[發明專利]一種綜合環境和營養效益的新型食物當量的計算方法及應用

有效

• 申請號: 202211217352.3
• 申請日: 2022-10-03
• 公開（公告）號: CN115577229B
• 公開（公告）日: 2023-06-13
• 發明（設計）人: 陳莎;張孟蓉;李素梅;李寒冰;劉影影;麥興宇
• 申請（專利權）人: 北京工業大學
• 主分類號: G06F17/18
• 分類號: G06F17/18;G06Q50/26;G06F16/2458
• 代理公司: 北京東方芊悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11591
• 代理人: 彭秀麗

1.一種綜合環境和營養效益的食物當量的計算方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、計算需要營養素修正系數和限制營養素修正系數：需要營養素修正系數等于每千克該種食物所含需要營養素和人類每天所需需要營養素之比；限制營養素修正系數等于每千克該種食物所含限制營養素和人類每天所需限制營養素之比；

S2、計算食物的熱量評分和營養評分：熱量評分等于每千克該種食物所含能量和人類每天所需能量之比；營養評分等于蛋白質、維生素的需要營養素修正系數相加后乘能量營養素修正系數，減去脂肪的限制營養素修正系數乘能量營養素修正系數，加纖維素的需要營養素修正系數乘纖維素修正系數，加添加糖的限制營養素修正系數；

S3、計算食物的營養修正系數：食物營養修正系數等于熱量系數乘熱量評分加營養系數乘營養評分；

S4、計算食物當量：食物當量等于該種食物的營養修正系數乘其質量；

所述步驟S2中植物的能量營養素修正系數為0.1，動物的能量營養素修正系數為0.9；植物的纖維素修正系數為0.9，動物的纖維素修正系數為0.1。

2.根據權利要求1所述的計算方法，其特征在于，所述步驟S1中的需要營養素包括蛋白質、維生素和纖維素，限制營養素為脂肪和添加糖。

3.根據權利要求1所述的計算方法，其特征在于，所述步驟S2中添加糖為在食品生產和制備過程中被添加到食品中的糖和糖漿。

4.根據權利要求1所述的計算方法，其特征在于，所述步驟S3中植物類的熱量系數為0.9，動物類的熱量系數為0.1；植物類的營養系數為0.1，動物類的營養系數為0.9。

5.根據權利要求1所述的計算方法，其特征在于，所述步驟S4中植物的食物當量和動物的食物當量換算系數為10，食物鏈中10份植物產品可以生產1份動物產品。

6.一種根據權利要求1-5任一項綜合環境和營養效益的食物當量的計算方法在計算全球變暖潛勢、酸化潛勢、富營養化潛勢、臭氧消耗潛勢、非生物性消耗元素、非生物性消耗化石、水生態毒性潛勢、人體生態毒性潛勢、光化學臭氧生成潛勢和陸地生態毒性潛勢對環境影響方面的應用。