[發明專利]一種復合多糖-精油可食膜的制備方法及應用

在審

• 申請號: 202211132669.7
• 申請日: 2022-09-17
• 公開（公告）號: CN115286827A
• 公開（公告）日: 2022-11-04
• 發明（設計）人: 張鳴明;江愛蓮;李建民;何海寧;李素岳;廣忠勇;胡先望;張連鋼
• 申請（專利權）人: 甘肅省商業科技研究所有限公司;嘉峪關市食品藥品和醫療器械檢驗檢測中心
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L5/08;C08L1/28;C08L5/04;C08L91/00;B65D65/46
• 代理公司: 北京棘龍知識產權代理有限公司 11740
• 代理人: 丁丁

1.一種復合多糖－精油可食膜的制備方法，其特征在于，所述復合多糖－精油可食膜的制備方法包括：

步驟一，制備復合膜溶液；將制備得到的復合膜溶液倒入預先準備的PP材質的塑料模具中；

步驟二，將所述塑料模具放入恒溫恒濕環境中進行成膜，待干燥后揭膜，將膜取出得到多糖精油復合膜。

2.如權利要求1所述復合多糖－精油可食膜的制備方法，其特征在于，所述復合多糖－精油可食膜的制備方法包括以下步驟：

以殼聚糖、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、牛至精油為基質，以溶解溶液、增塑劑、交聯劑為輔料，采用膜液配制、膜液控量、超聲脫氣和膜液控溫干燥對基質與輔料進行溶解、均質、剪切、增粘、交聯，再涂抹或展層于PP材質的塑料模具上形成薄膜，再干燥得到獨立的可食性包裝膜；其中增塑劑為丙三醇，添加量為2％；交聯劑為氯化鈣，添加量為0.3％；

稱取殼聚糖溶解于0.1-1％醋酸溶液中，同時取適量羧甲基纖維素、海藻酸鈉、牛至精油、丙三醇和氯化鈣加入蒸餾水中，兩溶液于65-85℃在恒溫水浴攪拌共混20-40min，磁力攪拌5-30min，高速勻漿機均質攪拌5-20min，使各組分充分混合均勻，溶解、均質、剪切、增粘、交聯，再超聲脫氣10-30min，將混合膜液流延至PP板，放入溫度32-40℃、濕度30-70％恒溫恒濕環境中15-24h后，待干燥后揭膜備用。

3.如權利要求2所述復合多糖－精油可食膜的制備方法，其特征在于，所述制備復合膜溶液包括：

(1)稱取殼聚糖溶解于0.1-1％醋酸溶液中，得到混合溶液A；取適量羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、牛至精油、丙三醇和氯化鈣加入蒸餾水中，待完全溶解后得到混合溶液B；

(2)將混合溶液A與混合溶液B于65-85℃下在恒溫水浴攪拌共混20-40min，磁力攪拌5-30min，超聲脫氣10-30min，混合均勻得到復合膜溶液。

4.如權利要求2所述復合多糖－精油可食膜的制備方法，其特征在于，所述殼聚糖的濃度為0.2-1.0g/100g、羧甲基纖維素鈉的濃度為0.2-0.6g/100g、海藻酸鈉的濃度為0.3-0.7g/100g、牛至精油的濃度為0-2.0g/100g；所述殼聚糖、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、牛至精油均為食品級。

5.如權利要求2所述復合多糖－精油可食膜的制備方法，其特征在于，所述塑料模具的直徑為15cm；所述每個塑料模具中倒入12-18ml復合膜溶液。

6.如權利要求2所述復合多糖－精油可食膜的制備方法，其特征在于，所述將塑料模具放入恒溫恒濕環境中還包括：利用水平儀調整令模具保持水平。

7.如權利要求2所述復合多糖－精油可食膜的制備方法，其特征在于，所述培養成膜條件為：溫度32-40℃、濕度30-70％、時間15-24h。

8.一種利用如權利要求1-7任意一項所述復合多糖－精油可食膜的制備方法制備得到的復合多糖－精油可食膜。

9.一種如權利要求8所述復合多糖－精油可食膜在肉類保鮮中的應用。

10.一種如權利要求9所述復合多糖－精油可食膜在果蔬、方便食品、快餐食品、肉制品或油炸食品保鮮中的應用。