[發明專利]一種食用油中反式脂肪酸的檢測方法在審
| 申請號： | 202211312081.X | 申請日： | 2022-10-25 |
| 公開（公告）號： | CN115598254A | 公開（公告）日： | 2023-01-13 |
| 發明（設計）人： | 王良坤;高學勤;蔡承勝 | 申請（專利權）人： | 王良坤 |
| 主分類號： | G01N30/02 | 分類號： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 550000 貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食用油 反式 脂肪酸 檢測 方法 | ||
1.一種食用油中反式脂肪酸的檢測方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、稱量1-2g食用油加入10-20g乙醇-石油醚混合液中，在60±2℃下回流處理，旋轉蒸發得到油脂；
S2、將上述所得油脂低溫離心處理，收集上層液態后向液體中加入正己烷，混合后加入氫氧化鉀-甲醇混合液，混合后在90±2℃下回流處理，冷卻后加入飽和氯化鈉溶液；
S3、將S2所得離心處理，收集上層液態后加入正己烷，經靜置5-10min后收集上層液態，進行氣相色譜檢測。
2.如權利要求1所述的一種食用油中反式脂肪酸的檢測方法，其特征在于，S3中，進行氣相色譜檢測前上層液態經過無水硫酸鈉脫水處理。
S1中旋轉蒸發溫度為60±2℃，真空度為0.08～0.1MPa。
3.根據權利要求1所述的食品中反式脂肪酸的檢測方法，其特征在于：S2中油脂、正己烷、氫氧化鉀-甲醇混合液的體積比為1：4：10。
4.根據權利要求1所述的食品中反式脂肪酸的檢測方法，其特征在于：S2中氫氧化鉀-甲醇混合液中氫氧化鉀的用量為15g，甲醇用量為60mL。
5.根據權利要求2所述的食品中反式脂肪酸的檢測方法，其特征在于：上層液體和飽和氯化鈉的體積比為2：7。
6.根據權利要求1所述的食品中反式脂肪酸的檢測方法，其特征在于：乙醚和石油醚的體積比為1：3。
7.根據權利要求1所述的食品中反式脂肪酸的檢測方法，其特征在于：S3中氣相色譜條件為：DB-5石英毛細柱；進樣口溫度230℃；進樣量1μL；程序升溫，初始溫度75℃，保持5min，以5℃/min升至240℃，保持6分鐘；載氣為氦氣，流速2mL/min。
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