[發明專利]一種復合食品調味劑及其在肥胖防治中的應用

在審

• 申請號: 202211214518.6
• 申請日: 2022-09-30
• 公開（公告）號: CN115644440A
• 公開（公告）日: 2023-01-31
• 發明（設計）人: 孫武平;翟明珠;李容珍;王雨薇;吳松斌;熊東林;肖禮祖
• 申請（專利權）人: 華中科技大學協和深圳醫院
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L27/00
• 代理公司: 深圳市圳博友邦專利代理事務所(普通合伙) 44600
• 代理人: 陳烈軍

本專利公開了一種復合食品調味劑及其在肥胖防治中的應用，其中食品復合調味劑由辣椒素、薄荷醇和異硫氰酸烯丙酯(AITC)(芥末的辛辣成分之一)組成，其中辣椒素、薄荷醇和異硫氰酸烯丙酯(AITC)的質量比例為：1：20?40：1?4。本發明食品調味劑可有效激活TRP通道，具有顯著防治肥胖的功效，為肥胖防治藥物的研發和臨床應用提供新的技術路線。

技術領域

本發明屬于食品健康技術領域，尤其涉及一種復合食品調味劑及其在肥胖防治中的應用。

背景技術

隨著物質水平的提高，肥胖成為了全世界困擾的難題，尋找解決肥胖的方法迫在眉睫。因此研究肥胖機制，研發肥胖防治藥物，具有很重要的科學意義和臨床實用價值。肥胖是一種緩慢進展和復發的疾病，與能量失衡有關，這是由于高能量食物的消耗增加和體力活動減少造成的。它與許多其他共病有關，如心血管疾病、2型糖尿病、神經并發癥、癌癥和肌肉骨骼疾病(O'Neill S,O'Driscoll LJOr.2015；16(1):1-12.)。現有的種抗肥胖藥物已被證明是不夠的，因為它們具有高風險潛力和低療效(Bonamichi B,Parente E,dosSantos R,Beltzhoover R,Lee J,Salles JJJOED.2018；4(1).)。

瞬時受體電位(Trp)通道參與多種生理功能，如溫度、味覺、觸覺、嗅覺、對腸道運動的滲透感覺、肌肉收縮和礦物質吸收(Dhakal S,Lee YJM,cells.2019；42(8):569.)。這些非選擇性陽離子通道在神經性和非神經性組織中廣泛表達，并因其調節腸-腦軸、能量平衡、葡萄糖穩態、腸道激素釋放和脂肪因子的分泌(hakal S,Lee Y.2019；42(8):569.)而在代謝上具有不同的重要生理作用。激活Trp通道的各種生物活性有各種飲食成分，如辣椒素、辣椒素、大蒜素、6-姜酚、肉桂醛、孜然醛、橄欖苷、薄荷醇，已經被研究過它們的減肥作用(Petitjean Hugues et al.2022,15:945450-945450.)。TRPV1離子通道檢測有害的高溫(溫度43℃)和疼痛刺激(Ahern GPJTiE,2013；24(11):554-60.)。TRP通道是激活棕色脂肪活性的通路，尋找TRP通路激動劑是防治肥胖問題的有效途徑。研究結果表明，辣椒素、異硫氰酸烯丙酯(AITC)(芥末的辛辣成分之一)、薄荷醇等日常生活中常見的食品調味劑是TRP通道的激活劑，具有防治肥胖的功能，然而如何將三種物質配置用于預防肥胖卻鮮有報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種復合食品調味劑及其在肥胖防治中的應用，旨在解決所述背景技術中存在的問題。為實現所述目的，本發明采用的技術方案是：

一種復合食品調味劑在肥胖防治中的應用，包括辣椒素、芥末、薄荷醇。

辣椒素化學結構如下：

異硫氰酸烯丙酯化學結構如下：

薄荷醇化學結構：

其中辣椒素、薄荷醇和異硫氰酸烯丙酯(AITC)的質量比例為：1：20-40：1-4；

優選的，還提出了復合食品調味劑在肥胖防治中的應用。

本發明的有益效果：食品調味劑可有效激活TRP通道，具有顯著防治肥胖的功效，為肥胖防治藥物的研發和臨床應用提供新的技術路線。

附圖說明

圖1為本發明實施例提供的復合食品調味劑可有效預防肥胖的發生發展示意圖。

具體實施方式