送機(1)的輸出端上，所述滑行帶(2)上設置有用于肉塊速凍的冷凍機構，所述肉塊分割機構設置于所述滑行帶(2)的傾斜底端；

所述肉塊分割機構包括集料箱(4)，所述集料箱(4)內設置有堆疊件，所述集料箱(4)上設置有終處理件，所述集料箱(4)側壁上、與所述終處理件位置對應處開設有若干平行設置的開口(5)；

所述集料箱(4)側壁上還開設有入料口(6)，所述入料口(6)設置于所述滑行帶(2)的輸出端上。

2.根據權利要求1所述的一種餐飲物料加工設備，其特征在于，所述切割機構包括縱向切割機構和橫向切割機構，二者平行設置。

3.根據權利要求2所述的一種餐飲物料加工設備，其特征在于，所述縱向切割機構包括：

對稱設置的支架(7)，其連接在所述傳送機(1)上；

連接桿(8)，其設置于兩個所述支架(7)之間，所述連接桿(8)上均勻設置有若干刀件，每個所述刀件均包括限位桿(9)和切割輪(10)，所述限位桿(9)的一端與所述連接桿(8)固接，另一端與所述切割輪(10)轉動連接，且所述切割輪(10)均位于所述波形導行板(3)的波峰上方。

4.根據權利要求3所述的一種餐飲物料加工設備，其特征在于，所述橫向切割機構包括：

機架(11)，其設置于所述傳送機(1)上；

分離刀(12)，其滑動設置于所述機架(11)上；

第一正反電機(13)，其設置于所述機架(11)上，且所述第一正反電機(13)的輸出軸上連接有滾輪(14)，所述滾輪(14)與所述分離刀(12)之間設置有縮放帶(15)。

5.根據權利要求4所述的一種餐飲物料加工設備，其特征在于，所述冷凍機構包括：

若干并排設置的冷排管(16)，所述冷排管(16)底部均開設有若干冷氣排口；

制冷機，其與所述冷排管(16)共同貫通連接。

6.根據權利要求5所述的一種餐飲物料加工設備，其特征在于，所述堆疊件包括：

伸縮氣缸(17)，其設置于所述集料箱(4)內底壁上；

升降臺(18)，其設置于所述伸縮氣缸(17)的頂部，所述升降臺(18)設置于所述入料口(6)的下方，且所述升降臺(18)與所述滑行帶(2)輸出端平齊、或低于所述滑行帶(2)輸出端；

若干肉塊支撐件，其對稱設置于所述集料箱(4)相對內壁上，且所述肉塊支撐件均設置于所述升降臺(18)的上方，每個所述肉塊支撐件均包括：

支撐桿(19)，其設置于所述集料箱(4)的側壁上；

轉板(20)，其轉動設置于所述支撐桿(19)上，且所述轉板(20)為三角板；

壓桿(21)，其設置于所述集料箱(4)上，并設置于所述轉板(20)上方，且與所述轉板(20)頂壁抵接。

7.根據權利要求6所述的一種餐飲物料加工設備，其特征在于，位于所述集料箱(4)相對側壁的轉板(20)之間距離、所述切割輪(10)與所述分離刀(12)之間的距離相同。

8.根據權利要求7所述的一種餐飲物料加工設備，其特征在于，所述終處理件包括：

保護箱(22)，其設置于開設所述開口(5)的所述集料箱(4)側壁上；

推行板(23)，其設置于所述保護箱(22)內，且所述推行板(23)與所述保護箱(22)內壁之間設置有電動伸縮桿(24)；

平行設置的若干切刀(25)，其設置于所述推行板(23)上，所述切刀(25)與所述開口(5)位置對應，且所述切刀(25)的刀刃朝向所述開口(5)。