[發明專利]一種具有益氣養血功能的復合蛋白及其制備方法

在審

• 申請號: 202211723286.7
• 申請日: 2022-12-30
• 公開（公告）號: CN115868638A
• 公開（公告）日: 2023-03-31
• 發明（設計）人: 伍立新;戴亨堂
• 申請（專利權）人: 江西蓋比歐科技有限公司
• 主分類號: A23L33/19
• 分類號: A23L33/19;A23L33/185;A23L33/10;A23L19/00;A23L33/125;A23L33/165;A23L33/15;A23L5/30
• 代理公司: 廣東中禾共贏知識產權代理事務所(普通合伙) 44699
• 代理人: 趙浩

本發明提供一種具有益氣養血功能的復合蛋白及其制備方法。一種具有益氣養血功能的復合蛋白的制備方法包括以下步驟：加壓高溫打漿、超聲處理、研磨和干燥、混合、殺菌。本發明通過在復合蛋白配方加入乳鐵蛋白粉和大豆蛋白粉等蛋白粉，其中，乳鐵蛋白能夠結合和運輸鐵離子，促進鐵在人體內的吸收和利用，大豆蛋白富含多種人體必需氨基酸，是植物性的完全蛋白，并在配方中加入阿膠粉、西洋參和紅棗等，其中，阿膠具有補血滋陰的作用，并且富含鐵元素，西洋參具有補氣養陰和清熱生津等作用，紅棗具有補中益氣和養血安神等作用，將這些材料和其他營養物質按比例混合，使制得的復合蛋白具有益氣養血的功能。

技術領域

本發明屬于保健食品領域，具體涉及一種具有益氣養血功能的復合蛋白及其制備方法。

背景技術

蛋白質是構成組織和細胞的基本物質，人體內的很多重要生理功能都離不開蛋白質，蛋白質對人體的生長發育非常重要，也是人體生長和修復所不可缺少的營養素，復合蛋白是由各種蛋白粉加上其他營養物質混合而成，人們有時也會服用復合蛋白來補充各種氨基酸，從而增強體質，但是服用單純的復合蛋白，無法滿足氣血不足、需要補氣補血的人群的需要。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明的目的在于提供一種具有益氣養血功能的復合蛋白及其制備方法。

一種具有益氣養血功能的復合蛋白，其配方為：5-50份乳鐵蛋白粉、10-50份大豆蛋白粉、10-50份乳清蛋白粉、12-15份阿膠粉、8-10份桑葚粉、8-10份西洋參、8-10份甘草、8-10份紅棗、5-15份乳酸鈣、4-15份維生素E和5-8份低聚半乳糖。

一種具有益氣養血功能的復合蛋白的制備方法，包括如下步驟：

S1：加壓高溫打漿

將大豆粉碎，加入水，再攪拌均勻，然后倒入打漿機中，加壓高溫打漿，得到大豆漿料；

S2：超聲處理

將大豆漿料和無水氯化鈣一起膠磨，再加入水，攪拌均勻，然后超聲處理，再使用堿溶酸沉法，得到不溶物；

S3：研磨和干燥

將不溶物放進研磨機的研磨盤中，用研磨機研磨不溶物，同時將熱空氣抽入進行干燥，得到大豆蛋白粉；

S4：混合

將大豆蛋白粉、乳鐵蛋白粉、乳清蛋白粉、阿膠粉、桑葚粉、西洋參、甘草、紅棗、乳酸鈣、維生素E和低聚半乳糖混合均勻，得到復合蛋白初品；

S5：殺菌

將復合蛋白初品放進微波滅菌機里進行微波滅菌，得到復合蛋白成品。

進一步地，所述步驟S1中加壓高溫打漿，具體包括如下步驟：

S1.1：將大豆粉碎，加入水攪拌均勻，然后倒入打漿機中，加壓泵加壓并保持壓強為1.2-1.6MPa，打漿機開始打漿；

S1.2：打漿機外部保溫板先升溫至110-130℃并保持5-8s，然后再升溫200-230℃并保持6-10s，打漿后，得到大豆漿料。

進一步地，所述步驟S2中超聲處理，具體包括如下步驟：

S2.1：將大豆漿料和無水氯化鈣放入膠磨機的膠磨盤里一起膠磨，再加入水，攪拌均勻，然后超聲處理，得到混合溶液；

S2.1：向混合溶液中加入NaOH溶液調節pH為8-9，攪拌均勻，再用紗布過濾，得到濾液，用鹽酸調節濾液pH為4.5-4.8，靜置沉淀后過濾，得到不溶物，清洗不溶物表面。

進一步地，所述步驟S1打漿中產生的熱空氣，先從打漿機內將熱空氣抽入到儲存箱內儲存，然后在步驟S3中研磨不溶物的同時，從儲存箱內將熱空氣抽入到研磨盤內，進行干燥。