[實(shí)用新型]一種嫩豆腐加工成型框

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202220295811.9
• 申請日: 2022-02-14
• 公開（公告）號: CN216961444U
• 公開（公告）日: 2022-07-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蔡水埼;吳彩珍
• 申請（專利權(quán)）人: 祖名豆制品股份有限公司
• 主分類號: A23P30/10
• 分類號: A23P30/10;A23L11/45
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 33109
• 代理人: 汪利勝

本實(shí)用新型公開了一種嫩豆腐加工成型框，旨在解決嫩豆腐機(jī)械化加工難度大的不足。該實(shí)用新型包括用于制備嫩豆腐的框體，框體底部設(shè)置底板，框體頂部開口，框體外壁上設(shè)有定位凸沿，框體側(cè)壁上設(shè)有排液孔，底板上設(shè)有若干出液孔，框體可上下堆疊，上一框體上的定位凸沿可支撐在下一框體頂部，上一框體上的底板置于下一框體內(nèi)對嫩豆腐進(jìn)行壓制。在同一個框體內(nèi)即可完成沖漿、凝固、壓制成型，大大方便了嫩豆腐的機(jī)械化加工，有利于提高工作效率，降低成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種豆制品加工技術(shù)，更具體地說，它涉及一種嫩豆腐加工成型框。

背景技術(shù)

豆腐因生產(chǎn)工藝、凝固劑品種、組織狀態(tài)、軟硬度不同分為鹵水老豆腐、石膏老豆腐、嫩豆腐、韌豆腐、內(nèi)酯豆腐等，嫩豆腐顧名思義是一種組織細(xì)膩、口感軟嫩、水份含量較高的豆腐，由于嫩豆腐塊材質(zhì)軟嫩易碎，運(yùn)輸及保存過程易出水，整板生產(chǎn)嫩豆腐機(jī)械化加工難度大，目前國內(nèi)豆制品加工領(lǐng)域還沒有可推廣運(yùn)用的設(shè)備出現(xiàn)。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型克服了嫩豆腐機(jī)械化加工難度大的不足，提供了一種嫩豆腐加工成型框，它大大方便了嫩豆腐的機(jī)械化加工。

為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案：一種嫩豆腐加工成型框，包括用于制備嫩豆腐的框體，框體底部設(shè)置底板，框體頂部開口，框體外壁上設(shè)有定位凸沿，框體側(cè)壁上設(shè)有排液孔，底板上設(shè)有若干出液孔，框體可上下堆疊，上一框體上的定位凸沿可支撐在下一框體頂部，上一框體上的底板置于下一框體內(nèi)對嫩豆腐進(jìn)行壓制。

嫩豆腐制備時，先在框體內(nèi)部裝上擋水薄膜，并將無紡布裝入擋水薄膜上，將預(yù)制好的熱豆?jié){和配制好的復(fù)合凝固液通過不同的管道，按設(shè)置的流量和比例同時沖入框體中，通過管道流速沖擊作用，使豆?jié){和凝固液均勻混合快速開始凝固。待框體內(nèi)的豆腦凝固完全，將擋水薄膜從框體的一側(cè)抽出，無仿布將豆腦完全包好，陸續(xù)將包好豆腦的框體逐個堆疊在一起，最上面放一個空框，送入壓機(jī)壓制，上一框體上的底板置于下一框體內(nèi)對嫩豆腐進(jìn)行壓制，壓制完成后即可制得嫩豆腐半成品，嫩豆腐厚度保持一致，形態(tài)整齊。在同一個框體內(nèi)即可完成沖漿、凝固、壓制成型，大大方便了嫩豆腐的機(jī)械化加工，有利于提高工作效率，降低成本。

作為優(yōu)選，底板上設(shè)有網(wǎng)格狀的分隔凸筋。分隔凸筋不僅提高了整個框體的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，而且使壓制后的嫩豆腐在分隔凸筋位置形成分切線，便于嫩豆腐售賣時沿分切線平整切割。

作為優(yōu)選，框體頂部邊緣設(shè)有向外凸出的支撐凸緣，支撐凸緣用于支撐定位凸沿。框體堆疊時，上一框體的定位凸沿支撐在下一框體的支撐凸緣上，平穩(wěn)可靠。

作為優(yōu)選，框體外壁上定位凸沿和支撐凸緣之間設(shè)有加強(qiáng)筋板，框體外壁上連接若干加固板，定位凸沿、加強(qiáng)筋板、支撐凸緣均與加固板緊固連接。加強(qiáng)筋板有利于提高框體的整體結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，使壓制過程中定位凸沿和支撐凸緣不易變形。

作為優(yōu)選，框體側(cè)壁從底部到頂部向外傾斜設(shè)置。傾斜設(shè)置的框體側(cè)壁便于底板壓入框體開口端，而且便于壓制完成的嫩豆腐的脫模。

作為優(yōu)選，排液孔設(shè)置在框體角部位置。排液孔設(shè)置在角部位置，不會對框體的強(qiáng)度造成影響。

作為優(yōu)選，底板包括上層板、下層板，出液孔設(shè)置在上層板上，上層板和下層板之間設(shè)有導(dǎo)流間隙，底板邊緣設(shè)有和排液孔對應(yīng)的出液窗口，導(dǎo)流間隙和出液窗口連通。

壓制過程中從出液孔排出的液體經(jīng)導(dǎo)流間隙，從出液窗口排出到下一框體上排液孔位置，并通過排液孔向外流出，避免上一框體底板排出的水流直接流到下一框體內(nèi)的嫩豆腐上，使嫩豆腐中的水流排出不暢。

作為優(yōu)選，上層板和下層板之間連接若干加強(qiáng)柱。加強(qiáng)柱的設(shè)置有利于提高整個底板的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，使上層板和下層板不易變形。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：（1）嫩豆腐加工成型框大大方便了嫩豆腐的機(jī)械化加工；（2）嫩豆腐制備工作效率高，嫩豆腐厚度保持一致，形態(tài)整齊。

附圖說明