[發(fā)明專利]家禽胴體清洗系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202211047162.1
• 申請(qǐng)日: 2022-08-30
• 公開（公告）號(hào): CN115399362B
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 籍喜民;花園輝;謝文巍;門寧寧;張奎彪;何韜;孫英城
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林省艾斯克機(jī)電有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A22C21/00
• 分類號(hào): A22C21/00
• 代理公司: 吉林省長春市新時(shí)代專利商標(biāo)代理有限公司 22204
• 代理人: 曲德鳳

本發(fā)明涉及一種家禽胴體清洗系統(tǒng)，屬于家禽屠宰加工設(shè)備領(lǐng)域，包括家禽胴體清洗系統(tǒng)由入料溜槽，浸沒清洗機(jī)，中間溜槽和瀝水清洗機(jī)組成，在浸沒清洗機(jī)的入料端設(shè)置入料溜槽，入料溜槽與浸沒清洗機(jī)相通，在浸沒清洗機(jī)和瀝水清洗機(jī)之間設(shè)置中間溜槽，中間溜槽與浸沒清洗機(jī)和瀝水清洗機(jī)相通。本申請(qǐng)適于各種掏膛方式的家禽胴體，有效的提高了家禽胴體腹腔和外表面清洗效果，實(shí)現(xiàn)家禽掏膛和胴體清洗的自動(dòng)化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及家禽屠宰加工設(shè)備領(lǐng)域，具體地說是一種對(duì)取出內(nèi)臟后的家禽進(jìn)行清洗的家禽胴體清洗系統(tǒng)。

背景技術(shù)

在工廠化家禽屠宰加工過程中，胴體冷卻是HACCP控制點(diǎn)之一，要求取出內(nèi)臟后必須對(duì)家禽胴體進(jìn)行清洗。目前，有如下幾種家禽胴體清洗方式：

第一種，人工清洗方式。家禽的頭掛在掏膛鉤上，人工將水管插入家禽胴體腔內(nèi)進(jìn)行沖腔式清洗，這種清洗方式適于小批量生產(chǎn)，在大產(chǎn)量情況下，需要多人操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，容易產(chǎn)生漏沖現(xiàn)象，不能保證胴體內(nèi)腔沖洗質(zhì)量。

第二種，在線掛腿清洗方式。將家禽胴體頭朝下雙腿掛在懸掛輸送線的掛鉤上，懸掛輸送線經(jīng)過胴體內(nèi)外清洗機(jī)，胴體在內(nèi)外清洗機(jī)上進(jìn)行在線清洗。這種方式是歐盟法令指定的方法，可以防止交叉污染，但這種方式適于自動(dòng)掏膛生產(chǎn)線，如：如US5041054A和ZL201811132134.3。胴體內(nèi)清洗機(jī)的周向位置設(shè)置了多個(gè)內(nèi)清洗頭，內(nèi)清洗頭沿著設(shè)置在不轉(zhuǎn)動(dòng)的中心軸上固定的清洗軌跡輪進(jìn)行由上到下進(jìn)入家禽胴體腔內(nèi)進(jìn)行清洗，再由胴體腔內(nèi)由下到上離開腔體完成內(nèi)清洗工序。優(yōu)點(diǎn)是內(nèi)清洗頭可以逐一對(duì)家禽胴體腔內(nèi)進(jìn)行清洗。這種胴體清洗方式的前提是嗉囊和氣管要在進(jìn)入清洗機(jī)之前用機(jī)械方法徹底去除。由于家禽胴體腹腔開口向上，相當(dāng)于口朝上的花盆，腔體內(nèi)和脖頸處的嗉囊和氣管需有效的去除后清洗液才能從家禽胴體的脖頸處流出。如果，嗉囊和氣管去除不徹底，腹腔內(nèi)留存的臟器或其它殘留物會(huì)將水流通道堵住，清洗水將不能通過家禽胴體脖頸處排除，污水會(huì)存留在家禽胴體腹腔內(nèi)，沒有起到清洗作用，如果污水隨家禽胴體進(jìn)入預(yù)冷設(shè)備，影響預(yù)冷工序的水質(zhì)，造成交叉污染，這不符合食品衛(wèi)生要求。

第三種，清洗池式清洗方式。由于水冷的冷卻速率快于風(fēng)冷，世界上大多數(shù)國家對(duì)家禽胴體的冷卻以水冷方式為主，因此，大多數(shù)國家對(duì)家禽胴體清洗技術(shù)研究的技術(shù)路線與歐洲也不同。不采用胴體逐只清洗方式，而采用了可聚集性清洗方式，如：CN205124887U，EP2759203A1。這種清洗方式簡單，易于實(shí)現(xiàn)，但這種方法屬于被動(dòng)式清洗，家禽體位沒有變化，不能將掏膛后遺留在胴體內(nèi)腔的雜質(zhì)有效的清理出來。

第四種，噴淋清洗方式。這種清洗方式是將家禽胴體在傳送帶運(yùn)送過程中進(jìn)行噴淋，如CN205567639U、CN211482714U。還有一種噴淋清洗方式，如：US2013231034A1、CN201742860U。噴淋清洗方法的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單，但屬于被動(dòng)清洗，容易產(chǎn)生家禽胴體內(nèi)腔漏沖或噴淋不徹底的現(xiàn)象。