[發明專利]一種棗仁派配方

在審

• 申請號: 202211136355.4
• 申請日: 2022-09-19
• 公開（公告）號: CN115462512A
• 公開（公告）日: 2022-12-13
• 發明（設計）人: 王澤軒;劉天宇;蘆姍;劉澤文;孟祥茁
• 申請（專利權）人: 北京鴻三家科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/18;A23L27/30;A23L29/00
• 代理公司: 北京精翰專利代理有限公司 11921
• 代理人: 張丹

本發明公開了一種棗仁派配方，屬于食品加工技術領域，由以下重量份材料組成：核桃20?40份、紅棗20?50份、黑枸杞10?20份、桂圓肉12?30份、冰糖粉2?5份、蔓越莓果干10?25份、玫瑰花35?50份、酸棗仁8?15份、果蔬粉10?20份、杏仁6?14份、黃明膠30?50份、阿膠20?40份，木糖醇8?14份、膠原蛋白肽粉15?30份，本發明中，制作阿膠膏作為杏仁派的底料，阿膠膏具有補氣養血、滋陰潤肺的作用，添加杏仁與酸棗仁，可中和紅棗與阿膠膏帶來的甜膩感，在原料中添加膠原蛋白肽粉，對經常食用者具有潤膚抗皺、延緩衰老的作用，添加蔓越莓果干使杏仁派口感更佳，添加紅石榴粉、黃明膠和木糖醇，充分將其攪拌中和后，加入到阿膠膏內，同樣也可中和阿膠與紅棗帶來的甜膩感，口感適宜。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種棗仁派配方。

背景技術

棗仁派，通過紅棗和核桃仁進行制作的產品，紅棗中鐵元素含量豐富，可以促進血紅蛋白生成，增加血細胞攜氧量，可以使面部氣色變紅潤，且含有的黃酮類成分有一定鎮靜安神的作用，可用于調理心神不寧、失眠多夢等癥狀，核桃仁具有斂肺定喘、潤腸通便等作用，同時核桃仁對于腎虛、腰冷疼痛、尿頻、耳鳴、陽痿、遺精、須發早白等臨床表現有明顯的治療作用，核桃仁含有豐富的微量元素和礦物質，具有健腦益智、延年益壽的作用，對于血脂以及血壓變化、動脈粥樣硬化、冠心病均有良好的調理作用，棗仁派從傳統大包裝的即食紅棗，到休閑化的紅棗片、紅棗脆片，再到如今風靡電商的組合型產品“棗夾核桃”，從一片紅海里來做棗仁派，為一款革命性的產品，棗仁派從紅棗的農產品初級加工階段，上升到了深加工階段。

現有的棗仁派的在原料選取中，僅使用紅棗、核桃作為原料進行制作，口感和產品類型較為單一，口味較甜已無法滿足大眾口味，限制了棗仁派的推廣，為此，提出了一種棗仁派配方。

發明內容

本發明的目的在于提供一種棗仁派配方，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種棗仁派配方，由以下重量份材料組成：核桃20-40份、紅棗20-50份、黑枸杞10-20份、桂圓肉 12-30份、冰糖粉2-5份、蔓越莓果干10-25份、玫瑰花35-50份、酸棗仁 8-15份、果蔬粉10-20份、杏仁6-14份、黃明膠30-50份、阿膠20-40份，木糖醇8-14份、膠原蛋白肽粉15-30份。

優選的，由以下重量份材料組成：核桃20份、紅棗20份、黑枸杞10份、桂圓肉12份、冰糖粉2份、蔓越莓果干10份、玫瑰花35份、酸棗仁8份、果蔬粉10份、杏仁6份、黃明膠30份、阿膠20份、木糖醇8份、膠原蛋白肽粉15份。

優選的，由以下重量份材料組成：核桃30份、紅棗25份、黑枸杞18份、桂圓肉15份、冰糖粉3份、蔓越莓果干15份、玫瑰花40份、酸棗仁10份、果蔬粉13份、杏仁7份、黃明膠35份、阿膠25份、木糖醇11份，膠原蛋白肽粉19份。

優選的，由以下重量份材料組成：核桃40份、紅棗50份、黑枸杞20份、桂圓肉30份、冰糖粉5份、蔓越莓果干25份、玫瑰花50份、酸棗仁15份、果蔬粉20份、杏仁14份、黃明膠50份、阿膠40份、木糖醇14份、膠原蛋白肽粉30份。

優選的，所述果蔬粉為紅石榴粉。

優選的，所述玫瑰花為平陰玫瑰。

優選的，所述紅棗為駿棗。

優選的，所述冰糖粉、果蔬粉、膠原蛋白肽粉的質量比為(0.01～2)： (0.01～0.2)：(0.3～0.5)；(0.01～1.2)。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：