[發明專利]一種桃子酒制備方法

在審

• 申請號: 202310059302.5
• 申請日: 2023-01-16
• 公開（公告）號: CN116121021A
• 公開（公告）日: 2023-05-16
• 發明（設計）人: 郎廷瓊;馬倩倩;蔣建平;郎平;彭莞云;黃濤;謝正偉;李世銀;吳鵬;孫業興
• 申請（專利權）人: 宣漢縣旭豐源家庭農場;達州市農業科學研究院
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;A61K36/736;A61P1/10;A61P29/00;C12G3/026
• 代理公司: 成都先導云創知識產權代理事務所(普通合伙) 51321
• 代理人: 李坤

1.一種桃子酒制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：將新鮮成熟、無腐爛的桃子選出來，需要用淡鹽水浸泡清洗3遍，將污垢清洗掉，釀制桃子酒；

步驟二：桃子在浸泡的過程中，需要用手將桃子的的細毛清洗掉，水果清洗完成瀝干水分，去核、將取出的桃核除去硬殼雜質，置沸水鍋中煮至外皮微皺，撈出，浸入涼水中，搓去種皮，曬干，簸凈，在曬干完成后，將桃核搗碎；

步驟三：用大的容器裝入桃子68-80份、金銀花5-8份、連翹3-5份、菊花1-5份以及搗碎的桃核3-8份，加上冰糖或者白砂糖，再加中藥曲放至陰涼處發酵，在微生物膜表面附著多種發酵微生物，將微生物膜附著微生物的一面，覆蓋在發酵容器頂部進行密封；

步驟四：在發酵的中途需要攪拌兩次，然后用蒸餾氣蒸餾出來。

2.根據權利要求1所述的一種桃子酒制備方法，其特征在于：所述步驟一中將新鮮成熟、無腐爛的桃子選出來，需要用淡鹽水浸泡20-30min。

3.根據權利要求1所述的一種桃子酒制備方法，其特征在于：所述步驟二中對桃子清洗去核后，需要對桃子進行切片處理。

4.根據權利要求1所述的一種桃子酒制備方法，其特征在于：所述步驟三中的冰糖或者白砂糖，需要加入百分之八。

5.根據權利要求1所述的一種桃子酒制備方法，其特征在于：所述步驟三中的中藥曲，需要加入百分之零點五。

6.根據權利要求1所述的一種桃子酒制備方法，其特征在于：所述步驟三中發酵的溫度為20-25℃，發酵時間為15天左右。

7.根據權利要求1所述的一種桃子酒制備方法，其特征在于：所述步驟四中在發酵的中途需要攪拌兩次，需要采用超聲波攪拌設備，攪拌的時長為10-15min。

8.根據權利要求1所述的一種桃子酒制備方法，其特征在于：所述步驟三中的生物膜由由高度密集的好氧菌、厭氧菌、兼性菌、真菌、原生動物以及藻類組成。