[發明專利]一種鱉血晶及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202211087679.3
• 申請日: 2022-09-07
• 公開（公告）號: CN115399447B
• 公開（公告）日: 2023-08-08
• 發明（設計）人: 陸兔林;毛春芹;婁悅;毛靖;趙曉莉;許金國;蘇聯麟;梅茜;皮文霞;蘇雪蓉
• 申請（專利權）人: 南京中醫藥大學
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L33/00;A23B4/037;A23B4/20;A23B4/24;A61K35/586;A61P7/06
• 代理公司: 北京精金石知識產權代理有限公司 11470
• 代理人: 強紅剛

本發明涉及一種鱉血晶及其制備方法和應用，將新鮮鱉血進行抗凝處理，之后置于冷凍干燥機中進行預凍和干燥，獲取鱉血凍干品，將鱉血凍干品研磨均質，得到所述鱉血晶。本發明的鱉血晶制備方法能提供完美保留鱉血功效、極大提高鱉血生物利用度并延長鱉血保存時間的鱉血晶產品，鱉血經過抗凝處理后能最大程度的延長保存時間，制成的成品中基本無血腥味，采用本發明所述凍干曲線制得的鱉血晶溶解度極高，使得鱉血中的活性蛋白質大分子以及一些肽類得到廣泛應用而且易于吸收，適合于普通人和各類血虛或術后康復人群及病患者作為保健和醫療輔助品，尤其對腫瘤患者增強抵抗力有效。且制備工藝簡單，生產效率高，方便進行工業化生產，具有較高的經濟價值。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種鱉血晶及其制備方法和應用。

背景技術

鱉血來源于鱉科動物中華鱉Trionyx?sinensis?Wiegmann的新鮮血液，具有滋陰清熱、活血通絡之功效。其藥用始于唐代，臨床內服用于治療虛勞潮熱、口眼斜；外用可治面神經諸癥、脫肛及外傷出血。《本草綱目》記載：鱉“頭血”，治風中血脈，口眼癥僻，小兒疳勞潮熱。《現代實用中藥》記載鱉血生飲，用于結核潮熱有效。化學成分及藥理作用研究表明其含有蛋白質、氨基酸、礦物元素、酶類等多種活性物質：多種蛋白質及氨基酸可為人體補充營養并提高機體的免疫力；鱉血中含有豐富的礦物元素，除了鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素含量豐富外，還含有人體必需的鐵、鋅、銅、錳、鉻等微量元素，這些微量元素作為激素輔助成分可促進激素合成，影響機體的生長發育甚至降低疾病的發生；鱉血中的乳酸脫氫酶、肌酸激酶分別為人的24.8倍和31.0倍，這與其長期水底棲息的生活環境有關，其堿性磷酸酶的含量約為人的11倍，顯示出鱉血在促進骨骼成長及骨的再生方面具有潛在能力，臨床亦有采用鱉血治療骨關節結核病的相關案例；鱉血也可“以血補血”，對貧血患者能夠達到很好的補血效果。現代藥理研究證明，鱉血口服液對有絲分裂原ConA引起的小鼠T淋巴細胞增殖具有明顯的增強作用；鱉血提取物對免疫功能低下小鼠的各項免疫指標均具有正向調節作用，主要表現為CD4+亞型T細胞在外周血中的比例增多，NK細胞的殺傷活性增高及促進淋巴細胞的增殖功能增強，并呈劑量依賴性；鱉血清可強烈地抑制癌細胞生長，并且對S180、P388腹水型腫瘤細胞和艾氏腹水腫瘤細胞均具有顯著抑制作用，但不同溫度對鱉血清抑癌活性有顯著影響，溫度升高其抑癌活性明顯降低，提示鱉血作為生物制品存在熱敏性生物活性物質。

鱉以其長壽而為人熟知，自西周以來便作為上等佳肴被達官顯貴、宮廷皇族視作滋補保健的珍品，在我國具有悠久的養殖和食用歷史。隨著我國養鱉業的快速發展，養殖規模的不斷擴大，將其單一作為名菜簡單烹飪食用，既嚴重制約了鱉產業的發展，又未能充分利用其全身肌肉、裙邊、卵、油、殼、骨、血等所含的營養藥用價值。現代僅有鱉甲作為中藥材被《中國藥典》收錄。我國向來有食用牲畜血制品的飲食習慣，一些地區將豬血、牛血或羊血等制成血腸、血糕、血豆腐等食品，獨具特色。但鱉血之性急縮走血，凝血極快，穩定性差，極易變質，因而很難得到有效利用。目前鱉血應用多以生飲鱉血、制成鱉血酒、干燥鱉血塊/粉為主。鱉血生飲或兌酒飲用盡管可以不經過高溫處理工藝，保留了鱉血中多種活性成分，但保存期短，適口性差、大眾接受度低，并存在安全衛生隱患，在服用上受到了很大的限制。而經過加熱凝固、曬干、烘干等干燥工藝制備而成的鱉血干血，由于受到高溫的影響，其活性成分大大減少，無法使鱉血得到真正的高效利用。目前還沒有能夠將鱉血制成鱉血制品的成熟工藝，因此需要提出一種具有確切功效的鱉血制品及其生產方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種鱉血晶及其制備方法和應用。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種鱉血晶的制備方法，將新鮮鱉血進行抗凝處理得到抗凝鱉血，將抗凝鱉血置于冷凍干燥機中進行預凍和干燥，包括如下步驟：

(1)將抗凝鱉血預凍3～5h，預凍溫度低于抗凝鱉血共晶點溫度5～10℃；

(2)斜率升溫，使干燥溫度在11～15h期間升溫至0間；