[發明專利]一種制作脫水蔬菜包的工藝方法在審
| 申請號： | 202211255794.7 | 申請日： | 2022-10-13 |
| 公開（公告）號： | CN115624150A | 公開（公告）日： | 2023-01-20 |
| 發明（設計）人： | 王慧敏;王建強;王昌賢 | 申請（專利權）人： | 江蘇天康生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L5/41;A23L5/20;A23B7/02 |
| 代理公司： | 揚州邗誠專利代理事務所(普通合伙) 32469 | 代理人： | 李雯斐 |
| 地址： | 225300 江蘇省泰州*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制作 脫水蔬菜 工藝 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種制作脫水蔬菜包的工藝方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、預先處理：將需要加工的新鮮蔬菜摘除掉黃葉、蟲斑部位，用清水將剩下的蔬菜清洗干凈，再將清洗干凈的新鮮蔬菜放入到切割機臺，切割成所需大小的新鮮蔬菜塊；
S2、護色劑浸泡：將護色劑和水按照比例配置，將蔬菜放置到配置后的溶液中進行浸泡；
S3、漂燙：將配置后的溶液進行煮沸，使得蔬菜在其中進行漂燙；
S4、冷卻：將漂燙后的蔬菜用冷水沖淋直至其完全冷卻，然后再將其進行瀝干；
S5、真空干燥：干燥條件為干燥溫度在50～60℃，真空壓力為3.5～4.5MPa，干燥時間為70～90min；
S6、質量檢測：對脫水蔬菜進行質量檢測；
S7、真空包裝：將合格后的脫水蔬菜進行稱重，倒入包裝袋中，然后進行真空包裝。
2.根據權利要求1所述的一種制作脫水蔬菜包的工藝方法，其特征在于：在S2步驟中，護色劑是由二氫楊梅素3份，檸檬酸鈉5份，三聚磷酸鈉3份，已二胺四乙酸二鈉10份和維生素C2份。
3.根據權利要求1所述的一種制作脫水蔬菜包的工藝方法，其特征在于：在S3步驟中，漂燙時間為2～4min。
4.根據權利要求1所述的一種制作脫水蔬菜包的工藝方法，其特征在于：在S6步驟中，質量檢測的內容包括有色澤，顆粒度，水分等。
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