[發明專利]一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備及方法

有效

• 申請號: 202210977959.5
• 申請日: 2022-08-16
• 公開（公告）號: CN115299480B
• 公開（公告）日: 2023-03-10
• 發明（設計）人: 王兆明;徐寶才;章寶;李聰;李婉瑩;潘姝曉
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00;A22C17/02;A22C21/00;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/75
• 代理公司: 合肥初航知識產權代理事務所(普通合伙) 34171
• 代理人: 謝永

1.一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：包括設備本體（110），設備本體（110）內設有開口向上的積液腔（111），積液腔（111）內設有傳送裝置（120），傳送裝置（120）包括平行的兩個第一安裝條（121），兩個第一安裝條（121）之間安裝有多個第一傳送輪（122），多個第一傳送輪（122）之間套接有傳送帶（123），傳送帶（123）上設有多個通孔；

兩個第一安裝條（121）上方設有多個依次并齊的壓送裝置（130），壓送裝置（130）包括兩組支撐桿（131），每個支撐桿（131）上設有彈簧（132），每組支撐桿（131）頂端連接有第二安裝條（133），第二安裝條（133）上設有多個第二傳送輪（134），多個第二傳送輪（134）上套接有多個壓帶（135），壓帶（135）和傳送帶（123）之間形成用于畜禽肉通過的通道；

位于最左端的壓送裝置（130）的下方設有切分裝置（140），切分裝置（140）包括兩個第一安裝板（141），第一安裝板（141）安裝在對應的第一安裝條（121）上，兩個第一安裝板（141）內端分別設有電缸（142），兩個電缸（142）內端分別設有第二安裝板（143），兩個第二安裝板（143）之間連接有多個切刀（144），切刀（144）位于對應的通道內；

兩個第一安裝條（121）中間的上方分別連接有電動伸縮桿（150），電動伸縮桿（150）頂部連接有頂板（160），頂板（160）側面設有多個立桿（170），立桿（170）底端固定在地面上。

2.根據權利要求1所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：第一安裝條（121）上安裝有電機（180），電機（180）驅動對應的第一傳送輪（122）轉動。

3.根據權利要求2所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：壓帶（135）上也設有多個通孔。

4.根據權利要求3所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：積液腔（111）側面設有進液管（1111）和出液管（1112），進液管（1111）和出液管（1112）上分別設有控制閥。

5.根據權利要求4所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：第一安裝板（141）位于對應組支撐桿（131）中間。

6.根據權利要求5所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：通道兩側設有擋板（190），擋板（190）與對應支撐桿（131）固定連接。

7.根據權利要求6所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：擋板（190）上設有空腔，空腔用于容納電缸（142）。

8.根據權利要求7所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，其特征在于：擋板（190）左右兩端分別與傳送帶（123）左右端對齊。

9.一種用于調理肉制品制作的切分腌制方法，其特征在于：其采用如權利要求1-8中任一所述的一種用于調理肉制品制作的切分腌制設備，并包括以下步驟：

一、控制電動伸縮桿（150）升降，將傳送裝置（120）上的傳送帶（123）與進料輸送帶對齊，然后控制進料輸送帶和傳送帶（123）轉動，將畜禽肉傳送到傳送帶（123）上；

二、通過電缸（142）控制切刀（144）來回移動；

三、畜禽肉到達通道時，將壓送裝置（130）頂起，切刀（144）對畜禽肉進行切分；

四、切分后的畜禽肉繼續傳送，到達其它壓送裝置（130）下方的通道內；

五、畜禽肉布滿傳送帶（123）后，停止傳送帶（123），并控制電動伸縮桿（150）下降，直至通道內的畜禽肉浸沒在積液腔（111）內的腌制液內；

六、在保證浸沒畜禽肉的情況下，使電動伸縮桿（150）上下來回升降，使畜禽肉與腌制液充分接觸；

七、腌制完成后，控制電動伸縮桿（150）升起，將傳送帶（123）與出料輸送帶對齊，將腌制完成后的畜禽肉傳出，然后進行調理肉制品制作的下一步驟。