[實用新型]基于油煉鴨用的無痕油炸機構

有效

• 申請號: 202220994572.6
• 申請日: 2022-04-27
• 公開（公告）號: CN218354365U
• 公開（公告）日: 2023-01-24
• 發明（設計）人: 吳帆;吳忌
• 申請（專利權）人: 沅江吳鳴油煉鴨食品有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 北京智行陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 11738
• 代理人: 李俊芝

本實用新型提供基于油煉鴨用的無痕油炸機構，它包括有圓筒形的握柄，握柄內腔一端活動安裝有防油活塞，握柄內腔中部固定有抵觸環，握柄另一端活動插裝有拉桿，拉桿外端伸出握柄與把手連接，防油活塞外側的握柄端部嚙合有外撐固定帽，外撐固定帽外側設有外撐支桿，外撐支桿外端連接有拉環，拉環上連接有拉桿，拉桿穿過外撐固定帽與防油活塞一端連接，防油活塞另一端連接有拉繩，拉繩穿過抵觸環與拉桿內端連接。采用本方案后炸制的鴨子表面無繩痕、夾痕等，炸制后鴨子表皮完整性好，外形飽滿。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤其是指基于油煉鴨用的無痕油炸機構。

背景技術

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振,發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。鴨的制備方法有很多種，比較出名的有北京烤鴨、醬板鴨、油煉鴨等，傳統的鴨在制備時，均通過在鴨子體表捆扎、或采用穿孔方式吊掛烹制（炸制），采用捆扎時，制備的鴨體表面會有較明顯的壓痕，同時捆扎處不易熟，采用吊裝時比較簡單，通過吊鉤鉤起，但這種方式鴨頭部位向上，不易熟，鴨腳在下又容易炸焦。

發明內容

本實用新型的目的在于克服現有技術的不足，提供一種基于油煉鴨用的無痕油炸機構。

為實現上述目的，本實用新型所提供的技術方案為：基于油煉鴨用的無痕油炸機構，它包括有圓筒形的握柄，握柄內腔一端活動安裝有防油活塞，握柄內腔中部固定有抵觸環，握柄另一端活動插裝有第一拉桿，第一拉桿外端伸出握柄與把手連接，防油活塞外側的握柄端部嚙合有外撐固定帽，外撐固定帽外側設有外撐支桿，外撐支桿外端連接有拉環，拉環上連接有第二拉桿，第二拉桿穿過外撐固定帽與防油活塞一端連接，防油活塞另一端連接有拉繩，拉繩穿過抵觸環與第一拉桿內端連接。

所述的抵觸環與防油活塞之間的拉繩外側套裝有抵觸彈簧，抵觸彈簧其中一端與抵觸環抵觸，另一端與防油活塞抵觸。

所述的外撐支桿為多條，以握柄中心線為圓心均勻分布，外撐支桿采用耐高溫彈性材料制成的弧形，外撐支桿的內弧面正對握柄中心線方向。

所述的把手方向的握柄端部設有錐筒形的咬合段，咬合段上活動嚙合有鎖緊螺母。

所述的咬合段由握柄端部延伸形成的3-6塊咬合邊組合形成，相鄰咬合邊之間預留有擠壓槽。

本實用新型在采用上述方案后，咬合段表面設有外螺紋，原始狀態的鎖緊螺母與咬合段輕嚙，咬合段內腔壁與拉桿不接觸，拉桿在外力下可以自由滑動，外撐支桿組合呈較長的橢圓狀，使用時，將外撐支桿一端從鴨子尾部開的口子內插入鴨體內，其中一只手握住握柄，握住握把的手母指壓在鎖緊螺母上，另一只手握住把手，向外拉動把手，把手帶動拉桿外行，拉桿通過拉繩同步拉動防油活塞，使防油活塞向抵觸環方向行走（抵觸彈簧受力壓縮），防油活塞通過拉桿同步拉動拉環，使拉環向外撐固定帽方向行走，在拉環行走作用力以及外撐支桿彈力下，外撐支桿兩端相對靠攏，使較長的橢圓狀逐漸變成圓形或扁形，外撐支桿外弧面與鴨體內腔接觸，使將鴨體內腔撐開，握住握把的手母指旋動鎖緊螺母，使鎖緊螺母向咬合段較大一端行走，鎖緊螺母與咬合段緊嚙，咬合段內腔壁與拉桿抵觸，將拉桿鎖緊，即可將鴨子放入大豆油中進行炸制，炸制完成出鍋后，向咬合段較小一端旋動鎖緊螺母，咬合段內腔壁與拉桿不再抵觸，在抵觸彈簧的張力作用下推動各部件復位，將外撐支桿一端從鴨子體內拉出即可，采用本方案后炸制的鴨子表面無繩痕、夾痕等，炸制后鴨子表皮完整性好，外形飽滿。

附圖說明

圖1為本實用新型的整體結構示意圖。

具體實施方式