[發明專利]煙用蘋果香料及其應用

在審

• 申請號: 202211383583.1
• 申請日: 2022-11-07
• 公開（公告）號: CN115624204A
• 公開（公告）日: 2023-01-20
• 發明（設計）人: 吳彥;胡志忠;黃東業;薛云;農李政;孫建生;劉啟斌;宋凌勇;徐石磊;范忠;施怡;錢玉梅;白家峰;周奕;黃江鋒
• 申請（專利權）人: 廣西中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/24
• 分類號: A24B15/24;A24B3/12;C11B9/02
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 李紅團

本申請提供了一種煙用蘋果香料及其制備方法，本申請的煙用蘋果香料是使用昭通蘋果和花牛蘋果，通過榨取果汁后濃縮、加入丙二醇配置的步驟制備而成。本申請的煙用蘋果香料口味優良，性質穩定，適合實際用于卷煙增香。

發明領域：

本申請屬于食品領域，具體地，本申請提供了一種煙用蘋果香料，所述香料可用于卷煙增香。

背景技術：

蘋果(Malus pumila Mill.)為落葉喬木，在中國遼寧、河北、山西、山東、陜西、甘肅、四川、云南、西藏均有栽培。其適生于山坡梯田、平原礦野以及黃土丘陵等處，海拔50-2500米。我國常見的品種包括阿克蘇蘋果、花牛蘋果、洛川蘋果、靈寶蘋果、煙臺蘋果、昭通蘋果等，在甜度、口感、脆度、生長特性等方面各有特點

蘋果的營養價值很高，富含礦物質、維生素和微量元素，而且也是重要的香料來源，并已經有應用于煙草的記載，但蘋果香料特點不突出，口感不穩定等情況限制了其應用范圍。

發明內容

本申請通過對蘋果來源，提取工藝和復配的研究；研制能改善口感，保留穩定原始特征的蘋果濃縮汁，可用作卷煙香料。

一方面，本申請提供了一種煙用蘋果香料，所述煙用蘋果香料為蘋果濃縮汁。

另一方面，本申請提供了一種煙用蘋果香料的制備方法，所述制備方法包括榨汁、高速離心1、過濾1、濃縮、配置、攪拌、高速離心2、過濾2步驟。

進一步地，所述煙用蘋果香料的原料為昭通蘋果和花牛蘋果。

進一步地，所述昭通蘋果和花牛蘋果的重量比例1.8-2.2:1。

進一步地，所述高速離心1為將蘋果初汁以10000g離心力離心15分鐘。

進一步地，所述濃縮步驟為將過濾后的蘋果清汁減壓濃縮至20℃相對密度1.05-1.4或者相當于1kg清汁濃縮至200-400g；優選地，20℃相對密度1.2170±0.0080或者相當于1kg清汁濃縮至310g。

進一步地，所述配置為向濃縮后的濃縮汁中加入丙二醇。

進一步地，所述配置為向濃縮后的濃縮汁中加入濃縮汁重量2/3的丙二醇混合均勻。

進一步地，所述攪拌為使用棍棒劇烈攪拌至基本呈穩定流動液體。

進一步地，所述高速離心2為將攪拌后液體以10000g離心力離心15分鐘。

另一方面，本申請提供了上述煙用蘋果香料在卷煙中的應用。

進一步地，上述煙用蘋果香料以0.1％比例添加于煙絲。

本申請中所述的蘋果品種可以使用農業上或市場上任何的劃分方式，并且不限于目前已有的具體種類。

附圖說明

圖1為樣品總離子流圖；

圖2為樣品總離子流圖的局部放大圖。

具體實施方式

下面結合具體實施例詳述本發明，但本發明的保護范圍不局限于以下實施例。

實施例1品種選擇

研究選擇了新疆阿克蘇蘋果(紅富士蘋果糖心變種)，甘肅天水花牛蘋果(紅元帥蘋果)，洛川蘋果(標準紅富士蘋果)和昭通蘋果(紅富士蘋果另一種糖心馴化變種)四種蘋果作為研究對象。

工藝初探：

選擇甘肅天水花牛蘋果(紅元帥品種)進行初步工藝篩選：

(1)取花牛蘋果1個(250g)，榨汁，汁水過濾，得約150多mL初汁和90g果泥；初汁取少量，加入2/3質量的丙二醇混勻，得樣品1；