[發明專利]一種雨生紅球藻破壁粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202211469895.4
• 申請日: 2022-11-22
• 公開（公告）號: CN115736250A
• 公開（公告）日: 2023-03-07
• 發明（設計）人: 張露引
• 申請（專利權）人: 艾苛密（上海）健康科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L5/30;B01D61/00;A23L29/00
• 代理公司: 上海洞鑒知識產權代理事務所(普通合伙) 31346
• 代理人: 劉少偉

本發明涉及保健食品領域，具體為一種雨生紅球藻破壁粉及其制備方法。該雨生紅球藻破壁粉采用珠磨法、酶解法、納米粒子負載膜進行催化降解、超聲法相結合提高雨生紅球藻的破壁率，進而提高蝦青素含量。本發明添加斑馬螺酶，斑馬螺的多糖水解酶是復合酶，作為溶解雨生紅球藻細胞壁的工具，促進酶解，從而達到破壁的目的。本發明制得的雨生紅球藻破壁粉作為一種保健食品，有助于增強人體免疫力，改善體質。

技術領域

本發明涉及保健食品領域，尤其是一種雨生紅球藻破壁粉及其制備方法。

背景技術

雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)是一種單細胞淡水綠藻，隸屬綠藻綱(Chloro-phyceae)、團藻目(Volvocales)、紅球藻屬(Haematococcus)，在培養過程中，在氮源充足時，可以促進細胞生長；在氮源缺乏時，則能刺激細胞產生并在體內積累蝦青素。雨生紅球藻生產蝦青素具有細胞繁殖快、培養簡單、易于提取的特點，且藻粉可直接應用于食品及飼料工業，降低成本，因此被認為是一種很有蝦青素生產前景的微藻。

由于雨生紅球藻厚壁孢子具有厚且致密的孢粉質細胞壁，當利用傳統的溶劑萃取時，這層孢粉質細胞壁阻礙了溶劑進入細胞內部，大大降低了蝦青素油脂的提取效率，因此在提取蝦青素油脂時，必須對雨生紅球藻進行破壁處理。目前，研磨、超聲波、微波和酸解等物理或化學方法用于雨生紅球藻厚壁孢子的破壁處理已有一些研究，然而，這些破壁方法要么極易導致蝦青素被破壞，要么破壁不完全，蝦青素溶出率低。因此，開發一種新型的對蝦青素破壞率低的雨生紅球藻破壁方法是十分有必要的。

CN106072085A公開了一種雨生紅球藻破壁粉的制備方法，該雨生紅球藻破壁粉的制備方法，包括以下步驟：(1)將雨生紅球藻泥與酸液的按質量比為(1-3)：(1-3)均勻混合，放置40-80分鐘，過濾，得到酸解料；(2)將酸解料與醇液按質量比為(1-3)：(1-3)混合，用均質機進行破壁，得到混合料，凍干，即得。本發明公開了一種雨生紅球藻破壁粉的制備方法，破壁率高，能有效保護生物活性成分。但是采用酸進行破壁處理，易破壞蝦青素，且破壁率有待進一步提高。

發明內容

針對現有技術存在的缺陷，本發明提供了一種雨生紅球藻破壁粉的制備方法。

一種雨生紅球藻破壁粉的制備方法，包括以下步驟：

(1)雨生紅球藻細胞培養：取保存的雨生紅球藻藻種活化，濕藻接種于3N-BBM培養基，接種量為10-20wt％，持續以40-60μmol/m²/s光強光照，并通入含0.5-2wt％二氧化碳的空氣，持續培養6-10天，收集雨生紅球藻，將雨生紅球藻轉入不含氮的BBM培養基，接種量為20-40wt％，持續以100-200μmol/m²/s光強光照，并通入含0.5-2wt％二氧化碳的空氣，再培養6-10天，獲得成熟的紅色厚壁孢子，離心收集細胞，得到含水量為70-80wt％的濕藻生物質；

(2)按質量份計，取5-15份步驟(1)制得的濕藻生物質，采用珠磨法進行一次破壁，所述珠磨法采用直徑為0.1-1mm的氧化鋯珠，操作壓力為170-180MPa，時間為15-25min，接著，向其中加入5-15份無水乙醇，以100-150r/min轉速攪拌3-5min，然后，采用孔徑15-30μm的濾膜過濾，得到一次濾渣和一次濾液；

(3)將步驟(2)制備得到的一次濾渣、斑馬螺酶加入水混合均勻，調節pH至6-7，然后加熱至25-30℃反應30-60min，然后，采用孔徑15-30μm的濾膜過濾，得到二次濾渣和二次濾液，其中一次濾渣、斑馬螺酶、水的質量比為1：(0.002-0.005)：(8-15)；

(4)按質量份計，取0.5-1.5份步驟(3)中的一次濾渣、0.05-0.15份酸和5-15份水混合，經納米粒子負載膜過濾，以50-150μmol/m²/s光強的紫外光照射，1-2kPa壓力下過濾40-80min，過濾結束，將濾渣和濾液混合，得到細胞壁薄化的雨生紅球藻；