[實用新型]內鍋和烹飪器具

有效

• 申請號: 202220541255.9
• 申請日: 2022-03-11
• 公開（公告）號: CN217565641U
• 公開（公告）日: 2022-10-14
• 發明（設計）人: 厲江;周偉平;李澤涌
• 申請（專利權）人: 浙江蘇泊爾家電制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 北京磐華捷成知識產權代理有限公司 11851
• 代理人: 謝栒

本實用新型公開了一種內鍋和烹飪器具，該內鍋為鍋壁繞中心軸線回轉形成的具有上部開口和內腔的對稱幾何體，所述鍋壁包括底壁和與所述底壁連接的側壁，所述內鍋的過所述中心軸線的縱向剖圖上，位于中心軸線一側的所述鍋壁的壁厚分布為：自底部至口部依次包括底部加厚段、中間減薄段和鍋口加厚段，其中，所述鍋壁上設置有水位線，所述鍋口加厚段的下端基本與所述水位線的最大刻度相接或臨近。本實用新型的內鍋通過底壁和側壁的厚度變化，可以達到底部加熱速度快且均勻、腰部散熱慢以及口部鎖熱蓄能的效果，由此可以提升米飯的口感，有利于增香。

技術領域

本實用新型涉及廚房用具領域，具體而言涉及一種內鍋和烹飪器具。

背景技術

目前普通家庭中較常使用的烹飪器具的內膽一般使用片材拉伸成型，其厚度一般為均厚結構，均勻厚度的內膽在煮飯過程中存在：1、厚度薄一般存在保溫性能差，熱均勻性差的問題，出現局部米飯溫度過高而偏硬，其他區域溫度不足米飯偏爛的情況；2、厚度較厚一般存在加熱效率不足、無法激烈沸騰而使米飯翻滾攪拌，因而存在煮飯不均的問題。

為此，本實用新型提供了一種內鍋和烹飪器具，以至少部分地解決現有技術中的問題。

實用新型內容

在實用新型內容部分中引入了一系列簡化形式的概念，這將在具體實施方式部分中進一步詳細說明。本實用新型的實用新型內容部分并不意味著要試圖限定出所要求保護的技術方案的關鍵特征和必要技術特征，更不意味著試圖確定所要求保護的技術方案的保護范圍。

為了至少部分地解決上述問題，根據本實用新型的第一個方面，提供了一種內鍋，為鍋壁繞中心軸線回轉形成的具有上部開口和內腔的對稱幾何體，所述鍋壁包括底壁和與所述底壁連接的側壁，所述內鍋的過所述中心軸線的縱向剖圖上，位于中心軸線一側的所述鍋壁的壁厚分布為：自底部至口部依次包括底部加厚段、中間減薄段和鍋口加厚段，

其中，所述鍋壁上設置有水位線，所述鍋口加厚段的下端基本與所述水位線的最大刻度相接或臨近。

根據上述方案，使鍋壁的壁厚分布為自底部至口部依次包括底部加厚段、中間減薄段和鍋口加厚段，使得，在加熱沸騰階段，加熱的熱源在內鍋的底部，由于鍋壁的中間減薄段相對其上下方鍋壁的厚度較薄，被傳遞熱量后快速升溫，形成該區域溫度高于底部區域溫度的情形，可以形成由外向內的攪拌沸騰，充分翻滾米粒，受熱更均勻。

此外，底部加厚段直接吸熱儲熱而使底壁處加熱速度快且均勻，中間減薄段形成所述內鍋整體上的腰部，此段因壁厚相對減薄而產生向上傳熱和向外散熱較慢的技術功效，繼而，最終從底部加厚段經由所述中間減薄段傳遞至內鍋上部的熱能被吸收并收集在鍋口加厚段。如此設計的內鍋，烹飪過程中，該鍋口加厚段其儲存的熱量持續釋放，由其圍繞而成的烹飪空間的溫度被該鍋口加厚段疊加性加熱，間接輔助維持該空間下部的正在烹飪/保溫中的食物的熱量，如果烹飪的是米飯，可以提高米飯頂層的溫度，有利于增香，并且可以有效的減少內蓋冷凝水的產生。

可選地，所述側壁包括依次相連的第一壁、第二壁和第三壁，其中，所述第一壁連接在所述第二壁和所述底壁之間且構造為向外凸出的平緩弧形壁，所述第三壁連接在所述第二壁的上端且圍成所述內鍋的口部。

該方案可以在第一壁的貼壁處形成向外凸出的回流空間，可以保證冷凝水在第一壁處回流均勻，避免在底部聚集，從而可以提升內鍋中米飯整體含水率的一致性，保證米飯的口感。

可選地，所述底壁的厚度大于所述第一壁的厚度，所述第三壁的厚度大于所述第二壁的厚度，所述第二壁具有與所述第一壁連接的第一端和與所述第三壁連接的第二端，所述第一端的壁厚大于所述第二端的壁厚。

該方案通過使第二壁的第一端的壁厚大于第二端的壁厚，可以使第一壁所對應的區域的熱量快速傳遞至內鍋的側面，有利于加熱均勻，而第二端的壁厚相對較薄可以減少熱量向上的傳遞，使得熱量能集中加熱米飯，提高熱效率。