[發明專利]茅臺土壤芽孢桿菌菌株及其用途

在審

• 申請號: 202211238760.7
• 申請日: 2022-10-11
• 公開（公告）號: CN115927080A
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發明（設計）人: 陸震鳴;許正宏;沈才洪;王松濤;梁源;劉文虎;張曉娟;柴麗娟;史勁松
• 申請（專利權）人: 瀘州品創科技有限公司;江南大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P17/12;C12G3/02;C12R1/01
• 代理公司: 成都虹橋專利事務所(普通合伙) 51124
• 代理人: 許澤偉

1.同時產2,3,5,6-四甲基吡嗪和2,5-二甲基吡嗪的茅臺土壤芽孢桿菌(Solibacillusmaotaii)菌株，其特征在于：保藏編號為CGMCC?NO.25212。

2.根據權利要求1所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株，其特征在于：其16S?rRNA的核苷酸序列如SEQ?ID?NO:1所示。

3.根據權利要求1所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株，其特征在于：同時代謝產2,3,5,6-四甲基吡嗪和2,5-二甲基吡嗪。

4.根據權利要求1所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株，其特征在于：菌株發酵時，2,3,5,6-四甲基吡嗪產量達16.5±0.3mg/L，2,5-二甲基吡嗪的產量達0.8±0.1mg/L。

5.權利要求1-4任一項所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株發酵產2,3,5,6-四甲基吡嗪和2,5-二甲基吡嗪的方法，其特征在于：包括以下步驟：發酵培養基滅菌后，接入茅臺土壤芽孢桿菌菌株，有氧條件下，震蕩培養。

6.根據權利要求5所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株發酵產2,3,5,6-四甲基吡嗪和2,5-二甲基吡嗪的方法，其特征在于：所述發酵培養基組成為：葡萄糖20g/L，胰蛋白胨5g/L，酵母粉5g/L，檸檬酸鐵0.1g/L，氯化鈉15g/L，氯化鎂5g/L，氯化鉀0.5g/L，pH?7.0-8.0。

7.根據權利要求5所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株發酵產2,3,5,6-四甲基吡嗪和2,5-二甲基吡嗪的方法，其特征在于：菌株接種量為1～8％(w/w)；優選地，菌株接種量為5％(w/w)。

8.根據權利要求5所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株發酵產2,3,5,6-四甲基吡嗪和2,5-二甲基吡嗪的方法，其特征在于：培養溫度為35～37℃；優選地培養溫度為37℃；進一步地，轉速為150轉/分鐘，培養時間為96～120小時。

9.權利要求1-8任一項所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株在白酒釀造中的用途。

10.權利要求1-8任一項所述茅臺土壤芽孢桿菌菌株在大曲發酵中的用途。