[實用新型]一種預制菜生產用蒸炒裝置

有效

• 申請號: 202223151268.4
• 申請日: 2022-11-25
• 公開（公告）號: CN218635799U
• 公開（公告）日: 2023-03-17
• 發明（設計）人: 鄭志鑫
• 申請（專利權）人: 上海優享食品科技有限公司
• 主分類號: A47J27/14
• 分類號: A47J27/14;A47J27/16;A47J27/13
• 代理公司: 上海塔科專利代理事務所(普通合伙) 31380
• 代理人: 李韶娟

本實用新型涉及一種預制菜生產用蒸炒裝置，包括進氣臺，所述進氣臺的下端固定設置有支撐腿，所述進氣臺上端可拆卸地設置有蒸菜結構，通過蒸菜結構進行蒸菜操作，所述支撐腿之間固定設置有支撐架，所述支撐架上設置有炒菜結構，通過炒菜結構進行炒菜操作，所述進氣臺的內部中空，所述進氣臺的側端開設有進氣口，將進氣口與外界供氣裝置連接，從而為整個裝置提供蒸菜用的蒸汽，所述蒸菜結構包括蒸箱、置物架和上蓋，所述上蓋安裝于蒸箱上端，所述置物架可轉動地安裝于蒸箱內部，在置物架上放置蔬菜。

技術領域

本實用新型涉及預制菜生產技術領域，具體為一種預制菜生產用蒸炒裝置。

背景技術

隨著人們生活節奏的加快，在餐飲方面消耗的時間越來越少，在餐飲行業中，現場制作菜品已無法滿足就餐者對時間的需求，從而需要對菜品進行預制，從而使預制菜在人們的日常生活中越來越常見，在預制菜生產過程中，需要用到蒸炒裝置對預制菜進行生產，但現有的預制菜生產過程中，菜的蒸炒操作往往是兩個裝置，從而實現蒸炒兩個操作需要兩套設備占用較大的生產空間，同時由于兩個裝置將蒸炒操作分開，在菜蒸熟后需要對菜進行轉移才能進行炒菜的操作，較為浪費制作時間，同時現有的蒸炒裝置在蒸菜過程中往往將菜堆積于一起，易造成菜的受熱不均勻，從而影響預制菜的質量。

實用新型內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本實用新型提供了一種預制菜生產用蒸炒裝置，以解決背景技術中提到的問題。

(二)技術方案

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種預制菜生產用蒸炒裝置，包括進氣臺，所述進氣臺的下端固定設置有支撐腿，所述進氣臺上端可拆卸地設置有蒸菜結構，通過蒸菜結構進行蒸菜操作，所述支撐腿之間固定設置有支撐架，所述支撐架上設置有炒菜結構，通過炒菜結構進行炒菜操作，所述進氣臺的內部中空，所述進氣臺的側端開設有進氣口，將進氣口與外界供氣裝置連接，從而為整個裝置提供蒸菜用的蒸汽，所述蒸菜結構包括蒸箱、置物架和上蓋，所述上蓋安裝于蒸箱上端，所述置物架可轉動地安裝于蒸箱內部，在置物架上放置蔬菜，所述蒸箱的下端設置有環型凹槽，所述進氣臺的上端設置有與環型凹槽配合的環型凸塊，通過環型凹槽和環型凸塊的配合提高蒸箱和進氣臺之間的密封性。

優選的，所述蒸箱的內部為雙層結構，所述蒸箱的內壁和外壁之間中空，所述蒸箱的內壁和外壁之間設置有連接槽，所述連接槽內可拆卸地設置有卡柱和轉動桿，通過連接槽將蒸箱的內壁和外壁連接的同時，便于在連接槽中插入卡柱和轉動桿。

在進一步中優選的是，所述置物架的內部開設有與轉動桿配合的轉動孔，通過轉動孔與轉動桿的配合，轉動轉動桿，便于置物架在蒸箱內部隨轉動桿一同轉動，從而在菜蒸熟后，旋轉轉動桿，使置物架傾斜，菜從置物架上掉落，所述置物架內部位于轉動孔的兩側均設置有與卡柱配合的插孔，通過將卡柱插入插孔中，在菜沒有蒸熟時，通過卡柱將置物架與蒸箱之間連接，使置物架不會轉動，所述置物架上開設有方孔，所述方孔設置有多個，通過方孔使蒸汽從底部進入置物架上端，便于菜的受熱。

在進一步中優選的是，所述炒菜結構包括炒菜桶、轉動盤和電機，所述轉動盤可轉動安裝于支撐架上，所述電機的輸出端與轉動盤之間連接，通過電機帶動轉動盤轉動，所述炒菜桶可拆卸地安裝于所述轉動盤上，所述轉動盤上設置有加熱絲，通過加熱絲對炒菜桶進行加熱。

在進一步中優選的是，所述炒菜桶內部中空，所述轉動盤上端固定設置有多邊型塊，所述炒菜桶的下端開設有與多邊型塊配合的多邊型槽，通過多邊型塊和多邊型槽的配合，轉動盤轉動帶動炒菜桶轉動，實現炒菜。

在進一步中優選的是，所述蒸箱的下端開設有出料口，所述出料口的兩端均開設有安裝孔，所述安裝孔內部可拆卸地設置有攪拌桿，所述攪拌桿的一端設置有螺紋，所述攪拌桿通過螺紋與蒸箱之間連接，在蒸菜完成后，置物架傾斜，蔬菜掉落到蒸箱內，從而蒸箱下端設置的出料口掉落入炒菜桶中，通過攪拌桿配合轉動的炒菜桶實現對蔬菜的翻炒。