[發(fā)明專利]一種食醋滅菌裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202211702828.2
• 申請日: 2022-12-29
• 公開（公告）號: CN115746994A
• 公開（公告）日: 2023-03-07
• 發(fā)明（設計）人: 劉海生
• 申請（專利權(quán)）人: 福建省永春金春釀造有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 泉州市廈弘冠專利代理事務所(普通合伙) 35270
• 代理人: 王藝偉

一種食醋滅菌裝置，包括多根料管、多根蒸汽管以及熱換器，所述多根料管上下布置且依次連通，所述多根蒸汽管上下布置且依次連通，每根料管對應一根蒸汽管，所述料管的直徑大于蒸汽管的直徑，所述蒸汽管穿過對應的料管內(nèi)部，所述熱換器具有第一熱換器組件和第二熱換器組件，所述第一熱換器組件設有第一物料進口和第一物料出口，所述第二熱換器組件設有第二物料進口和第二物料出口，所述第一物料出口與排布最上的料管連通，所述第二物料進口與排布最下的料管連通，排列最上的蒸汽管設有蒸汽進口，排列最下的蒸汽管設有蒸汽出口。所述第一熱換器組件先對要滅菌的醋進行預加熱，這樣可減少蒸汽的溫度損耗，同時第二熱換器組件對滅菌后的醋進行降溫。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種滅菌裝置，具體的說是指一種食醋滅菌裝置。

背景技術(shù)

醋，是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。中國著名的醋有神秘湘西原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋，經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。

醋在灌裝前需要進行滅菌，滅菌可以起到殺雜質(zhì)、防止?jié)q瓶等效果，目前，醋的滅菌工藝大都采用高溫蒸汽進行滅菌，但是在滅菌的過程中由于蒸汽和醋之間具有較高的溫度差，因此，在滅菌時蒸汽的溫度往往達不到所要求的實際溫度，造成殺菌不徹底，而且醋在殺菌后溫度較高，需等待自然冷卻后再進行裝罐，這在無形中就浪費了更多的時間，最終造成殺菌效果不佳和殺菌效率低下的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供的是一種食醋滅菌裝置，其主要目的在于克服現(xiàn)有的醋在殺菌時殺菌不徹底及殺菌效率較低的問題。

為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：

一種食醋滅菌裝置，包括多根料管、多根蒸汽管以及熱換器，所述多根料管上下布置且依次連通，所述多根蒸汽管上下布置且依次連通，每根料管對應一根蒸汽管，所述料管的直徑大于蒸汽管的直徑，所述蒸汽管穿過對應的料管內(nèi)部，所述熱換器具有第一熱換器組件和第二熱換器組件，所述第一熱換器組件設有第一物料進口和第一物料出口，所述第二熱換器組件設有第二物料進口和第二物料出口，所述第一物料出口與排布最上的料管連通，所述第二物料進口與排布最下的料管連通，排列最上的蒸汽管設有蒸汽進口，排列最下的蒸汽管設有蒸汽出口。

進一步的，所述排列最上的蒸汽管上設有壓力表和泄壓閥。

進一步的，本發(fā)明還包括機架，所述多根料管和熱換器與機架連接，所述熱換器位于多根料管的后側(cè)。

更進一步的，所述機架包括支撐臺和連接架，所述連接架在主視方向呈“n”形，所述連接架的兩個豎直部分均設有上下布置的多個卡箍，每個卡箍對應一根料管，所述料管與對應的卡箍連接。

進一步的，所述第一物料進口進入的食醋的溫度為28℃-32℃，所述第一物料出口輸出的食醋的溫度為88-92℃，所述第二物料出口輸出的食醋的溫度為38-42℃。

進一步的，所述蒸汽進口進入的蒸汽的溫度為120-140℃。

由上述對本發(fā)明的描述可知，和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點：將溫度為30℃左右的醋從第一物料進口進入經(jīng)過第一熱換器組件進行升溫，升溫后的醋從第一物料出口進入料管，醋在升溫后的溫度為90℃左右，將溫度為120-140℃的蒸汽從蒸汽進口進入蒸汽管，蒸汽管內(nèi)的蒸汽利用高溫對料管內(nèi)的醋進行滅菌，滅菌后的醋經(jīng)第一物料出口和第二物料進口進入經(jīng)過第二熱換器組件進行降溫，降溫后的醋從第二物料出口進入罐體內(nèi)，醋在降溫后的溫度為40℃左右。本發(fā)明的第一熱換器組件先對要滅菌的醋進行預加熱，這樣可減少蒸汽的溫度損耗，讓蒸汽處于高溫的滅菌狀態(tài)，同時第二熱換器組件對滅菌后的醋進行降溫，可較少醋的冷卻時間，從而也提供醋的滅菌效率。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)圖。