[發(fā)明專利]一種有機(jī)夾心海苔的制備系統(tǒng)及其制備工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202211149036.7
• 申請(qǐng)日: 2022-09-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN115486526A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-12-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔安南
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 優(yōu)一海洋科技（南通）有限公司
• 主分類號(hào): A23L17/60
• 分類號(hào): A23L17/60;A23P20/20;B07C5/34;B07C5/36
• 代理公司: 北京翔石知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11816
• 代理人: 何平

本發(fā)明涉及一種有機(jī)夾心海苔的制備系統(tǒng)及其制備工藝，尤其涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括：將原料和輔料進(jìn)行分選驗(yàn)收；在第一檢測(cè)裝置中檢測(cè)有機(jī)條斑紫菜的金屬含量；根據(jù)檢測(cè)的室內(nèi)濕度和傳送帶溫度判定運(yùn)行環(huán)境是否合格；將輔料按照配方比例在撒粉機(jī)中混合為調(diào)味粉；傳送機(jī)構(gòu)將第一有機(jī)條斑紫菜傳送至撒粉機(jī)構(gòu)，撒粉機(jī)向第一有機(jī)條斑紫菜撒粉；控制器控制機(jī)械手將第二有機(jī)條斑紫菜覆蓋在第一有機(jī)條斑紫菜上；傳送機(jī)構(gòu)將成型的有機(jī)夾心海苔傳送至烘烤機(jī)構(gòu)進(jìn)行烘烤；本發(fā)明通過(guò)對(duì)夾心海苔制備系統(tǒng)進(jìn)行精確控制，進(jìn)一步提升有機(jī)夾心海苔的營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種有機(jī)夾心海苔的制備系統(tǒng)及其制備工藝。

背景技術(shù)

夾心海苔是一種將干紫菜、固體調(diào)味料和一些特色輔料作為原輔料，通過(guò)壓實(shí)、烘烤、冷卻等工藝制作而成的美食，以其香甜脆的滋味特點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，但隨著海洋污染的日益嚴(yán)重，夾心海苔作為一款可供兒童食用的食品，更應(yīng)該提升其原料的安全性，而現(xiàn)在市面上的大多數(shù)夾心海苔的配方達(dá)不到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)且多數(shù)用蔗糖高溫烘烤，不利于青少年多食用。

中國(guó)專利公開(kāi)號(hào)：CN114794414A公開(kāi)了一種堅(jiān)果夾心海苔脆的制作工藝，具體步驟包括，S1、按重量份數(shù)計(jì)，選取干紫菜、調(diào)料液、堅(jiān)果夾層配料以及益生菌粉末；S2、干紫菜去雜處理；S3、海苔原料在供給機(jī)上經(jīng)過(guò)除濕單元進(jìn)行除濕處理后進(jìn)行烘烤；S4、在海苔原料表面滾涂調(diào)料液，并進(jìn)行烘烤；S5、形成堅(jiān)果夾心海苔脆復(fù)合層；S6、將堅(jiān)果夾心海苔脆復(fù)合層按照規(guī)格進(jìn)行切割成多個(gè)規(guī)格一致的成品，將附著在成品周圍的碎料通過(guò)振動(dòng)進(jìn)行去除，最后包裝成成品。本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：提高食品的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)腸道的有害菌生產(chǎn)具有一定的抑制作用；由此可見(jiàn)，所述一種堅(jiān)果夾心海苔脆的制作工藝存在未對(duì)夾心海苔制備系統(tǒng)進(jìn)行精確控制致使輔料中有機(jī)成分流失，從而導(dǎo)致制備完成的夾心海苔成品品質(zhì)不高的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

為此，本發(fā)明提供一種有機(jī)夾心海苔的制備系統(tǒng)及其制備工藝，用以克服現(xiàn)有技術(shù)中未對(duì)夾心海苔制備系統(tǒng)進(jìn)行精確控制致使輔料中有機(jī)成分流失，從而導(dǎo)致制備完成的夾心海苔成品品質(zhì)不高的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種有機(jī)夾心海苔的制備工藝，其特征在于，包括：

步驟S1、將原料和輔料進(jìn)行分選驗(yàn)收；

步驟S2、在第一檢測(cè)裝置中檢測(cè)有機(jī)條斑紫菜的金屬含量，將該金屬含量與預(yù)設(shè)金屬含量進(jìn)行比對(duì)，根據(jù)比對(duì)結(jié)果判定金屬含量是否超標(biāo)，并對(duì)超標(biāo)的有機(jī)條斑紫菜棄用；

步驟S3、在第二檢測(cè)裝置中對(duì)室內(nèi)濕度進(jìn)行檢測(cè)，在第三檢測(cè)裝置中對(duì)傳送帶溫度進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)室內(nèi)濕度達(dá)標(biāo)且傳送帶溫度達(dá)標(biāo)時(shí)，控制器判定運(yùn)行環(huán)境合格，當(dāng)室內(nèi)濕度不達(dá)標(biāo)或傳送帶溫度不達(dá)標(biāo)時(shí)，控制器判定運(yùn)行環(huán)境不合格，并在確定運(yùn)行環(huán)境不合格時(shí)開(kāi)啟干燥裝置；

步驟S4、當(dāng)所述運(yùn)行環(huán)境合格時(shí)，將輔料按照配方比例在撒粉機(jī)中混合為調(diào)味粉；

步驟S5、傳送機(jī)構(gòu)將第一有機(jī)條斑紫菜傳送至撒粉機(jī)構(gòu)，所述撒粉機(jī)構(gòu)中的撒粉機(jī)向第一有機(jī)條斑紫菜撒粉，在撒粉完成時(shí)所述控制器控制第四檢測(cè)裝置拍攝第一圖像；

步驟S6、所述傳送機(jī)構(gòu)將撒粉完成的第一有機(jī)條斑紫菜傳送至控制機(jī)構(gòu)，所述控制器控制所述第五檢測(cè)裝置拍攝第二圖像，并將所述第一圖像與第二圖像進(jìn)行比對(duì)，根據(jù)比對(duì)結(jié)果確定所述調(diào)味粉是否融化，

當(dāng)確定所述調(diào)味粉融化時(shí)，根據(jù)第一圖像與第二圖像的面積增量與預(yù)設(shè)面積增量的比對(duì)結(jié)果確定所述調(diào)味粉的融化程度并調(diào)節(jié)所述傳送帶的初始速度；

步驟S7、第六檢測(cè)裝置檢測(cè)所述撒粉機(jī)的撒粉均勻度是否合格，并根據(jù)獲取的紅外線圖像中區(qū)域面積差值與預(yù)設(shè)區(qū)域面積差值的比對(duì)結(jié)果對(duì)所述撒粉機(jī)的振動(dòng)頻率進(jìn)行調(diào)節(jié)；

步驟S8、所述控制器控制機(jī)械手將第二有機(jī)條斑紫菜覆蓋在第一有機(jī)條斑紫菜上制得半成品有機(jī)夾心海苔；