[實用新型]全熱回收真空鎖鮮熱泵烘干及膨化脆化系統

有效

• 申請號: 202221214004.6
• 申請日: 2022-05-20
• 公開（公告）號: CN218043715U
• 公開（公告）日: 2022-12-16
• 發明（設計）人: 茍秋平;牛書霞;楊麗君
• 申請（專利權）人: 茍秋平
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23P30/32;A23L3/40
• 代理公司: 鄭州銀河專利代理有限公司 41158
• 代理人: 吳志麗

本實用新型提供一種全熱回收真空鎖鮮熱泵烘干及膨化脆化系統，屬于食品加工設備技術領域，包括真空輪組系統、真空泵組系統、冷阱系統、熱能回收及溫控循環系統；真空輪組系統包括n個并聯的真空罐，其中n≥2，n個真空罐的一側設有總氣管路，總氣管路上連通有膨化罐，真空罐通過支氣管路與總氣管路連通；真空泵組系統用于實現以及維持真空罐的真空度，真空泵組系統與總氣管路連通，冷阱系統連通于真空泵組系統與總氣管路之間；熱能回收及溫控循環系統用于回收真空泵組系統、冷阱系統的熱量，且熱能回收及溫控循環系統用于真空罐的升溫和冷卻；本實用新型實現全熱回收、真空下作業、低溫烘干膨化，可以實現較高的烘干品相，烘干工藝綠色環保。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種全熱回收真空鎖鮮熱泵烘干及膨化脆化系統。

背景技術

膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，制造出品膨化食品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。

膨化食品在生產過程中，在食品成型后，需要放入烘干裝置中脫去部分水分，以進行烘干定形，所以烘干的效率直接決定了膨化食品生產的效率。

食品烘干方法有多種，如高溫烘干、冷凍烘干、低溫烘干等。高溫烘干通常使食品出現各種物理、化學變化，主要有營養成分損失、風味及外形變化和褐變，最主要的影響因素是溫度和時間，溫度越高， 時間越長，則對物質破壞越嚴重，故對于熱敏性物質，高溫干燥不適合；冷凍烘干則能夠保持物質原有的色、香、味及營養，干燥質量最好，但干燥系統結構復雜，設備初投資大，干燥時間長，能耗極高， 使其應用受到限制。

低溫烘干是利用低溫低濕空氣循環于食品，使之含水量逐漸減少，達到干燥的工藝，低溫烘干對熱敏性物質損害小，成本較低，因而顯示出很大的發展潛力，低溫烘干是將含濕量極低而溫度不高的空氣作為載體進行物料干燥，干燥過程中產品溫度不超過35℃，因此適于干燥熱敏性材料，如醫藥和食品等，低溫干燥是以干燥空氣和濕物料之間的蒸汽壓差作為推動力，因此關鍵技術是干燥空氣的獲得。

目前，采用的膨化食品烘干設備由于烘干原理及結構的局限，存在一些不足：1、烘干過程中散失的熱能源不便于回收利用，造成能源的極大浪費； 2、因食品在烘干過程中直接與外界冷空氣接觸，從而造成：烘干時間將隨外界溫度變化而變化；耗能隨外界溫度變化而變化，成本也隨之迅速提高；溫度很難控制在要求范圍內，溫度過低，食品含水率誤差大，達不到要求值，過高則食品體積膨脹有焦糊粒產生；與空氣接觸影響產品的保鮮度，影響加工效果；3、不便于實現大批量食品加工，或連續作業，加工效率有待提高。

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型提供一種全熱回收真空鎖鮮熱泵烘干及膨化脆化系統，實現全熱回收、真空下作業、低溫烘干膨化，可以實現較高的烘干品相，烘干工藝綠色環保。

為解決上述技術問題，本實用新型提供一種全熱回收真空鎖鮮熱泵烘干及膨化脆化系統，包括真空輪組系統、真空泵組系統、冷阱系統、熱能回收及溫控循環系統；

所述真空輪組系統包括n個并聯的真空罐，其中n≥2，n個真空罐的一側設有總氣管路，所述總氣管路上連通有膨化罐，所述真空罐通過支氣管路與總氣管路連通；

所述真空泵組系統用于實現以及維持真空罐的真空度，所述真空泵組系統與總氣管路連通，所述冷阱系統連通于真空泵組系統與總氣管路之間；

所述熱能回收及溫控循環系統用于回收真空泵組系統、冷阱系統的熱量，且所述熱能回收及溫控循環系統用于真空罐的升溫和冷卻。

采用上述技術方案，可以實現驅動含有多組真空罐的真空輪組系統作業，實現真空罐內烘干物料的連續作業，可滿足快速達到真空度要求，有效提高工作效率。

進一步的，所述支氣管路上設有第一氣路閥，所述真空罐上設有泄壓閥，所述真空罐內設有壓力傳感器。