[實(shí)用新型]一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202220067119.0
• 申請(qǐng)日: 2022-01-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN216688059U
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-06-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張會(huì)寧;洪嬋娟
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 上杭藍(lán)家渡葡萄酒業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12G1/022
• 分類(lèi)號(hào): C12G1/022
• 代理公司: 大慶市遠(yuǎn)東專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 23202
• 代理人: 馬洪發(fā)

本實(shí)用新型的一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐，包括罐體，其頂部設(shè)有上人孔a，下部有下橢圓人孔b,底部設(shè)有排污口c，罐體底端有支腿支撐，支腿下方安裝地腳調(diào)節(jié)，罐體和支腿之間有支腿墊板；罐體外包覆的上米勒板和下米勒板之間設(shè)有溫度傳感器k；溫度傳感器k下方罐壁上有溫度計(jì)f和取樣口e，取樣口e下方設(shè)有出酒口d；罐體的外壁上安裝有液位計(jì)。上米勒板和下米勒板設(shè)有進(jìn)液口和出液口，均充滿流動(dòng)冷媒液。桃紅釀造中果汁澄清環(huán)節(jié)快速將常溫待發(fā)酵果汁降到澄清要求的12°C左右，南方氣溫下通過(guò)自動(dòng)控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)控溫發(fā)酵；米勒板夾層通過(guò)制冷系統(tǒng)泵給米勒板內(nèi)冷媒形成流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)降溫，解決溫度過(guò)高果汁自然發(fā)酵的問(wèn)題，有效提高果汁澄清度。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于涉及一種酒類(lèi)發(fā)酵罐，特別是涉及一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐。

背景技術(shù)

桃紅葡萄酒是色澤及風(fēng)味介于干紅葡萄酒和干白葡萄酒之間的一種葡萄酒，其釀造方式獨(dú)特，優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒具有悅?cè)说臋烟壹t色澤、晶瑩透亮、濃郁的果香、優(yōu)雅的酒香、清爽柔和的口感。目前市場(chǎng)上的釀造桃紅葡萄酒技術(shù)主要是紅色葡萄品種經(jīng)過(guò)人工分選、除梗破碎、帶皮果漿短期浸漬、分離葡萄汁、酒精發(fā)酵釀制而成；但在釀造過(guò)程中，果汁的澄清環(huán)節(jié)，無(wú)法快速將常溫待發(fā)酵果汁降到澄清要求的12°C左右，而果汁澄清又需要靜止12小時(shí)左右不可以攪拌，靠?jī)?nèi)部果汁對(duì)流降溫很難實(shí)現(xiàn)快速降溫到需要的溫度，導(dǎo)致果汁澄清效果差或者溫度太高果汁自然發(fā)酵不能實(shí)現(xiàn)果汁澄清工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型旨在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐。

本實(shí)用新型的一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐，包括罐體，在罐體的頂部開(kāi)設(shè)有上人孔a，下部設(shè)有下橢圓人孔b, 底部設(shè)有排污口c，在罐體底端有支腿支撐，支腿下方安裝地腳調(diào)節(jié)，罐體和支腿之間有支腿墊板，罐體整體材質(zhì)為304食品級(jí)不銹鋼；其特征在于罐體外包覆有上米勒板和下米勒板；上米勒板和下米勒板間的罐壁上設(shè)有溫度傳感器k；溫度傳感器k下方的罐壁上設(shè)有溫度計(jì)f和取樣口e，取樣口e下方設(shè)有出酒口d；罐體的外壁上安裝有液位計(jì)。

作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，罐體的支腿、支腿墊板和地腳數(shù)量均為四個(gè)。

作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述的出酒口d通過(guò)泵連接循環(huán)管口p通過(guò)管道連接至上人孔a。

作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，是在上米勒板和下米勒板設(shè)有進(jìn)液口和出液口，其進(jìn)液口在下，出液口在上，上米勒板和下米勒板均充滿流動(dòng)冷媒液。

本實(shí)用新型的一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐，在罐體外壁安裝米勒板，使在桃紅釀造中果汁澄清環(huán)節(jié)快速將常溫待發(fā)酵果汁降到澄清要求的12°C左右，在南方氣溫下可通過(guò)自動(dòng)控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)控溫發(fā)酵；米勒板夾層中冷媒通過(guò)泵、制冷機(jī)、泵回流發(fā)酵罐米勒板中，通過(guò)制冷系統(tǒng)泵給米勒板內(nèi)冷媒形成流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)降溫，解決了溫度過(guò)高果汁自然發(fā)酵的問(wèn)題，能有效提高果汁澄清度。

附圖說(shuō)明

圖1是一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐的示意圖；

圖2是一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐的俯視圖。

具體實(shí)施方式

本實(shí)用新型的一種桃紅葡萄酒發(fā)酵罐，包括罐體1，罐體1整體材質(zhì)為304食品級(jí)不銹鋼，在罐體1的頂部設(shè)有上人孔a，下部設(shè)有下橢圓人孔b, 底部設(shè)有排污口c，罐體1底端有支腿2支撐，支腿2下方安裝地腳3調(diào)節(jié)，罐體1和支腿2之間有支腿墊板4，罐體1的支腿2、支腿墊板5和地腳4數(shù)量均為四個(gè)。罐體1外包覆有上米勒板6和下米勒板7，如圖1所示，上米勒板6和下米勒板7間的罐壁上設(shè)有溫度傳感器k，所述的溫度傳感器k下方設(shè)有溫度計(jì)f和取樣口e，取樣口e下方設(shè)有出酒口d，所述的出酒口d通過(guò)泵連接循環(huán)管口p通過(guò)管道5連接至上人孔a，如圖1所示。所述的取樣口e對(duì)應(yīng)罐體1外壁上安裝液位計(jì)8。