[實用新型]磁場輔助凍結裝置及凍結設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202220892691.0
• 申請日: 2022-04-18
• 公開（公告）號: CN217658043U
• 公開（公告）日: 2022-10-28
• 發(fā)明（設計）人: 田長青;孔繁臣;張海南
• 申請（專利權）人: 中國科學院理化技術研究所
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36;F25D29/00;G05D23/20
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 譚云

1.一種磁場輔助凍結裝置，其特征在于，包括：

溫度感應系統，用于采集食品表面的溫度；

掃描分析系統，用于得到食品的形狀和尺寸；

食品凍結模型計算模塊，與所述掃描分析系統連接，用于根據食品的形狀和尺寸計算出食品中心溫度渡過最大冰晶帶的時間；

磁場發(fā)生系統，用于產生磁場；

電磁場控制器，與所述磁場發(fā)生系統、所述食品凍結模型計算模塊以及溫度感應系統分別連接，用于根據食品表面的溫度降低到預設溫度上限值開啟所述磁場發(fā)生系統，并在達到食品中心溫度渡過最大冰晶帶的時間關閉所述磁場發(fā)生系統。

2.根據權利要求1所述的磁場輔助凍結裝置，其特征在于，所述電磁場控制器在食品表面的溫度降低到預設溫度上限值開啟所述磁場發(fā)生系統的同時關閉所述溫度感應系統。

3.根據權利要求1所述的磁場輔助凍結裝置，其特征在于，所述食品凍結模型計算模塊內存儲有常見食品的熱力學參數及多種食品形狀的凍結溫度經驗公式，其中，所述食品形狀包括長方體、圓柱體、球體或片狀體。

4.根據權利要求1所述的磁場輔助凍結裝置，其特征在于，所述掃描分析系統包括掃描裝置和用戶輸入界面，所述掃描裝置用于得到食品的形狀和尺寸，所述用戶輸入界面用于輸入并顯示食品的類型。

5.根據權利要求1所述的磁場輔助凍結裝置，其特征在于，所述磁場發(fā)生系統包括電磁線圈和與所述電磁線圈連接的可調交直流穩(wěn)壓電源，所述可調交直流穩(wěn)壓電源用以調節(jié)磁場頻率和磁場強度大小。

6.根據權利要求5所述的磁場輔助凍結裝置，其特征在于，所述電磁線圈包括相對設置的一對，一對所述電磁線圈均與所述電磁場控制器電連接。

7.根據權利要求1所述的磁場輔助凍結裝置，其特征在于，所述溫度感應系統包括至少一個紅外熱感應探頭，用于設于凍結設備的內部空間中。

8.根據權利要求1-7任一項所述的磁場輔助凍結裝置，其特征在于，所述食品凍結模型計算模塊集成于所述電磁場控制器中。

9.一種凍結設備，其特征在于，包括如權利要求1-8任一項所述的磁場輔助凍結裝置，所述溫度感應系統設于所述凍結裝置的內部空間，所述凍結裝置外設有溫度數據處理傳輸端口，所述溫度感應系統與所述溫度數據處理傳輸端口連接，所述溫度數據處理傳輸端口與所述電磁場控制器連接。