[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛冷凍干燥的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202210909732.7 | 申請日： | 2022-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN115400192A | 公開（公告）日： | 2022-11-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 馮鵬;周亞杰;沈光浩;彭雅娟;錢一帆;郭原 | 申請（專利權(quán)）人： | 中科健康產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司;南京中科藥業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A61K36/8984 | 分類號： | A61K36/8984;F26B5/06 |
| 代理公司： | 北京思創(chuàng)大成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 210008 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鐵皮 石斛 冷凍 干燥 方法 | ||
本發(fā)明公開了一種鐵皮石斛冷凍干燥的方法，該方法包括：凈制：取原藥材除去雜質(zhì)及非藥用部位，雜質(zhì)不超過3％；洗藥：洗凈至表面無泥沙；切制：切制厚度2?4mm的厚片且異型片不得過10％；冷凍干燥：1)堆料厚度≤4cm；速凍倉溫度?35??45℃，速凍2.5?3.5小時；凍干倉溫度45℃,升華溫度10℃，至真空度10Pa時，開啟加熱裝置，干燥溫度40?50℃，干燥時間40?55小時。采用本發(fā)明冷凍干燥方法加工鐵皮石斛，節(jié)能降耗，可有效保持產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分，便于運輸和儲存；產(chǎn)品復(fù)水率好，可以有效的保持石斛的營養(yǎng)和口感，極大的方便消費者的使用，具有良好市場前景。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于中藥提取技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鐵皮石斛冷凍干燥的方法。
背景技術(shù)
石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿、粘液質(zhì)、淀粉、多種微量元素等，是一種具有養(yǎng)陰生津、養(yǎng)胃明目、抗氧化等功效的材料，對胃病、肝病、腎病、糖尿病、“三高”、失眠等具有一定效果。具有滋陰益精的功效，滋養(yǎng)五臟，修復(fù)身體器官和延緩衰老，從而幫助人們擺脫疾病的困擾，保持健康活力。鐵皮石斛，是石斛中的極品，歷來受到醫(yī)學(xué)典籍的推崇。
鐵皮石斛傳統(tǒng)加工處理方法主要有沸水燙曬法、烘干法等加工方法，冷凍干燥法是新進興起的加工方法。冷凍干燥法，通過低溫真空條件下去除石斛中的水份，可有效保持石斛的熱敏性成分和酶的活性，保持石斛的營養(yǎng)和色澤。同時，采用真空冷凍干燥方法脫水徹底，產(chǎn)品水活性較低，包裝好的產(chǎn)品可長期室溫下存儲，節(jié)省流通成本。
現(xiàn)有的石斛的真空冷凍處理流程為：原料預(yù)處理→預(yù)凍→速凍→真空冷凍干燥→包裝。具體步驟如下：
(1)預(yù)處理：包括選擇、清洗、去皮切片、瀝干水分、按照一定的厚度均勻裝盤。(2)預(yù)凍：選擇合適的速率冷凍，降低水分在石斛中的結(jié)晶體體積，減少細(xì)胞機械損傷。(3)真空冷凍干燥：通過升華干燥(第一階段干燥)和解析干燥(第二階段干燥)將物料中水分控制在較低范圍內(nèi)。經(jīng)過上述步驟，在真空或者充氮條件下，對石斛凍干品進行包裝。
但是，現(xiàn)有的冷凍干燥過程中，由于參數(shù)選取不當(dāng)，特別是在升溫的第一階段，溫度超過了其共晶點，會發(fā)生制品融化現(xiàn)象，而此時融化的液體，對冰飽和，對溶質(zhì)卻未飽和，容易造成干燥的溶質(zhì)將迅速溶解進去，最后濃縮成一薄僵塊，溶解速度很差的缺陷；若制品的融化發(fā)生在大量升華后期，則由于融化的液體數(shù)量較少，因需被干燥的孔性固體所吸收，造成凍干后塊狀物有所缺損，加水溶解時仍能發(fā)現(xiàn)溶解速度較慢的缺陷。
因此，目前亟需一種顯著節(jié)能降耗，復(fù)水率好，且干燥快速的鐵皮石斛冷凍干燥的方法。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述不足之處，提供一種節(jié)能降耗且干燥快速的鐵皮石斛冷凍干燥的方法。
本發(fā)明的目的是通過以下方式實現(xiàn)的：
一種鐵皮石斛冷凍干燥的方法，該方法包括以下步驟：
1)凈制：取原藥材除去雜質(zhì)及非藥用部位，雜質(zhì)不超過3％；
2)洗藥：洗凈至表面無泥沙；
3)切制：切制厚度2-4mm的厚片且異型片不超過10％；
4)冷凍干燥：堆料厚度≤4cm；速凍倉溫度-35--45℃，速凍2.5-3.5小時；凍干倉溫度45℃,升華溫度10℃，至真空度10Pa時，開啟加熱裝置，干燥溫度40-50℃，干燥時間40-55小時。干燥后片含水分≤11.0％。
優(yōu)選所述的速凍倉溫度-35℃，速凍3小時。
優(yōu)選所述的干燥溫度45℃，干燥時間48小時。
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