[發明專利]一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法在審
| 申請號： | 202210996066.5 | 申請日： | 2022-08-18 |
| 公開（公告）號： | CN115336651A | 公開（公告）日： | 2022-11-15 |
| 發明（設計）人： | 覃桂平;覃國銀 | 申請（專利權）人： | 張家界茅巖河投資有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 427000 湖南省張家界市永*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 胚芽 綠莓茶 制備 方法 | ||
1.一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一：將采摘的莓茶胚芽通過蒸汽軟化；
步驟二：將軟化后的莓茶胚芽通過竹篩搖晃定形；
步驟三：將定形后的莓茶胚芽進行低溫冷藏3h；
步驟四：對冷藏好的莓茶胚芽進行殺青；
步驟五：將殺青完成的莓茶胚芽烘干。
2.根據權利要求1所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：所述步驟一莓茶胚芽蒸汽軟化的具體操作為將莓茶胚芽放入陶瓷容器中使用蒸汽進行噴射處理，使莓茶胚芽在陶瓷容器內的體積縮減為原始狀態的一半，所述蒸汽軟化過程中蒸汽的溫度為100-120℃。
3.根據權利要求1所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：所述步驟二中對莓茶胚芽搖晃定形的操作為將莓茶胚芽放在竹篩中，手動搖晃竹篩延圓形或橢圓形軌跡運動，使莓茶胚芽定形為一團。
4.根據權利要求3所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：所述莓茶胚芽占據竹篩內腔的1/3體積。
5.根據權利要求1所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：所述步驟三中低溫冷藏的溫度為-1～-3℃。
6.根據權利要求1所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：所述步驟四中莓茶胚芽殺青是采用紗網將莓茶胚芽放在內部，采用熱風機對莓茶胚芽進行熱風殺青，且熱風殺青后將莓茶胚芽放入炒鍋中炒制5min。
7.根據權利要求6所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：所述紗網內腔為長方體，莓茶胚芽均勻放置紗網內部。
8.根據權利要求1所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：所述步驟五中烘干步驟中，將莓茶胚芽烘干兩次，第一次將莓茶胚芽烘干至水分含量為15-18％，第二次烘干將莓茶胚芽烘干至水分含量為5-7％。
9.根據權利要求8所述的一種富硒胚芽綠莓茶的制備方法，其特征在于：在所述第一次烘干之后還包括去除未定形為一團的莓茶胚芽。
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