[實(shí)用新型]蛋糕自動(dòng)注漿生產(chǎn)線

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202222635268.5
• 申請(qǐng)日: 2022-10-08
• 公開（公告）號(hào): CN218604813U
• 公開（公告）日: 2023-03-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周先賜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 無錫焙斯機(jī)械有限公司
• 主分類號(hào): A21C9/08
• 分類號(hào): A21C9/08;A23P30/40;F25D31/00
• 代理公司: 無錫市匯誠(chéng)永信專利代理事務(wù)所(普通合伙) 32260
• 代理人: 葛莉華

本申請(qǐng)公開一種蛋糕自動(dòng)注漿生產(chǎn)線，涉及食品加工領(lǐng)域，包括奶油預(yù)攪拌桶、奶油儲(chǔ)存桶、慕斯冷卻桶、慕斯儲(chǔ)存桶、蒸汽爐、混合控制柜和自動(dòng)注漿機(jī)；蒸汽爐通過蒸汽管道連接到奶油預(yù)攪拌桶的上部，奶油預(yù)攪拌桶還通過第一輸送管連接到奶油儲(chǔ)存桶；奶油預(yù)攪拌桶側(cè)邊為慕斯冷卻桶，慕斯冷卻桶通過管路連接到慕斯儲(chǔ)存桶，且慕斯儲(chǔ)存桶和奶油儲(chǔ)存桶并列擺放；慕斯儲(chǔ)存桶和奶油儲(chǔ)存桶通過第二輸送管連接到混合控制柜；混合控制柜輸出連接到自動(dòng)注漿機(jī)，自動(dòng)注漿機(jī)用于將混合打發(fā)液體注入到蛋糕磨具內(nèi)烘焙成型。將奶油預(yù)攪拌及儲(chǔ)存桶、慕斯冷卻及存儲(chǔ)桶和混合控制柜及自動(dòng)注漿機(jī)組成蛋糕生產(chǎn)線，無需人工操作，提高了蛋糕制作的生產(chǎn)效率，節(jié)約成本投入。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請(qǐng)實(shí)施例涉及食品加工機(jī)械領(lǐng)域，特別涉及一種蛋糕自動(dòng)注漿生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

在食品生產(chǎn)過程中，各種原材料的質(zhì)量決定著最終加工食品的質(zhì)量。新鮮的原材料應(yīng)在低溫冷藏。按食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，應(yīng)該做到新鮮原材料隨用隨取即使用時(shí)才從冷庫(kù)取出，并及時(shí)加工，加工好后要及時(shí)冷藏。這對(duì)食品生產(chǎn)過程的組織協(xié)調(diào)提出了很高要求。在生產(chǎn)過程中及易產(chǎn)生差錯(cuò)，造成不必要的浪費(fèi)。特別是蛋液和牛奶等新鮮食材，其營(yíng)養(yǎng)豐富室溫存放極易腐敗變質(zhì)，即使不變質(zhì)也易影響產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)生產(chǎn)過程的溫度變化也容易使生產(chǎn)的產(chǎn)品口感發(fā)生變化。我公司開發(fā)生產(chǎn)的蛋糕生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)全過程的溫度測(cè)控。做到不僅僅是測(cè)量溫度，還采取有效手段控制溫度，保證食材的新鮮。也大大放便了用戶生產(chǎn)組織和協(xié)調(diào)管理，確保生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量。做到蛋糕的松軟度穩(wěn)定一致。

相關(guān)技術(shù)中，奶油生產(chǎn)和慕斯生產(chǎn)通常處于不同生產(chǎn)線，且在生產(chǎn)蛋糕時(shí)大多采用人工調(diào)配制作完成。對(duì)比文件CN112657413B中公開了水果慕斯的生產(chǎn)裝置，該裝置主要是將明膠熔接后直接進(jìn)行原料混合，該裝置的最終結(jié)果只是獲得水果慕斯，而并非自動(dòng)生產(chǎn)蛋糕，所以本申請(qǐng)需要將奶油和慕斯按配比進(jìn)行混合打發(fā)和注漿，最終實(shí)現(xiàn)一體化生成蛋糕，提高自動(dòng)化效率，減小生產(chǎn)成本。

實(shí)用新型內(nèi)容

本申請(qǐng)實(shí)施例提供了一種蛋糕自動(dòng)注漿生產(chǎn)線，包括奶油預(yù)攪拌桶、奶油儲(chǔ)存桶、慕斯冷卻桶、慕斯儲(chǔ)存桶、蒸汽爐、混合控制柜和自動(dòng)注漿機(jī)；

所述蒸汽爐通過蒸汽管道連接到所述奶油預(yù)攪拌桶上部的桶壁上，所述奶油預(yù)攪拌桶還通過第一輸送管連接到所述奶油儲(chǔ)存桶，所述奶油儲(chǔ)存桶用于臨時(shí)存儲(chǔ)攪拌完成的奶油；

所述奶油預(yù)攪拌桶側(cè)邊為所述慕斯冷卻桶，用于慕斯凝固成型，所述慕斯冷卻桶通過管路連接到所述慕斯儲(chǔ)存桶，且所述慕斯儲(chǔ)存桶和所述奶油儲(chǔ)存桶并列擺放；

所述慕斯儲(chǔ)存桶和所述奶油儲(chǔ)存桶通過第二輸送管連接到所述混合控制柜，所述混合控制柜用于控制慕斯和奶油打發(fā)；所述混合控制柜輸出連接到所述自動(dòng)注漿機(jī)，所述自動(dòng)注漿機(jī)用于將混合打發(fā)液體注入到蛋糕磨具內(nèi)，用于烘焙成型。

具體的，所述奶油預(yù)攪拌桶、所述奶油儲(chǔ)存桶、所述慕斯冷卻桶通過桶頂?shù)臄嚢桦姍C(jī)帶動(dòng)攪拌裝置進(jìn)行攪拌；

位于各桶底分別還設(shè)置有相應(yīng)的輸送電機(jī)，用于抽取桶內(nèi)的慕斯或奶油。

具體的，所述慕斯冷卻桶的桶底和桶頂分別連接有第三輸送管和第四輸送管；所述第三輸送管連接所述輸送電機(jī)和所述慕斯儲(chǔ)存桶；同時(shí)所述第三輸送管通過連接的所述第四輸送管從所述慕斯冷卻桶的頂部送回。

具體的，所述奶油儲(chǔ)存桶和所述慕斯儲(chǔ)存桶通過相應(yīng)的所述輸送電機(jī)將奶油和慕斯通過所述第二輸送管抽至所述混合控制柜；所述混合控制柜的混合打發(fā)器的進(jìn)口和出口分別接入有靜態(tài)攪拌器；所述靜態(tài)攪拌器用于將慕斯和奶油靜態(tài)混合，所述混合打發(fā)器用于將混合的慕斯和奶油高速打發(fā)，形成漿液；所述第二輸送管和所述靜態(tài)攪拌器之間還設(shè)置有壓力計(jì)。

具體的，所述自動(dòng)注漿機(jī)和通過進(jìn)料管連接到所述混合打發(fā)器出口的靜態(tài)攪拌器上，將漿液輸送至儲(chǔ)漿斗內(nèi)；所述儲(chǔ)漿斗底部設(shè)置有出料孔，漿液通過出料孔下落到輸送帶上的蛋糕模具中。