[發明專利]一種可溶性槐米粉在減肥產品中的應用

在審

• 申請號: 202211555737.0
• 申請日: 2022-12-06
• 公開（公告）號: CN115997928A
• 公開（公告）日: 2023-04-25
• 發明（設計）人: 李慧靈;黃佳俊;羅冬章;張利民;周金林;陳宏基
• 申請（專利權）人: 廣東金駿康生物技術有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L29/00;A61K36/489;A61P3/04;A61K133/00
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 楊艷

本發明公開了一種可溶性槐米粉在減肥產品中的應用，所述可溶性槐米粉是槐米經酶解處理后而成；所述可溶性槐米粉直接或間接用于制備具有控制體重和減輕肥胖癥狀的產品。其制備方法包括以下步驟：加熱提取、酶解反應、滅酶和干燥得可溶性槐米粉。本發明制備的可溶性槐米粉溶解性好，黃酮含量更高，可廣泛應用在各種領域中，特別是對溶解性能要求高的飲料中。同時，本發明制備的可溶性槐米粉具有減脂功能，開拓槐米新在減肥產品中的應用領域。

技術領域

本發明涉及生物技術領域，尤其涉及一種可溶性槐米粉在減肥產品中的應用。

背景技術

槐米為豆科植物槐的花蕾，其含有硒、蛋白質和多種人體所需氨基酸。槐米中富含豐富的硒元素，可有效促進機體的新陳代謝，提高機體免疫力，有效的減少頭發脫落的現象。同時，槐米還具有抗菌消炎的作用，可以有效的殺滅細菌，對于中耳炎、皮炎、濕疹、皮膚瘙癢、過敏性皮炎、咽喉炎、尿道炎等具有很強的治療效果。而且槐米富含豐富的營養物質，可以有效的滋潤皮膚，具有美容養顏的功效，也可以促進機體的消化與吸收，有效預防便秘。

黃酮類化合物是槐米的主要有效成分，其不僅能降低毛細血管通透性和脆性，還能降低人體血脂和膽固醇，促進細胞增生和防止血細胞凝聚。此外，黃酮類化合物還有抗炎、抗病毒、利尿、解痙、鎮咳和抗輻射等多方面的作用，其臨床用于防治高血壓、腦溢血、視網膜出血、紫癜和急性出血性腎炎等，也用于預防和治療糖尿病及合并高血脂癥等。但槐米本身的溶解度很低，傳統的槐米是通過堿液提取，將里面的黃酮類物質提出，但溶解性仍然很差，這就限制了槐米的應用范圍，如飲料，口服液，固體飲料，果凍等形式就無法應用。本發明克服現有生產技術存在的不足和缺點，提供一種溫和，環保，易于操作的可溶性槐米的制備方法。同時對制備的可溶性槐米做減肥減脂功效評價，開拓槐米新的應用領域。

有鑒于此，確有必要提供一種解決上述技術問題的技術方案。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種可溶性槐米粉在減肥產品中的應用，本發明可溶性槐米粉具有減脂功能，開拓槐米新的應用領域。同時，本發明還提供一種上述可溶性槐米粉的制備方法。該制備方法的原料簡單易得，工藝簡單，適合大規模生產。本發明制備的可溶性槐米粉溶解性好，可廣泛應用在各種領域中，特別是對溶解性能要求高的產品中。

實現本發明的目的可以通過采取如下技術方案達到：

一種可溶性槐米粉在減肥產品中的應用，所述可溶性槐米粉是槐米經酶解處理后而成；所述可溶性槐米粉直接或間接用于制備具有控制體重和減輕肥胖癥狀的產品。

優選的，所述可溶性槐米粉的制備方法，包括以下步驟：

S1、向槐米中加入水進行加熱提取，得到槐米提取物；

S2、將步驟S1的槐米提取物降溫后，調節pH并加入酶進行酶解反應，得可溶性槐米；

S3、將步驟S2所述的可溶性槐米進行滅酶，然后固液分離收集液體進行濃縮，得到可溶性槐米濃縮液；

S4、將步驟S3中的可溶性槐米濃縮液進行噴霧干燥得到所述可溶性槐米粉。

優選的，所述步驟S1槐米和水的質量比為1：（10~30）。

優選的，所述步驟S1中向槐米中加入水進行加熱提取的條件為，提取的溫度為80~100℃，提取時間為20~40min。

優選的，所述步驟S2中槐米和酶的質量比為200：（1~4）。

優選的，所述步驟S2中加入的酶為鼠李糖苷酶，橙皮苷酶，柚皮苷酶，纖維素酶或果膠酶中的一種或兩種以上的組合物。

優選的，所述步驟S2中將步驟S1的槐米提取物降溫至溫度為40~60℃，調節pH為5~6，反應時間為4~6h。

優選的，所述步驟S3中將步驟S2所述的可溶性槐米進行滅酶的條件為，滅酶溫度為80~90℃，滅酶時間為20~40min。