[實(shí)用新型]一種可自動(dòng)調(diào)節(jié)鹵水濃度的鹵鍋

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202222772635.6
• 申請(qǐng)日: 2022-10-21
• 公開（公告）號(hào): CN218389732U
• 公開（公告）日: 2023-01-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 詹大志
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市佳佳樂食品有限公司
• 主分類號(hào): A23P30/00
• 分類號(hào): A23P30/00;A23L5/10;G01D21/02;B01D29/35;B01D29/94
• 代理公司: 重慶創(chuàng)新專利商標(biāo)代理有限公司 50125
• 代理人: 王科永

本實(shí)用新型涉及鹵制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可自動(dòng)調(diào)節(jié)鹵水濃度的鹵鍋；包括：筒體，筒體內(nèi)部固定安裝有限位板，且限位板上端面設(shè)置有內(nèi)筒，所述筒體上端面連接有上蓋板，且上蓋板與筒體之間通過控制組件進(jìn)行開閉，所述內(nèi)筒外表面呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，且內(nèi)筒內(nèi)部貼合連接有隔板，所述隔板下端面中心處豎向連接有電動(dòng)伸縮桿，且電動(dòng)伸縮桿末端向下延伸至限位板內(nèi)部。該可自動(dòng)調(diào)節(jié)鹵水濃度的鹵鍋，液位傳感器的設(shè)計(jì)，可對(duì)筒體內(nèi)部鹵制過程中鹵水的液面高度起到監(jiān)測(cè)作用，配合時(shí)間繼電器的設(shè)計(jì)控制進(jìn)液管外表面的電磁閥，從而自動(dòng)的定時(shí)在筒體內(nèi)部添加水分和鹵水原料，繼而保障鹵水的濃度，進(jìn)而保障食品的鹵制風(fēng)味。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及鹵制品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種可自動(dòng)調(diào)節(jié)鹵水濃度的鹵鍋。

背景技術(shù)

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平也隨著提高，在飲食方面的要求越來越高，對(duì)為了使食物的味道變得更好，人們經(jīng)常要對(duì)它進(jìn)行一些調(diào)味處理，其中一道重要的調(diào)味工藝就是鹵制，傳統(tǒng)的鹵制方法的人們將食物倒入到一個(gè)盛滿鹵水的鍋中，并在鍋底進(jìn)行加熱，使鹵味的味道浸入到食物中。

經(jīng)檢索，專利號(hào)為“CN202221006017.4”公開的“一種豆腐干鹵制用鹵鍋”，包括筒體，所述筒體內(nèi)壁上固定連接有多個(gè)支撐柱，所述支撐柱上固定連接有加熱管，所述加熱管呈環(huán)形結(jié)構(gòu)，所述加熱管上連通設(shè)置有進(jìn)氣管與排水管，所述加熱管上放置有放料盤，所述放料盤上開設(shè)有多個(gè)通孔；

該裝置在使用時(shí)，通過蒸汽對(duì)鹵鍋內(nèi)的鹵水進(jìn)行加熱，但是在鹵制過程中，隨著鹵制時(shí)間的增加，鹵水中的水分不斷的蒸發(fā)，鹵水的味道自然會(huì)越來越淡，從而需要工作人員將鹵水維持在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)，以保障每一批次的食物的味道保持在同一水準(zhǔn)，其次，該裝置將食品放置在放料盤上端，放料盤設(shè)置在筒體內(nèi)部底端，而筒體具有一定的容量深度，從而不方便工作人員打撈放料盤上端鹵制完成的食品。

因此本領(lǐng)域技術(shù)人員致力于開發(fā)一種可自動(dòng)調(diào)節(jié)鹵水濃度的鹵鍋。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的旨在解決的是現(xiàn)有的裝置的不方便調(diào)節(jié)鹵水濃度，且不方便對(duì)鹵制完成的食品進(jìn)行打撈的技術(shù)問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了一種可自動(dòng)調(diào)節(jié)鹵水濃度的鹵鍋，包括：筒體，筒體內(nèi)部固定安裝有限位板，且限位板上端面設(shè)置有內(nèi)筒，所述筒體上端面連接有上蓋板，且上蓋板與筒體之間通過控制組件進(jìn)行開閉，所述內(nèi)筒外表面呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，且內(nèi)筒內(nèi)部貼合連接有隔板，所述隔板下端面中心處豎向連接有電動(dòng)伸縮桿，且電動(dòng)伸縮桿末端向下延伸至限位板內(nèi)部。

使用者可通過筒體與上蓋板之間的間隙將待鹵制的食品放置到內(nèi)筒內(nèi)部，同時(shí)在筒體內(nèi)部加入適量的鹵水，食品為現(xiàn)有的鹵制品，如豆干等，其次，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)可使得鹵水滲漏至內(nèi)筒內(nèi)部，從而與食品之間充分接觸，當(dāng)鹵制完成時(shí)，使用者可通過電動(dòng)伸縮桿向上推動(dòng)隔板，從而使得隔板向上推動(dòng)內(nèi)筒內(nèi)部的食品，方便使用者將鹵制完成的食品從內(nèi)筒內(nèi)部打撈出，筒體后表面安裝有排液管，且排液管的安裝高度高于限位板的安裝高度。

其中，所述筒體下端面中心處等間距安裝有支腿，且筒體內(nèi)部底端安裝有加熱板。

支腿的設(shè)計(jì)對(duì)筒體整體起到固定支撐的作用，加熱板采用本領(lǐng)域內(nèi)市面上現(xiàn)有的結(jié)構(gòu)，對(duì)食品與鹵水之間起到加熱作用。

其中，所述筒體左側(cè)外表面等間距安裝有兩個(gè)進(jìn)液管。

進(jìn)液管外表面設(shè)置有電磁閥，兩個(gè)進(jìn)液管的設(shè)計(jì)可在筒體內(nèi)部加入鹵水中所需的水分和補(bǔ)充適量的鹵水原料。

其中，所述控制組件包括電動(dòng)液壓桿，且電動(dòng)液壓桿在筒體外表面左右兩側(cè)對(duì)稱安裝有兩個(gè)，并且電動(dòng)液壓桿輸出端末端與上蓋板相連接。

電動(dòng)液壓桿采用市面上現(xiàn)有的結(jié)構(gòu)，電動(dòng)液壓桿的設(shè)計(jì)可帶動(dòng)上蓋板進(jìn)行豎向的上下移動(dòng)。

其中，所述筒體設(shè)置有檢測(cè)組件，且檢測(cè)組件包括液位傳感器和溫度表，并且液位傳感器安裝在筒體一側(cè)的內(nèi)壁上，所述溫度表安裝在上蓋板上端面的右側(cè)。