[發明專利]一種具有抗炎和抗氧化活性的食用菌降解多糖的制備方法

在審

• 申請號: 202211326885.5
• 申請日: 2022-10-26
• 公開（公告）號: CN115536761A
• 公開（公告）日: 2022-12-30
• 發明（設計）人: 程艷芬;常明昌;孟俊龍;耿雪冉;徐麗婧;王術榮;郭蓉
• 申請（專利權）人: 山西農業大學
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A61K31/715;A61P39/06;A61P29/00
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 吳愛琴

本發明公開了一種具有抗炎和抗氧化活性的食用菌降解多糖的制備方法。所述方法為在水中對鱗杯傘多糖進行超聲輔助過氧化氫降解反應得到鱗杯傘降解多糖，其中鱗杯傘多糖濃度為5mg/mL、超聲溫度65℃、過氧化氫質量分數2.0％、超聲時間2.5h。實驗結果表明超聲輔助H₂O₂降解法制得的鱗杯傘降解多糖的體外抗氧化活性和抗炎活性高。

技術領域

本發明屬于醫藥領域，具體涉及一種具有抗炎和抗氧化活性的食用菌降解多糖的制備方法。

背景技術

鱗杯傘(Clitocybe squamulosa)又名黑水皮香蕈，隸屬于傘菌目，白蘑科，杯傘屬，主要生長于五臺管涔山的云杉、落葉松林內的草地上。鱗杯傘子實體營養豐富、質地韌嫩、干香味濃、風味獨特，長期食用能夠降低膽固醇，防止動脈硬化，提高免疫力。已有研究者對鱗杯傘子實體的主要營養成分進行分析，發現鱗杯傘子實體中碳水化合物含量40.96％，蛋白質38.57％，脂肪3.27％，粗纖維8.16％，而且富含Mg、Ca、K、Fe、Zn、Cu、Mn等多種人體所需的礦質元素。也有一些研究者采用水提醇沉法提取其可溶性多糖并優化提取工藝，對其進行理化性質和結構的初步解析；并通過模擬體外消化與厭氧發酵實驗，探究鱗杯傘堿溶性多糖的消化特性以及對腸道內短鏈脂肪酸含量的影響，發現鱗杯傘堿溶性多糖可以被人體腸道菌群有效吸收利用。

目前，關于食用菌多糖的研究發現其具有許多潛在藥理和治療作用，如抗氧化、抗癌、降糖、抗菌、降脂到免疫調節等。但是目前關于鱗杯傘多糖活性方面的研究卻罕有報道。天然的鱗杯傘多糖由于分子量大、結構復雜，限制了其在生物體內功能結構域的暴露，導致其生物利用度低。[張海蕓,賀亮,李琴,等.降解對植物多糖理化性質以及生物活性影響的研究[J].食品與發酵科技,2019,55(03):15-19.https://kns.cnki.net.]。

發明內容

本發明的目的之一是提供一種制備鱗杯傘降解多糖的方法。

本發明所提供的制備鱗杯傘降解多糖的方法，為：在水中，對鱗杯傘多糖進行超聲輔助過氧化氫降解反應，得到鱗杯傘降解多糖。

其中，反應體系中，鱗杯傘多糖的質量濃度為2.5-7.5mg/mL，優選5.0mg/mL；

所述反應的溫度可為60℃-75℃，優選65℃；

反應體系中的過氧化氫質量分數為1.0％-2.0％，優選1.5％-2.0％，更優選2.0％，

所述反應的時間可為2.0h-3.0h，優選2.5h。

超聲波的功率為40KHz。

所述鱗杯傘多糖通過包括如下步驟的方法制備得到：

鱗杯傘(五臺山野生鱗杯傘)子實體粉末以料液(蒸餾水)比1:3(w/v)的用量在超聲波清洗器中浸提40min，溫度為80℃，功率為200W，用16層紗布過濾2次，取上清液，旋蒸至原體積的1/5，再離心6500g15min，取上清液，用乙酸鋅-亞鐵氰化鉀法脫蛋白后，6500g離心15min，保留上清液，采用3kD透析袋流水透析1d，蒸餾水透析1d，至電導率20μS·cm-1，加入4倍體積透析液的無水乙醇4℃靜置24h，6500g離心15min，收集沉淀，冷凍干燥得鱗杯傘多糖CSFP。

由上述方法制得的鱗杯傘降解多糖的降解率最高達87.95％。

上述鱗杯傘降解多糖在制備抗炎和抗氧化產品中的應用也屬于本發明的保護范圍。