[發明專利]一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法及其保鮮應用

在審

• 申請號: 202211511837.3
• 申請日: 2022-11-29
• 公開（公告）號: CN115746172A
• 公開（公告）日: 2023-03-07
• 發明（設計）人: 郭曉嘉;汪蘭;石柳;吳文錦;丁安子;陳勝;陳朗;喬宇;趙朝光;李新
• 申請（專利權）人: 湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
• 主分類號: C08B37/16
• 分類號: C08B37/16;C08F251/00;C08F220/06;A23L29/30;A23L3/3499
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 黃行軍

1.一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

步驟一、①原料的選取：按過硫酸鉀與甲基丙烯酸的質量比例為2％～10％，按羧甲基淀粉：甲基丙烯酸質量為1：2～1：6，按氫氧化鈉與甲基丙烯酸的質量比為10％～30％，選取羧甲基淀粉、過硫酸鉀、甲基丙烯酸、氫氧化鈉，備用；

②甲基丙烯酸中和液：稱取氫氧化鈉溶于10mL蒸餾水中配制氫氧化鈉溶液，與甲基丙烯酸混合得到中和液，備用；

③過硫酸鉀溶液：用20mL蒸餾水配制過硫酸鉀溶液，備用；

④按羧甲基淀粉：蒸餾水的質量比例為1：10～1：50，在三口燒瓶中加入蒸餾水和羧甲基淀粉，磁力攪拌使羧甲基淀粉分散均勻；置于水浴鍋中于50℃～90℃糊化0.5～1h，糊化后降溫至反應溫度，得到糊化后的羧甲基淀粉；

⑤糊化后的羧甲基淀粉中加入過硫酸鉀溶液活化淀粉羥基產生自由基，活化時間為0.5～1h，反應溫度為50～80℃；

⑥活化后緩慢加入甲基丙烯酸中和液，在過硫酸鉀溶液催化作用下進行自由基接枝共聚反應，整個反應體系需通入氮氣排除氧氣干擾，反應溫度為50～80℃，反應時間為1～3h；反應后產物依次經過去離子水、乙醇沉淀抽濾除去單體和均聚物，將產物烘干過篩，得接枝淀粉；

步驟二、將步驟一得到的接枝淀粉交聯β-環糊精：按β-環糊精與接枝淀粉的質量比為1：10～1：2，接枝淀粉：堿液＝0.1～0.2g：1mL，三偏磷酸鈉與接枝淀粉的質量比為1：10～3：10；稱取接枝淀粉與β-環糊精置于氫氧化鈉制成的堿液中于40℃下攪拌，加入交聯劑三偏磷酸鈉，反應1～2h后，得到塊狀凝膠，整塊凝膠粉碎，依次用去離子水、乙醇、丙酮清洗烘干后過篩，得到pH敏感型淀粉基載體。

2.如權利要求1所述一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法，其特征在于，步驟一中所述氫氧化鈉溶液的濃度為0.1～0.3g/mL；步驟一中所述過硫酸鉀溶液的濃度為0.004～0.048g/mL。

3.如權利要求1所述一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法，其特征在于，步驟一中產物烘干過篩：烘干溫度為40℃，過篩200目。

4.如權利要求1所述一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法，其特征在于，步驟二中堿液中氫氧化鈉濃度為0.01～0.02g/mL。

5.如權利要求1所述一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法，其特征在于，步驟二中反應pH為8～9。

6.如權利要求1所述一種pH敏感型淀粉基載體的制備方法，其特征在于，步驟二中烘干后過篩：烘干溫度為40℃，過篩200目。

7.如權利要求1所述制備方法得到的一種pH敏感型淀粉基載體的應用，其特征在于包括以下步驟：步驟1)配制的姜黃素/乙醇溶液；步驟2)、將pH敏感型淀粉基載體用去離子水配制載體溶液，沸水浴中攪拌糊化30～60min；糊化后降溫至40～50℃，并調整溶液pH為7～9，得到載體懸浮液；按姜黃素與pH敏感型淀粉基載體的質量比為1：50～1：10，水浴加熱下逐滴加入姜黃素/乙醇溶液于載體懸浮液中，反應攪拌2-5h，全程需避光，反應結束后旋蒸除去乙醇，離心除去未包埋的姜黃素，將上清液凍干，即得到淀粉-姜黃素復合物。

8.如權利要求7所述的應用，其特征在于，步驟1)中姜黃素/乙醇溶液的濃度為2.5mg/mL。

9.如權利要求7所述的應用，其特征在于，步驟2)中載體懸浮液濃度為10～20mg/mL。

10.如權利要求7所述的應用，其特征在于，步驟2)中旋蒸時間為0.5h、溫度為40℃，離心轉速為1000r/min，離心時間為10min。