[發(fā)明專利]一種新型白茶的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202211224576.7
• 申請日: 2022-10-09
• 公開（公告）號: CN115843893A
• 公開（公告）日: 2023-03-28
• 發(fā)明（設計）人: 楊振華
• 申請（專利權(quán)）人: 福建江南茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 深圳國聯(lián)專利代理事務所(特殊普通合伙) 44465
• 代理人: 苗星星

本發(fā)明公開了一種新型白茶的加工工藝，包括以下步驟：S1、鮮葉采摘；S2、茶葉萎凋；S3、對S2中得到的茶葉送入低溫空調(diào)房進行揉捻；S4、對揉捻后的茶葉進行烘干機烘干定型；S5、對定型后的茶葉選剔除雜質(zhì)，茶梗，黃片。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點在于：提供一種無需殺青效果好，成品茶精品度高，湯水杏黃甘甜，口感鮮爽醇厚浸出物豐富且保持茶葉本身滋味的創(chuàng)新白白茶的加工工藝。

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領域，具體是指一種新型白茶的加工工藝。

背景技術(shù)

茶葉是一種傳統(tǒng)的飲料原料，深受普通大眾的喜愛。茶葉是以生采摘的生鮮茶樹的嫩芽為原料，經(jīng)過加工而成。茶葉是著名的世界三大飲料之一，被稱為“東方飲料的皇帝”。經(jīng)分析，茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。所以茶葉功效廣泛，如能清頭目，醒精神，解煩渴，利小便，消食積，解毒。用于風熱上犯，頭暈目昏；暑熱煩渴，或飲酒過度；多睡好眠，神疲體倦；小便短赤不利，或水腫尿少；油膩食積，消化不良；濕熱腹瀉、痢疾。

傳統(tǒng)茶葉加工不進行高溫殺青，揉捻不造型，不烘干，影響美觀的同時，品用口感較差。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，克服以上技術(shù)，提供一種無需殺青效果好，成品茶精品度高，湯水杏黃甘甜，口感鮮爽醇厚，浸出物豐富且保持茶葉本身滋味的一種新型白茶的加工工藝。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：一種新型白茶的加工工藝，包括以下步驟：S1、鮮葉采摘；S2、茶葉萎凋；S3、對S2中得到的茶葉送入低溫空調(diào)房進行揉捻；S4、對揉捻后的茶葉進行烘干機烘干定型；S5、對定型后的茶葉選剔除雜質(zhì)，茶梗，黃片。

作為改進，所述S2內(nèi)茶葉萎凋?qū)⒉枞~放入萎凋槽鼓風萎凋30至36個小時，萎調(diào)溫度控制在24度室內(nèi)濕度由高到低約為60一50％。

作為改進，所述S2內(nèi)茶葉經(jīng)30個小時萎凋后的青葉失水律為35-40％。

作為改進，所述S3內(nèi)揉捻間溫度為16度，時長為40分鐘，茶葉條索緊彎曲形似烏龍茶條型，色澤暗綠(沙綠色)。

作為改進，所述S4茶葉經(jīng)過初烘與復烘。

作為改進，所述S5內(nèi)茶葉選剔除雜質(zhì)，茶梗，黃片采用色選機進行。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點在于：通過增設人工智能對萎凋風量風速調(diào)控，萎凋房排濕抽濕，增設制冷機進行低溫揉捻從而不失白茶風味，湯色杏黃，香氣馥郁，葉底翠綠色，偶有朱砂邊，同時通過色選機選剔除雜質(zhì)，茶梗，黃片，增加成品美觀。

具體實施方式

實施例一

一種新型白茶的加工工藝，包括以下步驟：S1、鮮葉采摘；S2、茶葉萎凋；S3、對S2中得到的茶葉送入低溫空調(diào)房進行揉捻；S4、對揉捻后的茶葉進行烘干機烘干定型；S5、對定型后的茶葉選剔除雜質(zhì)，茶梗，黃片。

所述S2內(nèi)茶葉萎凋?qū)⒉枞~放入萎凋槽鼓風萎凋30至36個小時，萎調(diào)溫度控制在24度室內(nèi)濕度由高到低約為60一50％，所述S2內(nèi)茶葉經(jīng)30個小時萎凋后的青葉失水律為35-40％，通過人工智能對萎凋風量風速調(diào)控，萎凋房排濕抽濕使用。

所述S3內(nèi)揉捻間溫度為16度，時長為40分鐘，茶葉條索緊彎曲形似烏龍茶條型，色澤暗綠(沙綠色)，通過低溫揉捻定型，不失白茶風味。

所述S4茶葉經(jīng)過初烘與復烘，增加對茶葉的定型除水效果，方便包裝存儲。

所述S5內(nèi)茶葉選剔除雜質(zhì)，茶梗，黃片采用色選機進行，通過色選機高效分選雜質(zhì)，精制成品律高。

本說明書中未作詳細描述的內(nèi)容屬于本領域?qū)I(yè)技術(shù)人員公知的現(xiàn)有技術(shù)。

以上對本發(fā)明及其實施方式進行了描述，這種描述沒有限制性，總而言之如果本領域的普通技術(shù)人員受其啟示，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造宗旨的情況下，不經(jīng)創(chuàng)造性的設計出與該技術(shù)方案相似的結(jié)構(gòu)方式及實施例，均應屬于本發(fā)明的保護范圍。